『壹』 做蛋糕你們會用哪種麵粉
我女兒超級喜歡吃蛋糕，一有時間我就會給她做，用的是穗糧定製的蛋糕專用小麥粉，粉質很細膩，色澤也比較自然，做出來的蛋糕超好吃，鬆鬆軟軟的，隔老遠都能聞到濃濃的香味。 自己也可以去網路。
『貳』 做蛋糕需要什麼麵粉好
做蛋糕最好用低筋麵粉，麵包是高筋麵粉，低筋麵粉做出來的蛋糕綿軟蓬鬆，其他麵粉很難有這個效果。
『叄』 做蛋糕什麼麵粉
做蛋糕用低筋麵粉，低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉
『肆』 做蛋糕對麵粉的選擇有什麼要求應該選擇什麼樣的麵粉
麵粉大致分為五類，它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕（麵包）專用粉。通常用於蛋糕粉的是軟麵粉，即低筋粉或蛋糕專用粉。低筋粉它是由軟白小麥磨成的，它的特點是蛋白質含量低，一般為7-9％，濕麵筋不低於22％。
如果你家裡實在找不到低筋麵粉而又想做蛋糕，那麼你可以選擇用中筋麵粉和玉米澱粉按4：1的比例作為麵粉的原料，當然後面如果你想降低麵筋，那麼增加一些玉米澱粉的比例就可以了。而如果你家裡只有高筋麵粉，那麼就需要用高筋麵粉和玉米澱粉按1:1的比例混合。這兩種麵粉的原理是降低非低筋麵粉的蛋白質含量，人為製造低筋麵粉，因為麵粉和麵筋的區別主要是蛋白質含量的區別。麵粉按蛋白質含量的多少，可分為高筋粉、中筋粉、低筋粉和麵筋粉，每種麵粉的蛋白質含量不同，所以用途也不同。市場上隨處可見的無筋麵粉通常是通用麵粉，可以用來製作我們經常吃的麵食，如面條和餃子。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我，點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
『伍』 可以用普通麵粉做蛋糕嗎 用什麼麵粉比較好
1、普通麵粉可以做蛋糕，准備好食材，將蛋清和蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，根據狀態分別加3次糖，蛋清呈奶油狀就打好了，在蛋黃中加入糖、麵粉等攪拌均勻，將蛋清放在蛋黃中，上下翻拌後倒入蛋糕模具，放在烤箱烘烤即可。
2、製作蛋糕可以使用普通麵粉。可以在普通麵粉加上玉米澱粉配成低筋粉製作成蛋糕，效果也是一樣的。做蛋糕用的麵粉是低筋麵粉，低筋麵粉的蛋白質含量比普通麵粉的蛋白質含量要低，容易做成松軟，體積膨大的蛋糕，所以做蛋糕還是用低筋麵粉比較好。
『陸』 做蛋糕究竟要用什麼粉做比較好呢
做蛋糕究竟要用什麼粉做比較好呢？
一般蛋糕用低筋麵粉。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。
焙烘常識
低筋麵粉:蛋白質含量8.5%以下,一般適用於餅干、蛋糕。
簡單介紹一下蛋糕做法。
原料:
低筋麵粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、細沙糖50克、玉米淀5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個
做法:
1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆里;
2、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌,然後用細篩篩入低筋麵粉攪拌，再一個一個蛋黃加入翻攪均勻;
3、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米澱粉,分三次加入細砂糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步驟准備好的翻拌均勻;
5、把和好的麵糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤里;
6、烤箱預熱,170度烤15分鍾就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適當加長。
『柒』 製作清蛋糕用什麼麵粉最好
肯定是低筋麵粉了，如果沒標高低筋，就看蛋白質含量，低於9.5%就是低筋麵粉
麵包類用高筋麵粉
『捌』 閨女生日，想親手做蛋糕給她，新手小白有什麼麵粉推薦嗎
可以呀，穗糧定製就有蛋糕專用小麥粉，我經常用它家的這種麵粉做蛋糕給小孩吃，因為是專粉專用，省去了挑麵粉要區分中、高、低筋的麻煩，品質也不錯，麥香特濃，做出來的蛋糕軟滑細膩，一點都不粘牙（聽說不粘牙不糊口是好麵粉的標志），所以這款麵粉還挺值得入手，就算是小白也能輕松做出松軟好吃的蛋糕，種草了！ 網路上面有這方面的信息。