㈠ 嘉華的蛋糕為什麼這么貴
原因如下：
品牌效益。
人工、時間成本比較高。
本身行業暴利。
如果你是是蛋糕店買的話，一是看品牌（同樣的鞋子掛著安踏的標志和耐克的標志價格絕對不一樣），二是看地段（便利店賣的礦泉水和飯店酒店賣同品牌礦泉水價格絕對不一樣），這兩樣都會有一個附加值。
如果你是買的私房的話，私房烘焙每天走量整體上是比不過門店的（我這個數據來自我周邊的私房圈子，坐標長沙，但我說的不一定百分百准確）。但是做私房的話，不能光靠一腔熱血和興趣愛好就讓私房一直開下去，誰都要恰飯，烘焙圈單品價格最高的就是蛋糕了，如果每天私房的蛋糕出貨量不大，單價又低的話，我賣這么便宜還不夠我出去上班來工資高或者還沒那麼上班輕松自在，要保證足夠利潤的前提下，蛋糕出貨量又不大，只能把價格抬高。
但是這里有個問題，價格抬高要有個明確的能拿得出手的噱頭，那就是私房口號主打健康，說到爛的就是萬惡之源：奶油。
以前的植物奶油含有反式脂肪酸，這玩意兒對人身體不咋友好，現在有些植物奶油標明不含反式脂肪酸，是不是現代技術真的已經可以做到這一步我不確定。既然有植物奶油就有動物奶油，動物奶油健康啊，但是成本肯定也更高，那我就可以賣的更貴啊，所有不管是蛋糕店還是私房如果是真的用了動物奶油的話，最喜歡那這個來做宣傳點，我賣的貴，但是健康！
㈡ 嘉華蛋糕店十塊一個的大麵包是什麼
軟歐包。
嘉華麵包店最近推出最新一款的軟歐包，特別優惠十元一個，它的香味非常濃郁，而口感又綿軟細膩，大人小孩都十分喜愛。
昆明嘉華食品有限公司成立於1988年8月8日，是一家集面點研發、生產、銷售、服務為一體的專業烘焙企業。
㈢ 嘉華餅屋的糕點類型
他家早期主要是製作一些傳統的雲南點心糕點，比如茴餅、鮮花餅、雲腿酥餅、重油月餅、火腿小麵包、蛋清餅等等。如今，嘉華在不斷的推陳出新，慕斯蛋糕、各種西式點心也出現在嘉華的陳列架上，而且他們家的推新速度比較快，隔不了多久就有新品種出爐，如今有名的子弟土豆片也出自嘉華旗下。
最值得推薦的還是他們家的茴餅、雲腿酥餅、火腿小麵包和鮮花餅。茴餅看上去就想是放大版的小饅頭，口感軟軟的，甜和咸配合得剛剛好，細細品還會有一點點麻味。每次買回家一口氣可以吃下很多 。
雲腿酥餅和火腿小麵包的餡料都是雲南宣威火腿，不同之處是外麵包的皮，酥餅一口咬下去很多酥皮末就掉下來，酥酥的，甜香可口。麵包松軟而且不油膩，各人可以根據自己的喜愛來選擇。最後向大家推薦的是鮮花餅。鮮花餅，顧名思義原料肯定少不了鮮花，這花是雲南盛產的可食用玫瑰花，加上糖和其它調料做成餡，再包上酥皮，烤制而成。
嘉華餅屋的鮮花餅，餡料分量十足而且用料一點都不馬虎，一口咬下去就能吃到大片大片的花瓣，香氣撲鼻，是不可多得的美味。
另外，我覺得嘉華餅屋新出的牛軋糖、蛋撻味道都不錯，建議好朋友們有機會可以去嘗一嘗。
㈣ 嘉華蛋糕店是回族店還是漢族店
嘉華蛋糕店是回族店還是漢族店，回復店一般都會有清真標志，哪怕用漢字明示為清真食品。沒有清真字樣的糕點店，不是回族清真店。你可以直接去打一下招呼，問聲″賽倆目"後就徹底明白。
㈤ 嘉華餅屋生日蛋糕有20寸的嗎
有的，生日蛋糕有20寸的，生日蛋糕最大的為22寸，20寸應該是有的。如果實在沒有20寸的話，也可以18寸做雙層蛋糕也一樣的。
㈥ 嘉華除了鮮花餅，還有什麼比較好吃
蛋撻 我覺得比KFC的好吃，尤其是才出爐的，撻皮很酥脆，蛋撻沒有很濃的奶香味，但是很香而且一點都不膩，很清爽的口感。每次去嘉華必買，還有黑糖口味的，里邊有一大坨黑糖，味道也很不錯。椒鹽酥 喜歡吃椒鹽味東西的人一定不能錯過哇，椒鹽酥本身不是酥脆口的，而是那種軟軟的口感，入口即化，滿口的椒鹽香味，一口下去，超幸福！
最喜歡的是迷你蛋清餅和雲腿小餅還有鳳梨酥，根本停不下來。銅鑼燒，蜂蜜松餅，全麥麵包，提子麵包，黑森林蛋糕，菠蘿包，鳳梨酥，鮮花餅，抹茶鮮花餅，丹麥火腿麵包，新出的黃油曲奇，都喜歡！喜歡甜的推薦黑森林蛋糕，裡面有大櫻桃碎，吃到一顆超級滿足，黑糖蛋撻還有老婆餅，不怕胖的推薦泡芙，其實嘉華糕點的品質真心不錯，價格也還好。
㈦ 嘉華生日蛋糕上的鮮奶油是用什麼鮮奶打的
一般的生日蛋糕奶油也就是植脂奶油和淡奶油兩種，前者屬於人工合成奶油，一般適合大部分裱花蛋搞的製作，後者是一種以動物奶油提取合成的奶油，一般造價要高一些，適合高檔類蛋糕使用
㈧ 製作蛋糕流程圖
【日式棉花蛋糕】
原料：雞蛋6個，牛奶80g、玉米油40g、低筋麵粉80g、鹽1g、白糖60g；
模具：陽晨20CM正方形活底蛋糕模，陽晨21CM長方形蛋糕模；
製作過程：
1、准備好各種原料，雞蛋是冰箱里冷藏過的；
2、先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。蛋清要放在一個無油無水乾燥的小盆里，暫時用不到，家裡室溫比較高的可以先把蛋清盆放到冰箱里冷藏，室溫低的就無所謂了。
3、把牛奶倒在蛋黃里，用手動打蛋器攪拌均勻，用筷子也可以攪拌；
4、低筋麵粉用細篩網過篩兩遍備用；
5、現在開始做燙面，先把玉米油放在奶鍋里，上火小火燒熱，能看到油冒小泡就可以關火了；
6、把過篩後的低筋麵粉倒在油里；
7、用筷子快速的攪拌，順時針方向攪拌，不要停，一直攪，直到麵粉和油充分的融合在一起，沒有乾粉，麵粉也被油燙熟了，這就是燙面；
8、把燙好的麵糊放一放，放至溫熱的程度就可以倒進蛋黃牛奶液里，加一點鹽，和蛋黃牛奶一起攪拌均勻；
9、攪拌好的麵糊很細膩，拉起打蛋頭，能夠看到麵糊順滑的流下來；
10、現在來處理蛋清。把蛋清盆取出來，放上白糖（白砂糖、綿白糖都可以）；
11、用電動打蛋器打至中性發泡，拉起打蛋頭，打發的蛋白有一個小小的彎鉤就可以了；
12、取一半打發的蛋白放在蛋黃糊里；
13、用刮刀上下翻拌，使蛋白和蛋黃糊混合；
14、再倒回蛋白盆里，繼續上下翻拌或切拌，注意翻拌的手法，是從下往上翻，不能轉圈攪拌，以免消泡造成蛋糕做不成功；
15、混合好的蛋糕糊細膩柔和，很蓬鬆的感覺；
16、把蛋糕糊倒在模具里，我用了兩個模具，都是陽晨的中國紅系列的，一個是20CM*20CM的正方形活底蛋糕模，因為是活底的，所以我在外圍包了兩層錫紙，裡面又墊了一張烘焙油紙，防止一會用水浴法烘烤時進水；另一個模具是21CM的長方形固底蛋糕模，這個就省事了，不用特別處理，直接把蛋糕糊倒進去就可以了；
17、烤箱120度預熱，預熱的時候，烤盤里放一盤清水，預熱5分鍾後把放了蛋糕糊的模具放進烤盤里，最下層，上下火，120度烘烤。我用的時間是120度烤20分鍾，觀察到長方形模具里的蛋糕有一點點裂紋，轉成了100度又烤了30分鍾，蛋糕體固定後，又轉成了120度烤了40分鍾。一共用了90分鍾的時間。每個烤箱的溫度都會有些差異，所以此處溫度和時間僅供參考，烘烤的時候多觀察，及時調整就好了。
18、透過玻璃門能夠看到蛋糕在烤箱晨已經膨脹起來了；
19、烤好的蛋糕，如果想測試一下蛋糕是不是被烤熟了，可以用一根筷子插一下，筷子拉出來如果是干凈的，就證明蛋糕熟透了，如果拉出來的筷子上有粘著的蛋糕糊，說明還沒有烤好，需要延長烘烤時間，也可以適當增加溫度；
20、烤好的蛋糕放在烤網上倒扣放涼，徹底涼透以後就可以切塊了，不過這個棉花蛋糕最好的口感是放在冰箱里冷藏幾個小時後再食用，是最好吃的狀態，所以我是晚上烤出來，放涼後裝袋，冰箱冷藏，第二天早上切開食用的。
㈨ 雲南省的嘉華蛋糕店的蛋糕提起卷可以什麼東西都拿嗎
是的，只要是嘉華店裡面有的，都可以用嘉華蛋糕提起卷，我們單位員工過生日都是發嘉華蛋糕提貨卷。
㈩ 蛋糕坯怎麼做是最好吃的
今天給小可愛們推薦一款製作易學，食材簡單的神仙甜點——雞蛋糕，朴實無華的外觀自然大氣，濃郁醇香的奶味隨風飄來，一聞便覺甜蜜舒暢。蛋糕胚柔軟潤和，綿密細膩，夾心奶油鮮美順滑，入口即化，食用後唇齒間留下淡淡奶香，甜而不膩，讓人回味悠長。
美食名稱：
雞蛋糕
製作食材：
雞蛋5個、純牛奶70g、植物油60g、香草精1匙、低筋麵粉85g、細砂糖85g、鮮奶油150g
製作方法：
1、首先我們挑選出五個新鮮的大雞蛋，將它的蛋黃和蛋清分離剝開，分別裝入兩個大碗中，把蛋清放入冰箱中冷凍15分鍾，先來處理純蛋黃。
2、用打蛋器將蛋黃打散，把70g純牛奶翻入微波爐中加熱十秒，只需加熱到490度左右即可，把溫牛奶倒入蛋黃中混合均勻。同樣把60g植物油放到微波爐中加熱十秒鍾，溫熱後也添加到蛋黃中拌勻。
3、用過篩漏斗過濾85g低筋麵粉到蛋黃液中，篩出麵粉中藏有的小顆粒，避免它混合到雞液中，影響蛋糕細膩的口感，將麵粉和蛋液攪拌混合均勻。
4、蛋黃麵糊混合好後，取出冷藏在冰箱中雞蛋清，將電動攪拌器垂直插入到蛋清中，啟動攪拌器打發蛋清。
5、在打發蛋清的過程中，分三次加入細砂糖（共85g），有了細砂糖的輔助，蛋白霜更容易成型，快要打發均勻時，將攪拌調整到低速轉圈30秒，整理蛋白霜中的氣泡。
6、五個蛋清打發成的蛋白霜分量還是不少的，為了讓它完全融合到食材中，建議小可愛們將它分批加入到蛋黃麵糊中，每加入都要攪拌均勻才添加第二次噢。
7、加入了蛋白霜後，濃稠細膩的蛋糕糊就製作完成啦。准備一個四四方方的蛋糕模具，在模具內部墊上一層烘焙紙，將蛋糕糊全部倒入模具中。
8、拿一根筷子在蛋糕糊中攪拌幾圈，排出裡面的氣體，這樣烤出的蛋糕才會更加綿密柔和。再把模具放入烤盤中，倒入70度左右的熱水，將烤箱預熱到160度烤36分鍾，然後調到140度烘烤14分鍾。
9、蛋糕烘烤完成後，把它取出脫模，撕掉外層的烘焙紙，放到晾架上冷卻降溫，然後拿筷子在蛋糕底部戳出排列整齊的小孔。
10、將150g鮮奶油用電動攪拌器打發均勻，在裝入食品袋中，選擇一個普通的花嘴即可，將奶油從蛋糕底部的小孔中擠入蛋糕內部。
11、隨著鮮奶油的加入，雞蛋糕就完成了，最可以用小刀把蛋糕劃分成一塊一塊的蛋糕條，接下來就是最快樂的食用時間啦，快品嘗一下自己親手完成的美食吧。
技術總結：
1、製作雞蛋糕時，最好挑選新鮮雞蛋，新鮮雞蛋的腥味相對較小，不易察覺，做出的雞蛋糕味道會更加鮮美可口。
2、沒有微波爐來加熱每沒關系，我們可以准備一盆熱水，將植物油和純牛奶隔水加熱，有了一定溫度的植物油才能更好的融合到食材中。
3、打發蛋白霜時，小可愛們最好將電動攪拌器垂直插入到蛋清中，避免蛋白霜在打發過程中飛濺出來，難以收拾。
4、蛋糕糊在烘烤過程中受熱膨脹變大，建議小可愛們把模具周邊的烘焙紙往上提一些，避免蛋糕糊溢出模具。
5、雞蛋糕最主要的靈魂口感便是柔和潤滑，為了不讓它在烘烤過程中水分流失嚴重，我們可以再烤盤內加入定量的熱水，使用水浴法來烘烤蛋糕