⑴ 蛋糕常溫下可以放多久不變質
1、一天時間
蛋糕常溫下只能存放二十四小時，因為常溫狀態下，細菌滋生較快，存放時間超過一天，蛋糕內部就會滋生細菌，從而導致蛋糕發出酸臭味，口感也會變酸，食用後會影響身體健康。
2、蛋糕分類
蛋糕按照材料分類，有海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕等品種，其中海綿蛋糕是用雞蛋、糖粉和麵粉製作而成的，形狀與海綿相似，而戚風蛋糕是一種基礎蛋糕，口感松軟。
3、保存方法
保存蛋糕的過程中，可以直接將其放在遮陰、乾燥且通風的環境中，如果環境溫度過高，則需要將蛋糕用保鮮盒盛放後，放在冰箱的冷藏層中，避免蛋糕過早的變質。
奶油蛋糕在常溫下能放1天 ，主要因為奶油容易融化掉。水果蛋糕的奶油同樣容易變質，至於水果一般會比同樣完整的水果保鮮時間短很多，建議盡快食用。如果加些冰塊會降低一些溫度，可以起到延緩變質的時間。10小時左右。生日蛋糕屬於奶油製品，一般都需要冷藏保存，在室溫下難以存放太久，容易變質變味。在南方的夏天可能儲存的時間更短，大約在6小時左右，但是在冬天可儲存時間會相對長一些，在18小時左右。因此在室溫下生日蛋糕保存時間在10小時左右。
⑵ 奶油蛋糕的奶油為什麼會溶化
奶油蛋糕的奶油融化，主要是由於保存環境溫度過高所致。奶油蛋糕的成品，一般應保存在2-6c⁰的環境中，家庭中保存在冰箱冷藏室就行了。
另外，如果你是購買的奶油蛋糕，說明這個蛋糕的奶油還好沒有添加更多的添加劑。如果你是商家，你可以在打發奶油的時候，添加1-3%蛋糕油，可以保持奶油3-7天不融化。
⑶ 夏天奶油蛋糕容易化怎麼辦
可以放冰箱冷藏，奶油的融點比較低。
一般冷藏溫度為-1℃~8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。對大多數食品來說，冷藏並不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質，而只是能減緩食品的變質速度，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。但是，並不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3~10℃內儲藏，會發生冷害，而麵包在低溫下老化速度加快。
⑷ 為什麼用淡奶油做出來的蛋糕總會塌陷像是融化了一樣
因為它確實融化了。淡奶油做的蛋糕在現在這個氣溫下肯定是要放冷藏才不會化。
⑸ 最近打戚風蛋糕都很容易化水是什麼原因
應該是根天氣有關吧.
⑹ 冰淇淋蛋糕放在冷藏室里化了怎麼辦 冰淇淋蛋糕放在冷藏室里化了如何解決
1、要麼趕緊拿出來吃了，要麼放冷凍室里冰一下。
2、冰淇淋蛋糕可以在冰箱中保持新鮮，但是僅在幾個小時內，三明治冰淇淋就不會變成水。 長時間後，冰淇淋蛋糕會融化。
3、冰淇淋蛋糕通常存儲在冰箱的冷凍室中。 當要食用它們時，最好將它們在室溫下放置5分鍾。 如果蛋糕在冰箱中放置很長時間，則奶油會變硬並失去在口中融化的味道。
4、冰淇淋蛋糕分為「熱冰淇淋蛋糕」和「冷冰淇淋蛋糕」。 熱冰淇淋蛋糕是指通常在0到4攝氏度下冷藏保存的蛋糕，而冷冰淇淋蛋糕是指在零下18攝氏度保存的蛋糕。
5、如果是「熱冰淇淋蛋糕」，則可以在18到22度的溫度下存放1天而沒有任何問題。 如果是「冷冰淇淋蛋糕」，我猜它會在18至22度的溫度下在1小時內融化。
⑺ 慕斯蛋糕放一天解凍就乾裂皺巴巴的，是什麼原因之前都沒有這樣的情況，天氣變冷了之後就這樣了
慕斯蛋糕一般可以放兩三天的，如果放一天就乾裂皺巴巴的，應該是天氣變冷後可能要被風吹導致的，建議把門關好。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點！慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果！慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
⑻ 為什麼蛋糕上的奶油會化呢
蛋糕上的奶油會融化的原因：
1、選用的動奶油有關系。動物淡奶油本來就不容易成型，如果用植物奶油就不會了，比如金鑽。但是植物奶油比較堅硬但有反式脂肪對身體不好。奶油的熔點大約在30℃左右，超過30℃就容易融化。
（4）打發後的奶油即可使用。已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
網路：淡奶油
⑼ 為什麼在家做的蛋糕奶油一會就化了
在家做的奶蛋糕，奶油一會就化了，可能是製作的技巧和方式不對，比如配比不合理，就會出現這種情況，當然保存環境溫度比較高，也會出現融化的情況，建議放在冰箱裡面保存就可以了。