A. 什麼芝士蛋糕呀上一句是什麼
酸奶芝士蛋糕。
酸奶芝士蛋糕是家庭版甜點中的王者了。酸奶芝士蛋糕真的是世界上最好吃的蛋糕，因為酸奶就是酸酸甜甜的，然後芝士就是甜甜的，然後做出蛋糕來就是甜甜的，然後也特別好吃，然後也不膩，所以說我就特別喜歡吃豬肉蛋糕，我覺得吃蛋糕的時候簡直就是覺得人間值得，簡直就是一種享受，所以說我要多賺一點錢，買自己喜歡吃的蛋糕。
B. 想做蛋糕但家裡面沒有芝士乳酪，什麼東西可代替芝士乳酪
可以用黃油代替芝士乳酪，也可以用酸奶代替芝士乳酪。正常做蛋糕，裡面可以加牛奶和雞蛋，無需芝士乳酪也可以。
用黃油。
紅薯很甜很面，糯米很黏，酸奶有奶香味，如果不用芝士乳酪，就可以用紅薯，酸奶，糯米取代它。製作方法也非常簡單，把紅薯去皮蒸熟，把紅薯搗成泥，裡面加上少許的白糖，再加上一些酸奶，加上雞蛋，用一些麵粉，就可以一起來製作紅薯酸奶蛋糕了。紅薯酸奶蛋糕的口感一點也不輸芝士乳酪蛋糕，而且紅薯酸奶蛋糕比芝士乳酪蛋糕有優勢，不油膩，熱量還低。
C. 酸奶芝士慕斯蛋糕的推薦做法
做法
1、吉利丁分成需要的分量，一份為2.5克，另一份為5克，掰成小塊，2.5克的一份浸泡在20克冷水裡，5克的一份浸泡在35克冷水裡。
2、把200ML的動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡，也就是淡奶油變得濃稠，表面出現紋路，但花紋較軟，無法挺立(製作兩種不同的慕斯餡各需要100ML的淡奶油，這里一次性的打發好了)。打發好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。
3、奶油乳酪室溫軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打發到順滑無顆粒。然後加入檸檬皮屑，檸檬汁，香草精，鹽等配料，用打蛋器繼續攪打均勻。
4、將第一份泡軟的吉利丁片(2.5克浸泡在20克冷水裡)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱並攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的乳酪糊里，攪拌均勻。
5、將第二步打好的動物性淡奶油，倒一半進入打好的乳酪糊里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為芝士慕斯餡。
6、在6寸活底蛋糕模或者慕斯圈下方鋪一片戚風蛋糕片（或海綿蛋糕片、鬆脆海綿蛋糕），倒入芝士慕斯餡。
7、用刮刀抹平慕斯餡的表面，然後把模具用力震兩下，使慕斯餡內部的大氣泡跑出。把模具放入冰箱的冷凍室，將芝士慕斯餡凍硬。（因為隨後要倒入酸奶慕斯餡，所以放入冷凍室可以讓芝士慕斯餡更快的凝固，方便酸奶慕斯餡的倒入）
8、在碗里倒入酸奶、糖粉，攪拌至糖粉完全溶解在酸奶里。
9、接著倒入檸檬汁，攪拌均勻。
10、將第二份泡軟的吉利丁片(5克浸泡在35克冷水裡)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱並攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，攪拌均勻。此時酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有一定的稠度。
11、酸奶糊具有一定稠度後，將剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。
12、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為酸奶慕斯餡。
13、將凝固的芝士慕斯餡取出，在芝士慕斯餡上面倒入酸奶慕斯餡，抹平。
14、將模具放入冰箱的冷藏室（這次不要放冷凍室了哈），冷藏4個小時以上即可。脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕松脫模了。
D. 酸奶做的奶油乳酪可以做芝士蛋糕嗎
奶油芝士蛋糕的做法（甜品）
【奶油芝士蛋糕】(參考分量：12個)
配料：
蛋糕底：黃油40克，細砂糖40克，低筋麵粉45克，雞蛋25克，蛋黃1個，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克
芝士頂：奶油芝士(cream cheese)135克，細砂糖50克，雞蛋1個，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量。
烘焙：需兩次烘焙，詳見製作過程
製作過程：
1、黃油軟化後，加細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
2、分兩次加入雞蛋，繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黃，繼續攪打均勻。
4、攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地。
5、篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合在一起，成為麵糊。
7、將麵糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鍾，烤到表面微金黃色即可出爐。
8、接下來製作芝士糊。奶油乳酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。
9、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
10、倒入酸奶，繼續攪打均勻。
11、倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)。
12、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。
13、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)。
14、將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鍾左右即可出爐。出爐後的蛋糕，完全冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
TIPS:
1、製作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可（紙膜、金屬膜、硅膠模都行）。麥芬蛋糕模具規格繁多，不同大小的模具製作的數量可能不一樣，可靈活調整。不建議用太大的模具來製作這款蛋糕。
2、如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。
3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以後，烤的溫度盡量控制在160度以內。如果烤的時候芝士頂部開裂，則說明溫度太高了。
4、蛋糕需要冷藏保存。吃的時候，可以直接食用，也可以用微波爐加熱後再吃。冷吃和熱吃，是兩種不同的感受哦。
奶油的話
1、買一盒淡奶油，芝士。2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 3、要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
E. 芝士蛋糕不放酸牛奶可以用什麼來代替
芝士蛋糕不放酸奶也可以，通常歐美國家做是不放的，日式跟台灣比較愛放，大概是因為放了酸奶的乾酪蛋糕口感跟味覺上比較順滑，容易被接受吧。
要麼去買一小盒酸奶，要麼不放也可以。
F. 酸奶輕芝士蛋糕的做法，酸奶輕芝士蛋糕怎麼做
消化餅 80g
黃油 50g
牛奶 100g
吉利丁粉 15g
淡奶油 200g
糖 50g
奶油乳酪 150g
藍莓酸奶 100g
藍莓酸奶輕芝士蛋糕的做法
6寸圓模，墊張硅油紙，最後好脫模
消化餅壓碎
黃油隔熱水融化
把融化的黃油和消化餅碎混勻，在模底壓實，放入冰箱凍起來
取出一半牛奶，倒入吉利丁粉拌勻
另一半牛奶和淡奶油放一起在微波爐中叮熱1分30秒
把5和6混勻至無顆粒狀
奶油乳酪自然融化，稍微打散一下
奶油乳酪加入糖打勻
把7倒入奶油乳酪中，攪拌至粉融化，加入藍莓酸奶，拌勻，倒入模中，小心去掉氣泡，放入冰箱過夜
取出風筒吹一圈脫模，可用可可粉或水果裝飾一下，收工！
小貼士
1.打動打蛋器只需打到均勻即可，注意無需打發，沒有的手動打也是可以的。
2.只喜歡芝士不喜歡酸奶的可以以等量的奶油乳酪代替酸奶。
3.用吉利丁片的要先泡軟再在牛奶中熱融。
4.風筒吹一下馬上就停，吹過久會融得比較嚴重，不好看。
G. 酸奶芝士蛋糕的正宗做法，酸奶芝士蛋糕怎樣做才好吃的
用料
餅底:
消化餅干:我選的是麥維它消化餅 六到七塊
黃油 10g
芝士蛋糕:
安佳奶油芝士 250g
淡奶油(可根據自己口味選擇加或不加) 50ml
糖 60g
雞蛋 兩只
低筋麵粉 30g
玉米澱粉 大量勺兩勺
原味酸奶 200g(本人比較喜歡清爽一點的口味，所以多加酸奶 可以根據自己的口味酌量增減喲)
檸檬汁(加了檸檬汁會香一點噢) 幾滴
香草精(也可不加) 幾滴
工具:
六寸活底蛋糕模、打蛋器、擀麵杖、烤箱、錫紙
酸奶芝士蛋糕的做法
對餅底有執念 所以備很多塊
酸奶芝士蛋糕出爐啦