A. 蛋糕油是不是對人體危害很大
蛋糕油是對人體危害很大，蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。
在二十世紀八十年代初，國內製作海綿蛋糕時還未有蛋糕油的添加，在打發的時間上非常慢，出品率低，成品的組織也粗糙，還會有嚴重的蛋腥味。後來添加了蛋糕油，製作海綿蛋糕時打發的全過程只需8—10分鍾，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟。
可見當年蛋糕油的誕生，是一個革命性的突破，現在隨著人們生活水平不斷地提高，消費者對吃的方面也越來越講究，變吃飽為吃好。所以各大廠家為適應市場的需求，近年來又相繼推出了一種SP蛋糕油，它是採用更加高檔的原材料生產，此中蛋糕油將製作海綿蛋糕的時間更為縮短了，且成品外觀和組織更加漂亮和均勻細膩，入口更潤滑。下面將蛋糕油的性能作一詳細介紹。
1、蛋糕油的工藝性能：
在製作蛋糕麵糊的攪打時，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空氣——液體界面上，能使界面張力降低，液體和氣體的接觸面積增大，液膜的機械強度增加，有利於漿料的發泡和泡沫的穩定。使麵糊的比重和密度降低，而烘出的成品體積就增加；同時還能夠使麵糊中的氣泡分布均勻，大氣泡減少，使成品的組織結構變的更加細膩、均勻。
2、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果。
3、添加蛋糕油的注意事項：
蛋糕油一定要保證在麵糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現沉澱結塊；麵糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。蛋糕油的主要成分是化學合成品———單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。據營養與衛生專家介紹，蛋糕油並非什麼營養原料，只是一種毒性較小、相對比較安全的食品添加劑。雖然適量食用對人體沒什麼影響，但畢竟是化學合成品，過量食用都會有副作用。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，它長期使用會引起人體心血管疾病。消費者在不知情的情況下，長期食用加入過量添加劑的蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬化、心血管等疾病。
B. 甘油有沒有什麼危害
甘油，無色、透明、無臭、粘稠液體，味甜，具有吸濕性。 與水和乙醇混溶，水溶液為中性。在體內可水解、氧化成營養物質，即使以稀溶液方式服入l00g亦無害，但極大量時有乙醇似麻醉作用，並導致高血糖。不知道你現在用的是哪款含甘油成分的護膚品？甘油具有鎖水的效果，在晚霜之前塗上一層甘油（適合面部的哈），會吸收的更好呢。就拿鳳凰甘油1號吧，這款物美價廉的產品，鎖水效果就蠻不錯。我每天晚上在手背上塗上2滴昭貴蘆薈凝汁，之後就擦鳳凰甘油1號（我用的是綠茶款的，比較清爽些）之後在塗上薄薄一層睡眠面膜（當時買的比較便宜，塗臉上效果不明顯，就開始用來敷手了）。2天就見效果，手背開始變得細膩，也越來越透亮了，覺得蠻神奇的。
C. 蛋糕油對人有沒有危害
蛋糕油適量對人體危害，長期食用是有害的。
蛋糕油的主要成分是化學合成品—————單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，它長期使用會引起人體心血管疾病。
在西式糕點行業中，蛋糕油主要被用於同雞蛋、麵粉、水一起攪拌，製成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的「鮮奶油」，製成各種圖案，塗於蛋糕表層和夾層。
(3)甘油做蛋糕有什麼危害擴展閱讀：
蛋糕油的作用：
可縮短打蛋時間，在攪打蛋糖混合液時，可使蛋糖混合液快速充氣起泡，促進起泡。蛋糕油中的乳化劑的起泡性和泡沫穩定性是在蛋糕生產中的最主要功能特性，可使傳統打蛋時間縮短,效大提高了生產效率,縮短了生產周期。
D. 甘油是什麼有什麼好處壞處
甘油又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量，經人體吸收後不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現在運動食品和代乳品中。甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環境下人體的運動能力。
食品中加入甘油，通常是作為一種甜味劑和保濕物質，使食品爽滑可口。
在穩定血糖和胰島素方面的作用：《歐洲應用生理學》雜志登載過一項研究。研究者們將6名身體健康的年輕男性分為三組，分別給予葡萄糖、甘油和安慰劑，然後讓他們在健身器上做同樣的運動。在運動前45分鍾服用葡萄糖的人（每磅體重0.5g葡萄糖），在開始運動時其體內的血糖水平上升了50%，血液中胰島素水平上升了3倍。在運動前45分鍾服用甘油的人（每磅體重0.5g甘油），在開始運動時血液中甘油水平增加了340倍，但血糖和胰島素水平沒有任何變化。
因此，如果你用甘油代替高熱量的碳水化合物，就可以避免因進食大量的餅干或蛋糕所帶來的不良後果了。可以說，大劑量的服用甘油幾乎不會對血糖及胰島素水平有影響。大量的證據提示，如果你的目標是減少碳水化合物的攝入量，甘油可能是一種理想的糖原。
甘油可作為一種能量酸：有些科學家還強調指出，如果你想在運動場上有更佳的表現，甘油也是一種不錯的補劑。原因在於，當你身體中水分充足時，體能會更強大而且持久。特別是在高溫環境中，甘油強大的保水性恰恰有助於身體儲存更多的水分。
發表在《國際運動醫學》雜志的一項研究顯示，甘油可能含有一種產生能量的酸性物質。研究者將甘油和一種名為阿斯帕坦的營養性甜味劑作比較，方法是讓被試者分別服用甘油和阿斯帕坦，劑量為每公斤體重1.2g甘油（20%水溶液形式）或26ml阿斯帕坦。結果表明，在亞極限運動負荷下，甘油不但可以降低運動者的心率，還可以將運動時間延長20%。
對於進行高強度體能訓練的人，甘油可能給他們帶來更出色的表現。對於健美運動員來說，甘油可能幫助他們把體表及皮下的水分轉移到血液和肌肉中。
甘油的副作用：需要指出的是，由於甘油的保水作用，它可以增加血容量，以致引起頭暈、惡心等症狀。這些症狀在妊娠、高血壓、糖尿病、腎病等血容量或血壓本身就比較高的情況下，就更加明顯。因此，當患上述疾病或處在妊娠這樣一個特殊生理時期時，請避免服用甘油。建議你在嘗試任何一種新的補劑或葯品前，先對自己的身體狀況做一個全面評價，以免後患。
E. 烘焙用的蛋糕油有什麼危害
蛋糕油的主要成分是化學合成品———單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。據營養與衛生專家介紹，蛋糕油並非什麼營養原料，只是一種毒性較小、相對比較安全的食品添加劑。雖然適量食用對人體沒什麼影響，但畢竟是化學合成品，過量食用都會有副作用。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，它長期使用會引起人體心血管疾病。消費者在不知情的情況下，長期食用加入過量添加劑的蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬化、心血管等疾病。
F. 蛋糕油和SP對人體有傷害嗎
具有小量的毒性，有一定傷害，但相較安全。
因為蛋糕油是化學合成品，所以長期食用使用蛋糕油製作的食品還是具有一定危害的，具體表現為人體高血脂、動脈硬化、心血管等疾病。
蛋糕油又叫蛋糕乳化劑，是一種食品添加劑，這種添加劑的使用量有明確規定，一般最大使用量為6g/kg，但實際在生產過程中被添加了多少，消費者毫不知情，所以建議少食用此類蛋糕。
(6)甘油做蛋糕有什麼危害擴展閱讀：
蛋糕油成分用途：
蛋糕油的主要成分是化學合成品———單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，它長期使用會引起人體心血管疾病。在西式糕點行業中，蛋糕油主要被用於同雞蛋、麵粉、水一起攪拌，製成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的「鮮奶油」，製成各種圖案，塗於蛋糕表層和夾層。這種添加劑價格也比較便宜，10公斤一桶的市場零售價也就80元左右。
參考資料：蛋糕油 網路
G. 工業甘油用做蛋糕對身體有什麼害處
甘油的副作用：由於甘油的保水作用，它可以增加血容量，以致引起頭暈、惡心等症狀。這些症狀在妊娠、高血壓、糖尿病、腎病等血容量或血壓本身就比較高的情況下，就更加明顯。
主要用途：用於氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、抗生素發酵用營養劑、乾燥劑等。
健康危害：吸入、攝入或經皮膚吸收後對身體有害。 對眼睛、皮膚有刺激作用。接觸時間長能引起頭痛、惡心和嘔吐。
H. 甘油的作用與功效是什麼
食用級甘油是最優質一種生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類、葡萄糖等還原糖，屬於多元醇類甘油。除具有保濕、保潤功能外，還具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。
每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量，經人體吸收後不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現在運動食品和代乳品中。
(8)甘油做蛋糕有什麼危害擴展閱讀：
兌水的甘油最合適乾燥寒冷的冬季，皮膚皮脂腺分泌減少，手足皮膚容易變干、變脆。
對此，塗抹甘油其實是非常合適的。有人認為，甘油吸水性強，抹完後皮膚反而會更乾燥，其實主要還是方法不對頭。建議糖友把純甘油添加30%左右的水後再使用，一天一次，在皮膚局部塗抹有很好的保濕作用。
I. 蛋糕裡面放的甘油是什麼東西
甘油是什麼？
甘油是通過一些化學添加劑合成的，這和精油的純天然性是完全不同的 甘油並不是什麼特殊的成份，甘油在護膚品中的主要作用就是保濕，N年前就已經被利用，跟透明質酸、膠原蛋白等知名大牌保濕成份相比，甘油就是個丑小鴨，但是當你拿到任何一個產品的成分表時，大多數的前幾位都會看到甘油的身影，原因就是便宜且有效。甘油具有強的吸濕性，可以讓皮膚上的水分不會太快散發，同時適當從空氣中吸取水氣。當然濃度過高的甘油具有刺激性，而且因為吸濕效果太好，直接用在皮膚上反而有可能會直接從皮膚中吸收水分，因此我們應該使用稀釋過的甘油。現在的超市裡，也有很多便宜的稀釋性甘油供我們購買，像在網路上口碑很好的鳳凰甘油，一瓶兩、三塊錢的價格，是真的平價。但是現在單用甘油對我們的皮膚保濕的作用就比較低，皮膚補足了水份後還要鎖水，否則水份很快就又被蒸發，尤其是在乾燥的冬季，大家可以在面膜前使用甘油，加強保濕，然後用油脂性的面霜進行鎖水，以充分利用甘油的保濕效果。
甘油具有吸水作用，保濕護膚品常常用它吸附空氣中的水分子，令其覆蓋的皮膚角質層時刻保持濕潤。然而，也正是由於甘油的這一特性，導致它的保濕效果很容易受到空氣中濕度的影響。濕度較低的季節，例如乾冷多風的冬天，單純使用甘油產品的保濕效果會比較差，它在乾燥的空氣中吸收不到足夠的水分，就會另闢蹊徑，從肌膚真皮中吸取水分，從而使皮膚更加乾燥，甚至出現脫水。
冬天保濕，首先，早晚應各用一次保濕產品，如保濕水、保濕霜等；其次，只重視臉部保濕是很多人的誤區，其實保證身體其他部分的濕潤也是非常重要的，特別是小腿、足部等容易產生橘皮組織的地方；最後，減少洗澡次數，即使每天都得洗，也需注意減少使用肥皂、沐浴露的次數，否則會破壞皮膚表面的皮脂膜，讓皮膚更乾燥。
J. 甘油能食用么
可以
甘油是一種味甜、無色的糖漿狀液體。食品中加入甘油，通常是作為一種甜味劑和保濕物質，使食品爽滑可口。
食用甘油的作用：
1、果汁、果醋等飲料
作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。
2、果酒
作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質、口感，去除苦、澀味。
3、肉乾、香腸、臘肉
作用：鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期。
4、果脯
作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達到護色、保鮮、增重效果，延長保質期。
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甘油的其他用途：
一、工業用途
1、用作製造硝化甘油、醇酸樹脂和環氧樹脂。
2、在醫學方面，用以製取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配劑外用軟膏或栓劑等。
3、在塗料工業中用以製取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環氧樹脂等。
4、紡織和印染工業中用以製取潤滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴散劑和滲透劑。
5、在食品工業中用作甜味劑、煙草劑的吸濕劑和溶劑。
6、在造紙、化妝品、製革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業中都有著廣泛的用途。
7、並用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑。
8、甘油可以作為塑化劑用於新型陶瓷工業。
二、醫葯
1、穩定血糖和胰島素
如果用甘油代替高熱量的碳水化合物，就可以避免因進食大量的餅干或蛋糕所帶來的不良後果了。可以說，大劑量的服用甘油幾乎不會對血糖及胰島素水平有影響。大量的證據提示，如果目標是減少碳水化合物的攝入量，甘油可能是一種理想的糖原。
2、能量酸
有些科學家還強調指出，如果想在運動場上有更佳的表現，甘油也是一種不錯的補劑。原因在於，當身體中水分充足時，體能會更強大而且持久。特別是在高溫環境中，甘油強大的保水性恰恰有助於身體儲存更多的水分。
三、植物
據新的研究表明有的植物的表面有一層甘油，可以使植物在鹽鹼地生存。