Ⅰ 做蛋糕用什麼材料
製作蛋糕最好選用低筋麵粉，這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。再加上一些奶油和果醬，可以使蛋糕更加美味誘人。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
原料：
黃油20克、糖30克、雞蛋2個、低粉95克、牛奶220毫升、鹽2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千層蛋糕製作方法：
1、首先，將雞蛋打散，加入糖攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉，加入牛奶，攪拌均勻。
3、把黃油用微波爐融化，加入到麵糊里。
4、把麵糊過篩兩次，得到細膩的麵糊，再放入冰箱冷藏一小時。
5、小火加熱，鍋里不倒油，攤出薄而圓的餅皮。
6、依次把麵糊攤完，放在案板上晾涼。
7、淡奶油加糖打發，打至表面有紋路。
8、取一張餅皮，先抹一層奶油，撒上芒果。再抹一層奶油，蓋上一張餅皮。
9、移入冰箱冷藏一小時，讓奶油定型，切起來會方便一些。
Ⅱ 自己做蛋糕怎樣做！需要買哪些材料
材料主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適當，油適當，輔助器材：1把普通的白瓷勺，3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清，沒多久就能夠打出泡沫（為突出甜味，可放1點鹽），放1勺糖，1直打1直打，到有1點稠時再放1勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個進程比較關鍵，不能停有點痛苦哦2蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好3倒入1半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）4攪拌均勻倒入另外一半奶油狀蛋清上下攪拌好5電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少量油均勻塗在鍋內，以防黏鍋6倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來7按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時候用毛巾捂住透風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了（鍋內塗了油，1倒就能夠倒出來了，底部色彩較深）小竅門全部進程不能沾1滴水，把器皿都擦乾！
Ⅲ 烤蛋糕需要什麼配料
做蛋糕要什麼配料 怎麼做
1、天使蜜豆蛋糕材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克。奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻。蛋白打發後加入糖打至完全起泡，加入剛才的麵糊拌勻。磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡單。
2、蘋果蛋糕原料：黃油或植物黃油80克白糖75克雞蛋1個麵粉150克蘋果（中等大小）3-4個蛋糕發粉2小勺桂皮粉2小勺。黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
3、檸檬夾心蛋糕：夾心餡原料、雞蛋2個、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克。蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。水果削皮去核，切成薄片。蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
4、巧克力蛋糕：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
Ⅳ 做蛋糕需要哪些配料
在家做蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：
主料：
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
簡易蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：
主料：
自發粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特細白砂糖雞蛋
5個
新鮮雞蛋牛油
50克
花嘜牌煉奶
20克
工
具：美的電壓力鍋任選一台
教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。
2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。
6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
香蕉蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
香蕉蛋糕的製作材料：
主料：
香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,雞蛋500克,黃油250克,牛奶300克,發粉20克,朗姆酒50克。
教您香蕉蛋糕怎麼做，如何做香蕉蛋糕才好吃1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入麵粉、發粉。
4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鍾。
注意事項：拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
工藝：
烤
果仁乳酪蛋糕的製作材料：
主料：
雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料：
鹽,生油,泡打粉各適量。
教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃
1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。
2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上奶油，撒上果仁碎即可。
Ⅳ 蛋糕做法配料
原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程
三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清
【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
Ⅵ 做蛋糕的最佳配料
香橙海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉
100克
干酵粉5克
砂糖30克
黃油45克
牛奶1大勺
奶油香精數滴
1：首先
把雞蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉
黃油（事先用微波爐加熱融化）
牛奶和奶油香精
一起放進蛋液
用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊
倒入容器（事先請用黃油擦一遍
才不會沾底）
表面
抹平
然後輕輕的用保鮮膜蓋住
放入微波爐加熱
期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體
就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鮮奶油
和水果裝飾
就可以了
我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。
Ⅶ 自製蛋糕的詳細配料表
海綿蛋糕配料比例的用料
雞蛋 個低筋麵粉 克細砂糖 克玉米油 克
步驟 1
海綿蛋糕中各種配料的比例： 六寸的模具： 用雞蛋的量一般為三個，以此為基礎，雞蛋：麵粉（低筋粉、中筋粉、糯米粉均可）：糖＝2：1：1，同時還需15克的油和15克的奶。 八寸一般用蛋量在3-5個，當然雞蛋最好是5個，這樣做出來的會好吃些，全憑個人喜好添加雞蛋。雞蛋和麵粉、糖的比例還是按2：1：1,就可以了，油和奶的量適量增加些，一般各加5克就好了。同樣，你做任何一個尺寸都是按同樣的比例就可以了。
步驟 2
戚風蛋糕中各種配料的比例： 還是以六寸為例： 用雞蛋的量一般為三個，以此為基礎， 麵粉的用量一般為60克（也可以減至50克）， 糖的用量和麵粉的量相同， 油的用量為麵粉用量的70%，如果麵粉的吸水量大的話，可以適當增加到75%。 奶的用量和油的用量相同，只要保證做成的麵粉和油、糖混合的液體呈流動狀即可。這個流動狀就是把打蛋器放在混合好的液體中沾上液體後舉到胸前，液體流下呈出連續不斷往下流即可，不要出現大片大片往下落就可以了；當然你也可以要液體厚些，那樣的話做出來的戚風會在烘烤時出現頂部開裂的現象。 同樣，八寸的模具也一樣，用雞蛋量一般也在3-5個，多數情況下用5個（這樣好吃），麵粉的量＝糖量，一般在100克，你也可以用70克，只要在70-100克之間都可以的；油＝奶＝麵粉用量的70%，就OK了。當然也要符合上面所說的呈現流動狀。
Ⅷ 自己在家做蛋糕需要哪些材料呀
首先是准備做蛋糕的原料：雞蛋4個，低筋麵粉1飯勺(80g左右），牛奶150g左右，白糖適量(可以根據寶寶的口味添加，最好不要太多)，鹽少許，色拉油少許。
准備好原料後，先要把雞蛋洗干凈，打到—個干凈的碗里(碗要保持絕對的干凈，既不能有水也不能有油），把蛋黃和蛋清分開。
在蛋清里加入一點點鹽和1湯勺白糖(15g左右)，然後用三根筷子沿著一個方向將蛋清打到起泡，再加入一湯勺白糖繼續打，一直把蛋清打到發硬，即使把碗倒過來蛋清也不會流下來的時候就可以了(整個過程大概需要15分鍾)。
然後，在蛋黃里加入30g白糖和准備好的麵粉，再加入牛奶(如果沒有牛奶，也可以用沖調好的配方奶或鮮榨的果汁)，用干凈的筷子攪勻。
先取1/3打好的蛋清，放到攪好的麵粉糊里，用勺子上下攪拌均勻；再分成兩次把剩下的蛋清加到麵粉糊里，分別攪勻。
把電飯鍋插上插頭，按下「煮飯」鍵，進行一下預熱(注意不要加水，可以用筷子壓住底，加熱1分鍾)。在鍋底和鍋壁塗上一層色拉油(防止蛋糕糊在鍋底倒不出來)，把調好的麵糊倒進鍋的內膽里，用雙手端著鍋，在桌子上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
然後把鍋膽放進外鍋，按下「煮飯」鍵進行加熱。當電飯鍋跳到保溫狀態後用布把電飯鍋的上面的出氣孔堵上，燜20分鍾；再一次按下「煮飯」鍵，等電飯鍋跳到保溫狀態後再燜20分鍾(如果電飯鍋的功率比較大的話，可以縮短燜的時間)就可以了。