① 蛋糕店和甜點店有什麼不同
蛋糕店一般只賣蛋糕和少量飲品，甜品店賣的種類比較多些
② 烘焙店的經營模式有哪些
———單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用於店面租金和裝修費用，3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。
———賣蛋糕，也賣麵包，並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產設備，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況來看，供小店使用的現烤設備價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。鑒於王小姐的情況，建議選擇此項經營模式。
———自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式，投入資金30萬以上。在房租和設備的投入上，大約就要佔去25萬左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合夥經營，降低房租上一次性投入的量。
二選：店鋪地址
無論哪種經營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：「要開店，選址是關鍵。」知名蛋糕店的選址要求「繁華」，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。
在店鋪裝修方面，知名蛋糕店會安排統一裝修和設計，像元祖會協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時注意以下幾點：
———用採光較好的玻璃做外牆。首先，顧客一眼就能望到店裡的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外牆易於清洗保潔。
———色彩以淡雅為主。元祖的粉色裝潢就是很好的範例，給人溫馨的感覺，不要採用黑色等較深沉的色彩。
主軸：特色是「武器」
要在杭州蛋糕市場立足，特色是惟一的「武器」，並應針對目標消費人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精緻、時尚的中高檔路線，擁有不少年輕且有消費能力的顧客。而開自己品牌的蛋糕店，就要事先針對目標消費人群進行調查，設計並製作出合乎他們口味的產品。
在人員培訓方面，元祖等知名品牌可提供一系列相關培訓，而對於普通經營店而言，招2～3名懂技術的幫手即可，但如果設有自己的生產線則需要相應增加人員，並且要進行生產培訓。
此外，蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。據業內人士介紹，每年6、7、8月是淡季，經營者可考慮適當減少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意會相對旺一些
③ 如何經營好一家蛋糕店
如何開好一家烘焙店：
一、定位：烘焙行業的開店定位一般分為兩種：高端消費或大眾消費。而這兩種消費群體，直接決定了產品品質。這一點很重要，這決定了以後你經營策略的方向。
二、選址：首先要根據自己的資金預算進行建店選址。根據消費人群的定位，選址的范圍集中在商圈、高端小區、普通居民區周邊。這里要非常用心，切忌超出自己的預算范圍去改變原有計劃，因為很多烘焙店，就死在了啟動資金不足上面。
三、裝修：裝修可以簡約但一定要有風格。高端客戶很多時候在意的不僅僅是產品，更多時候在乎的是消費環境與自己身份的匹配。而大眾消費人群雖然多數的側重點在產品，但沒有裝修品質和風格的裝修，也不容易讓人記住，不利於經營、品牌塑造與發展。
四、運營：現在社會上存在著兩種經營者，一種是等客來；一種是圈客來。現在由於社會消費主流群體生活方式和消費觀念的改變，對實體終端店面的傳統經營模式產生了很大的沖擊。由於競爭環境的改變，一部分人採取保守運營坐等顧客進店購買產品，一部分主動走出去跟客戶產生互動，建立聯系並用先進的互聯網工具強化品牌宣傳和消費再教育，從而跟消費者建立了更為牢固的消費關系。
五、增加副業：由於吃喝不分家和增加營收的經營需要，以及消費者本身消費的可能性，增加副業就成了必然，就像甜點離不開咖啡，下午茶離不開熱飲一樣。所以，無論是出於增加營收的目的，還是為塑造品牌的目的，增加副業都成了經營的必然。
六、服務：服務是做好烘焙經營的基礎條件。也是增加盈利的先決條件，但一定要清楚一點，只有更多的盈利才會有更多投入經商原則。
七、供應商選擇：只看一點，那就是企業文化。到底是圍繞著產品來，還是圍繞著創造價值來。這可是最最重要的一點，因為我們都很清楚，買的不如賣的精。有個好的供應商，除了會給自己提供優質的產品外，還能提供更多的優質配套服務，和創造更多的商業價值。只要做好了以上七點，經營好一家烘焙店面，還是沒有多大問題的。
④ 蛋糕房裡有哪些種類的產品
蛋糕，麵包，酥點，冷凍點心，飲品等。
蛋糕：戚風卷，重油蛋糕，馬粉蛋糕，慕斯蛋糕等。
麵包：硬麵包，甜軟麵包，各種調理麵包，丹麥麵包等。
酥點：曲奇，各種起酥，糕點等。
冷凍點心：果凍，切塊蛋糕，蛋糕卷，各種慕斯杯等等。
⑤ 如何經營好蛋糕店。
如果是加盟形式，需要考察這個品牌的加盟店，考察總部的加盟店數量及存活時間。
考察加盟店不僅要看加盟商數量，更要看加盟商有多少活下來的，活下來的加盟商都做了多久。加盟商經營的時間長，說明這個加盟店肯定是可以盈利的，有些「快招項目」幾個月內會有上百家加盟創業者加盟，但是絕大部分都存活時間不長。
硬體設施一般是指經營店面、製作設備等等，具體的條件主要有以下幾點:
1、店面:裝修面積最好在30平米以上，選址要在城市熱門商圈中心地段或者普通居民區、學校附近有利位置，店門口最好視野開闊，無大量車流，周邊最好環境美、治安佳，切忌選址在高速公路附近。
如何經營好蛋糕店
2、設備:開蛋糕店需要的主要設備是烤箱、烤盤、發酵箱、攪拌機、模具、打蛋器、展示櫃、冷藏櫃、操作台、收銀台等等，創業者一定要准備周全，且盡量購買質量好的設備以便能夠長期使用。
3、營業資格:創業者必須能夠在開店前辦理到營業執照、衛生許可證以及健康證，也必須在稅務局登記交稅並領取到發票。
希望我的回答可以幫到你！
⑥ 蛋糕店需要哪些品種
一般蛋糕店都有以下幾種品種組成：
1.蛋糕，生日蛋糕，小蛋糕等
2.餅干，小曲奇，桃酥等
3.麵包，烤制的麵包，各種樣式
4.乳品
5.時令糕點，月餅，粽子等
⑦ 蛋糕店屬於什麼類型
蛋糕店按照企業經營特徵來說，是屬於服務業。
企業按照經營特徵分為：服務企業、貿易企業、農林牧漁企業、製造企業。分類的時候根據企業的主要經營收入來界定。蛋糕店主要是根據定製加工服務來為主要收入來源的話，屬於服務企業。
⑧ 蛋糕店有哪些產品,主要特徵是什麼
蛋糕的種類很多，歸納起來可分為三大類：乳沫類：又叫清蛋糕，
分蛋白類和海綿類兩種。蛋白類主要原料為蛋白、砂糖、麵粉，產品：
潔白，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味濃；全蛋
類主要原料為雞蛋、砂糖、麵粉、蛋糕油和液體油，特點是口感清香，
結構綿軟，有彈性，油脂輕。
戚風類：在20世紀90年代初，隨著台資烘焙企業進入大陸市場，
戚風蛋糕也逐漸開始流行。實際上戚風蛋糕的歷史並不短，至少已有
三、四十年了。所謂戚風，是英文CHIFFON譯音，該單詞原是法文，
意思是拌制的餡料向打發的蛋白那樣柔軟。而戚風蛋糕的打發正是將
蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌得很蓬鬆，很柔軟，再拌入
蛋黃麵糊，因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕。產品特點：蛋香、油香
突出，有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
麵糊類：又稱重油蛋糕，是利用配方中的固體油脂在攪拌時拌入
空氣，麵糊在烤爐內受熱膨脹成蛋糕。主要原料是雞蛋、糖、麵粉和
黃油。重油蛋糕麵糊濃稠、膨鬆，產品特點是油香濃郁、口感深香有
回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用
量是和麵粉一樣的。
芝士蛋糕，起司蛋糕，乳酪蛋糕都可以叫Cheese Cake
⑨ 蛋糕房裡有哪些種類的產品
蛋糕，麵包，酥點，冷凍點心，飲品等。
蛋糕：戚風卷，重油蛋糕，馬粉蛋糕，慕斯蛋糕等。
麵包：硬麵包，甜軟麵包，各種調理麵包，丹麥麵包等。
酥點：曲奇，各種起酥，糕點等。
冷凍點心：果凍，切塊蛋糕，蛋糕卷，各種慕斯杯等等。
⑩ 我有蛋糕店主要是以西點和奶茶為主
立得拍，給學生留念，拍下照片貼牆上。人都有展示自己外表的虛榮心，跟自拍的心理一樣。