A. 雙層翻糖蛋糕怎麼固定，雙層翻糖蛋糕的最好吃的做法
雙層翻糖蛋糕
用料
磅蛋糕胚（6寸）8寸翻倍即可
無鹽黃油 100g
糖 100g
雞蛋 100g
低筋粉 100g
意式奶油霜
A蛋白 100g
A細砂糖 50g
B水 30g
B細砂糖 50g
黃油 250g
裝飾
翻糖膏和干佩斯 適量
雙層翻糖蛋糕的做法
干凈的容器里稱量好黃油，細砂糖，根據喜好可添加適量香草精
小貼士
我抹這兩個蛋糕胚一共用了兩份意式奶油霜，
B. 翻糖製作技巧 翻糖蛋糕的製作技巧具體有什麼
1、搓圓球的技巧。將兩手掌伸平，把圓球放在兩只手的大姆指肌肉處，下手掌不動上手作滾圓的動作。許多人會把圓球放在掌心處搓，這樣很難搓圓，因為掌心處是不平整的是有凹陷的。
2、翻糖造型定型技巧。翻糖皮在未乾前是軟的，如果有需要定型的配件出現時，就要找些能達到定型效果的工具或材料支撐在糖皮里，常用的材料有紙、塑料材質這兩種。
3、用紙型切糖皮時刀要睡著切、有些形狀是需要事先畫好的紙形剪下來後，照著邊緣切下來，在切邊時要用干凈鋒利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用濕毛巾擦一下刀片再切下一刀，這樣方法切出的糖皮不會有毛邊，刀片最好選用專業雕刻刀，這種刀片薄且品種多，選擇性大。
4、蛋糕胚包面小技巧：
(1) 把蛋糕胚切成兩半，中間夾上奶油霜。
(2) 在蛋糕頂部再加上奶油霜抹平。
(3) 先薄薄的塗一層，等變硬後再塗一層。
(4) 在3上再淋上一層奶油霜。
(5) 把糖皮擀成圓形，直徑要比蛋糕胚直徑多出6厘米左右。
(6) 用雙手捧起糖皮放在蛋糕胚上，如果蛋糕過大也可用擀麵棍捲起糖皮再放到蛋糕上，這樣糖皮不容易斷裂。
(7) 用兩只手的大姆指的肌肉處輕輕壓平糖皮。
(8) 由上向下推壓糖皮使其褶皺向下推。
(9) 糖皮側面用手掌整平後再用刮板整平下面，把底邊多餘的糖皮切掉，包好的面應該是表面平整，側面沒有斷紋出現，底邊整齊。
5、一個好看的翻糖蛋糕就做好啦!
C. 怎麼做翻糖蛋糕要准備什麼工具么
凹槽定型海綿，凹槽花瓣定型器
D. 翻糖蛋糕做起來難嗎
如果你自學當然會覺得難，如果你選擇好的學校，只要在老師的指導下慢慢的學習，肯定還是覺得不難的。所以選擇一個好的學校學習就對了。
翻糖蛋糕是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
E. 翻糖蛋糕的翻糖是怎麼做到需要什麼材料
廣州萌貨的翻糖課程，從基礎教起哦。包括翻糖皮的製作都有哦
F. 干佩斯干什麼用的，翻糖蛋糕的主原料是干佩斯么
干佩斯主要是用來做花卉的，或者比較薄的衣服等，做翻糖蛋糕外層包面的主原料是翻糖膏，干佩斯乾的速度很快，不適合用來包面，只能用來做裝飾
G. 翻糖蛋糕上的小動物都是怎麼固定上去的呢
1. 先取適量的翻糖染上需要的顏色
2. 拿出製作頭部的翻糖，用手搓個蛋型（上小下大），粉紅色翻糖取小塊搓橢圓，擀麵杖壓扁，做嘴部裝飾
3.各個部件先製作完成，放置一邊稍作晾乾定型
4. 最後粘連部分表面塗清水拼湊起來（翻糖是糖為主原料做的，塗清水後會自動產生膠質，起到粘連作用），平湊步驟先四肢後頭部，如頭部較大，可以用牙簽為內支撐
5. 如要放在裱花蛋糕上，我通常做法是翻糖造型下面墊餅干，不然翻糖遇淡奶油會逐漸軟化，融化
H. 翻糖蛋糕用多少號的鐵絲
翻糖蛋糕可以用18號鐵絲還有10號做就好。
雙層翻糖蛋糕的做法
按照分蛋式海綿法製作10寸和7寸蛋糕各1個，放涼，脫模，表面削平，備用
我想要高一點的蛋糕體，所以提前鋪了一塊翻糖皮在蛋糕表面，用打到還流動的蛋白糖霜做黏合劑。（整個蛋糕也可以塗抹奶油糖霜，家裡奶油不夠了，我沒做）
用牙簽粘色度抹到揉軟的翻糖上，混合成粉色
上下鋪粉（玉米澱粉+糖粉1：1混合），擀成大圓片，鋪在蛋糕上
將糖皮抻一抻，整齊的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合劑，然後將多餘的糖皮裁去
用翻糖，搓小球整齊的粘在蛋糕邊的底部，用蛋白糖霜粘
我下層的蛋糕比較結實，所以沒有在下層蛋糕中插小棍做支撐，直接墊了油紙把鋪好糖皮的上層蛋糕放上，重復粘小球的步驟
將混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶結，然後粘在蛋糕上
將小熊粘在蝴蝶結上，並刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可
I. 為什麼感覺蛋糕店很少賣翻糖蛋糕
說起翻糖蛋糕，大家第一印象是什麼呢？是價格昂貴，是造型精美，還是中看不中吃呢？我想大多數朋友可能一說起翻糖，腦子里浮現的差不多就是這幾個形容詞吧～
但是，我作為一個從業8年多的私房烘焙店主，想說的是，實際上大家對翻糖蛋糕可能還是有不少誤會，我就來跟大家聊一聊我心目中的翻糖蛋糕吧，至於說為啥蛋糕店很少賣翻糖蛋糕，相信你看完就知道了。
J. 翻糖蛋糕是用什麼做的
翻糖蛋糕主要是由蛋糕體、翻糖、蛋白糖霜組成。蛋糕體一般使用海綿蛋糕，是由低粉、雞蛋、糖、色拉油、鹽等按照一定的比例混合做成的。翻糖主要是由糖膏、甘佩斯組成。蛋白糖霜是由糖粉、黃油、蛋白按照4:2:1的比例組成。其他的配料還包括色素、粉撲、珍珠糖等，然後根據自己的喜歡製成裝飾品進行裝飾就行了。
理論上是可以吃的，但是建議還是不要吃的好，因為做的過程很繁瑣，不幹凈