A. 可可粉可不可以用巧克力代替，1克可可粉要多少巧克力代替
因為烘焙配方是基於非常具體的材料及材料之間的化學反應而確定的比例，因此對大部分的烘焙材料來說，替換都需要一定的技巧。可可粉和不甜巧克力在「非常必要」時當然可以替換，但是一般情況下，我們不建議這么做。
可可粉
可可粉由發酵過的可可豆經過乾燥烘烤後製成的乾燥固體顆粒。可可豆先破碎為小碎片，然後研磨成糊狀——可可油和可可豆殘渣，將油脂脫去後，剩餘的顆粒繼續研磨成粉末狀，這就是可可粉——包含完全的可可固體材料。
可可粉有兩種不同的形式：天然可可粉和鹼化可可粉。天然可可粉保留了可可豆的酸性；鹼化則是加入了鹼性化學物質進行中和後的產品，經過鹼化處理的可可粉酸度較低並且顏色較深，香氣較柔和。相關：兩種可可粉的具體區別和使用。
當你知道可可粉的來歷，你就明白它在烘焙中的作用。可可粉低脂，有時候為烘焙提供酸度。
不甜巧克力
和可可粉製作有點類似，不甜巧克力也經過糊狀可可粉這一道工序，但是和可可粉不同，不甜巧克力是直接由這些「可可糊」製成的塊狀，因此它含有0%的糖和100%的可可，天然地就包含有可可固體材料和油脂（大概含有55%的可可脂）。
那麼問題來了，能用一種材料代替另一種材料嗎？可以，但是不推薦這樣做。
可可粉比不甜巧克力的脂肪含量少許多，意味著可可的香味更專一更濃，因此，對於烘焙產品來說，意味著你需要的可可粉的量比不甜巧克力少就能達到同樣的香味效果。這樣子，如果簡單地使用它來替代不甜巧克力，就會改變配方中材料的比例和油脂數量——如果你不將這個因素考慮在內的話，出來的甜點就會有問題。
B. 沒有可可粉可以用什麼代替
可可粉可以用巧克力粉代替
綠茶餅乾的做法如下：
材料：黃油100克，雞蛋一個，低筋麵粉180克，白砂糖40-50克，綠茶粉20克。巧克力粉20克
做法
1.黃油加白糖攪拌均勻並稍稍打發，黃油成淺黃色即可。
2.加入雞蛋，攪拌均勻。
3.加入低筋麵粉和綠茶粉與巧克力粉，和勻成表面光滑的面團，靜置10分鍾待用。如果是夏天可以放進冰箱里靜置。
4.潔凈的桌面上，撒少許低筋麵粉，將面團壓扁，再撒一些低筋麵粉在上面，用擀麵杖擀成3毫米厚的麵皮。
5.烤箱預熱到200攝氏度。
6.用餅干模將麵皮刻出各種形狀，放到鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱上層，烘烤10分鍾即可。
C. 製作巧克力蛋糕的可可粉可以用什麼代替
用添加劑不安全！建議你用巧克力沙拉醬替代~
其實沒有可可粉，可以試試綠茶粉，換個口味！
D. 做慕斯蛋糕。沒有奶油。怎麼辦
一塊新鮮的豆腐，是替代淡奶油或乳酪做慕斯蛋糕的最佳食材。
用料：內脂豆腐（嫩豆腐）200g， 香蕉（大）一根（約90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶 40g 。
1、把豆腐汆水，去掉一點豆腥味，大火煮2min。
E. 做蛋糕可以用巧克力化了代替可可粉嗎最簡單的做法是【有懸賞】
做巧克力蛋糕時一般這兩樣是一起用的，但是如果沒有可可粉理論上應該也是可以的
1、黃油和巧克力一起坐水溶化，用小刮刀攪拌均勻，讓巧克力充分溶解
2、另拿一個盆將糖和蛋黃一起攪拌，待蛋黃著色變淺，將巧克力黃油（第1步）逐漸倒入，攪勻，加牛奶
（接著就要加櫻桃酒和可可粉，既然你沒有這步這省了）
3、篩入高筋麵粉（這個本來應該是可可粉的），用打蛋器打勻至不見乾粉為止
4、打蛋白，將細砂糖分3次加到蛋白中，打發到濕性偏干狀態（打蛋白時可以預熱烤箱165度）
5、把打好的蛋白分3次加到巧克力蛋黃糊里，攪拌均勻
6、烤盤里加熱水，把蛋糕模放到烤盤里（如果是活底模需要在外面裹上錫紙），以160度上下火水浴烤40分鍾左右。
F. 沒有可可粉可以用什麼替代
沒有可可粉可以用奶粉和麵粉按照3:7的比例配合的混合物代替。
可可粉是從可可樹結出的豆芙（果實）里取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。