❶ 千層餅是需要什麼樣的麵粉來做
很多人喜歡在家裡嘗試做千層餅，認為干凈衛生又省錢，但是做出來卻沒有酥脆的口感，其實主要的原因就是選擇的麵粉錯誤，要做出美味的千層餅最合適的麵粉應該是高筋麵粉。
一、千層餅的特點
要做出好吃的千層餅，就要先了解正宗的千層餅的特點，千層餅其實屬於一種地方小吃，起源於山東，餅內有數十層，香嫩酥脆，最大的特點就是餅內的結構分明了，因此要做出好吃的千層餅，最關鍵的就是讓餅子咬開後裡面的層次分明。
不過千層餅雖然好吃，製作過程中卻使用了大量的油脂，因此含脂肪量非常的高，總體說來熱量很高，因此一定要適量的食用哦！
❷ 做千層蛋糕可以用普通麵粉嗎
可以用普通麵粉啊，但是要加澱粉哦。這樣的話做出來的千層皮才有彈性不易破。推薦你下載一個下廚房，裡面很多配方。
希望可以幫到你哦，早日做出美味的千層蛋糕。
❸ 做千層糕用什麼粉來做
椰汁千層糕（木薯粉+澄粉）
用料
A
木薯粉90g
澄粉30g
紅糖30g
自來水110g
開水20g
B
木薯粉60g
澄粉15g
椰子粉（是那種即沖即飲的椰子粉）32g
白砂糖15g
煉乳幾滴
自來水100g
開水20g
- 將做法保存到手機
- 步驟 1
1，把材料A中的木薯粉澄粉用自來水和開。
- 步驟 2
2，把材料A中的紅糖用開水和開。
- 步驟 3
3，步驟1和2混合成紅糖粉漿放一旁備用。
- 步驟 4
4，把材料B中的木薯粉澄粉椰子粉用自來水和開。
- 步驟 5
8，蒸好了晾涼冰箱冷藏一個小時就可以脫模切塊了。麻煩看完貼士再做喔。
做法步驟
小貼士
1，糖的用量是比較彈性的，喜歡甜一點的就多加點糖，喜歡淡一點的就少放點糖。
2，我的碟子直徑9cm，高3cm，剛好用完倆種漿，蒸出來有11層。
3，一層粉漿大火蒸倆到三分鍾，然後揭開鍋蓋，晃動碟子，如果粉漿沒有流動就可以加另一層粉漿蒸。
4，切塊的時候一刀下去，不要來回的鋸，不然切出來的千層糕會不好看。
5，因為用的是椰子粉，可能椰香味沒有椰漿濃，介意的慎做。
❹ 家裡沒有馬蹄粉了，做千層糕的時候可以用別的粉代替嗎
有馬蹄粉就製作不出千層糕了嗎？我認為是可以製作的，我們不用馬蹄粉一樣能製作出千層糕。下面熙陽就來跟朋友們分享兩道千層糕的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。如果是做這種晶瑩剔透、口感q彈有韌性、分層明確的千層糕，我個人還是建議使用馬蹄粉，不建議用其他的粉類代替。馬蹄粉也叫荸薺粉，是荸薺乾燥以後磨成的粉白或淺色層：馬蹄粉 62克 水 125克 椰汁：1.椰漿粉（椰汁味） 50g 奶粉（椰汁味） 20g 白糖 75g 濕水 125克 (或) 糖水：2.冰糖 85克 水 125克其實千層糕也可以用很多其他材料來做，也都是特別好吃，這次我們就來分享兩種完全不同的，也不需要用馬蹄粉製作的千層糕吧。
❺ 做千層蛋糕可以用小麥粉代替低筋麵粉嗎
最好不要，因為做出來可能會硬一些。可以用麵粉玉米澱粉4：1的比例調和
如果想更低筋
再加點玉米澱粉也可以。低筋中筋高筋都是小麥做的~
只是蛋白質含量不同~
世面上的XX小麥粉一般都是中筋的~用來做饅頭\面條\餃子什麼的....
低筋的是用來做西點的~蛋糕餅干什麼的...
買不到自己可以調~
一般麵粉:玉米澱粉=4:1
❻ 可以用小麥粉做千層蛋糕嗎
你好，可以用小麥粉做千層蛋糕。
❼ 做千層糕除了用馬蹄粉還可以用別的粉代替嗎
做千層糕除了用馬蹄粉還可以用別的粉代替嗎？我的回答是：不能。有一些朋友說，可以用木薯粉代替，我認為是不可以的，因為木薯粉和馬蹄粉不是同一種屬性，並且木薯粉澱粉含量太高，粘性較大，既使勉強製作出來，那味道也是不一樣的。那沒有馬蹄粉就製作不出千層糕了嗎？我認為是可以製作的，我們不用馬蹄粉一樣能製作出千層糕。下面就來跟朋友們分享兩道千層糕的製作方法。
製作教程
【糯米粉千層糕】
需要食材
～～～～～開始製作～～～～～
步驟1、取兩個較大的空碗，裡面分別放入白糖和紅糖。
步驟2、然後各倒入35克溫水將糖融化開。
步驟3、然後將粘米粉均勻地分成兩半倒入白糖水和紅糖水中，然後將它們充分攪拌均勻。
步驟4、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開。取一個容器，裡面刷上一層薄薄的食用油，然後將紅糖米漿舀一勺在容器中鋪平。
步驟5、將容器放入鍋中蓋蓋蒸3分鍾定型後，再舀一勺白糖米漿放在上面。繼續蓋蓋蒸3分鍾。
步驟6、這樣一層一層將所有米漿加完，蒸5分鍾後關火取出。放涼後脫模切成自己喜歡的形狀即可食用。
結語
千層糕的製作方法多種多樣，當然用馬蹄粉製作出來的口感是要好一些，但是我認為是不能用其他食材代替的。如果家裡沒有馬蹄粉，朋友們可以根據以上兩種千層糕的製作方法來操作，味道也非常不錯喲！
❽ 做巧克力千層沒低筋麵粉用中筋麵粉可以嗎
可以的.中粉，可以用做餅干，蛋糕
❾ 做千層蛋糕的低筋麵粉就是家裡人用的蒸饅頭的麵粉嗎，可以做千層
我們蒸饅頭一般用的是中筋粉。低筋粉超市零售很少有賣的。不止千層蛋糕，所有蛋糕都要求用低筋粉的，原因是它口感更鬆散。