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學做生日蛋糕前景如何 2025-08-03 11:08:02

裸蛋糕是什麼做出來的

發布時間: 2022-07-20 15:53:07

1. 裸蛋糕為什麼裸蛋糕和一般的蛋糕有什麼區別

「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜,將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在賓客眼前。
「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可,和傳統的蛋糕的華麗外觀不同,但是卻充滿溫馨的味道。

面的一些傳統蛋糕並不健康,如一些蛋糕上面的「鮮奶」都是人造奶油,人造奶油則是將植物油部分氫化以後,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃
油的味道製成。人造奶油會產生大量反式脂肪酸,長期食用會增加心血管等疾病的患病風險,不利於人體健康。此外,一些傳統蛋糕添加劑的含量較多,如塔塔粉、
磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉等。
裸蛋糕以天然食材製成,基本不添加食品添加劑,迎合不少人健康需求。和傳統蛋糕的華麗外觀相比,裸蛋糕在層層扎實的餅身之間,主要加入綿密的乳酪與當季新鮮水果,或配以鮮花做點綴,展現出所有原始食材的最真本味,也形成了一種返璞歸真的天然美感。
從工藝、材質、營養價值來說,裸蛋糕的確要優於傳統蛋糕,因此也要貴一些。

2. 裸蛋糕的製作方法怎麼如何

步驟 1
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全蛋加入砂糖後隔熱水加熱,並用打蛋器攪拌至糖融化。溫度達到38℃左右

步驟 2
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牛奶和黃油繼續隔熱水融化並保溫待用。(這需要提前准備以防最後來不及操作)

步驟 3
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開始打發蛋液,先高速沿著打蛋盆打發蛋液至發白並膨脹,轉中速繼續打發

步驟 4
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直到打到蛋液滴落時痕跡不馬上消失,而且可以寫字的程度

步驟 5
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再轉低速,打幾圈,清除蛋液中的大氣泡,使得蛋液細膩

步驟 6
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用麵粉篩篩入低筋粉。

步驟 7
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用刮刀翻拌至均勻無乾粉。注意手法,可看視頻。

步驟 8
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拌好的麵糊會變稠,但是不會消泡,也不會變少,表面有光澤,很細膩

步驟 9
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將黃油和牛奶拌勻乳化,並加入少許麵糊以減低其密度,

步驟 10
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拌勻後,再沿著刮刀淋入蛋糊中,注意繞圈淋入不要淋在一個地方以免沉底

步驟 11
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繼續快速拌勻。手法看視頻

步驟 12
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倒入模具中。

步驟 13
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震模2-3次

步驟 14
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放入烤箱,烤箱需提前預熱至180度

步驟 15
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170℃烘烤約35分鍾,時間和溫度可能因烤箱不同有少許差異,需自己調整

步驟 16
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出爐震模後可倒扣幾分鍾。無需完全放冷,當蛋糕自動離模可扣出。(自動脫模需用不粘模具否則會粘住需人為脫模或墊紙)

步驟 17
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鮮奶油加入砂糖後用打蛋器打發至8分發。

步驟 18
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按照一層鮮奶油鋪一層水果,加一層蛋糕的碼好。

步驟 19
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最後在頂部擠上鮮奶油,不規則的加上各種時令水果就好了

3. 裸蛋糕怎樣做才漂亮,不會塌陷呢

裸蛋糕有兩種做法,一種是全蛋打法就是海綿蛋糕,另一種是分蛋打法就是戚風蛋糕。不管你用哪種方法,攪拌手法都很重要,做蛋糕不塌的關鍵在於不消泡,做海綿時,當你把雞蛋打發之後就得注意攪拌了,而做戚風時,蛋白霜打好之後的攪拌注意就行了。至於攪拌的手法就是翻拌手法,這個沒辦法口述,題主自己到網上搜一搜有很多視頻可以學習。

4. 什麼是裸蛋糕

「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜,將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。
「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可,和傳統的蛋糕的華麗外觀不同,但是卻充滿溫馨的味道。
「裸蛋糕」將蛋糕的內容真實地表露出來,不但更有誠意,而且更有獨特的藝術感。他們看起來甜美又簡單,卻朴實無華,尤其用鮮花裝飾或點綴上水果,或者是插上一個可愛的彩旗蛋糕禮帽,可愛得讓人大呼喜歡。無論在視覺和口味上,都帶給人清爽自然的感受。

5. 裸蛋糕怎麼做

Naked Cake(裸蛋糕)在近兩年在迅速風靡,表層沒有奶油的裝飾,將蛋糕的內容真實地表露出來,在追求本真的路上,包裹著甜美的奶油夾心又美型、又簡單的裸蛋糕!很適合烘焙新手哦!


最流行的裸蛋糕教程,裸蛋糕非常簡單質朴,又易操作。即使沒有轉台和抹刀,也一樣可以完成。


10.依次碼好水果。擺草莓的時候,盡量把草莓蒂白色的部分往裡放,不要露在邊緣處,這樣會比較好看。或者也可以將蒂切掉。


11.再擠上一些淡奶油,這一層不用擠滿,但要注意的是:一定在最外圈的水果上擠一圈奶油,這樣才能把蛋糕片撐起來,側面才好看。第二層同樣操作


12.我把蛋糕的底倒過來當頂,這一面比較平整。最上面的奶油,我沒有用擠的方式,頂面是直接用小抹刀大致抹平了。


13.繼續裝飾上水果即可。頂上可以篩一點點點的糖粉裝飾。


在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

6. 雙莓水果裸蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 2個
細砂糖 60克
低筋麵粉 48克
黃油 30克(溶化)
雙莓水果裸蛋糕的做法
低粉提前過篩。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟1
打散的雞蛋中加入細砂糖,用手動打蛋器先行攪打一會至細砂糖看不到顆粒。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟2
黃油微波爐加熱成液態備用。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟3
將打蛋盆置於熱水上進行打發,開始用高速打出粗泡後,轉中速蛋液變成細致的細泡,繼續打發蛋液會越變越稠。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟4
打發好的全蛋液滴落下來不會馬上消失。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟5
倒入過篩的麵粉,快速進行翻拌。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟6
倒入液化的黃油,用刮刀翻拌。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟7
倒入6寸蛋糕模具中,送入烤箱前用力震幾下。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟8
裸蛋糕的製作很簡單,可以隨心所欲的製作自己喜歡的樣子。打發一些淡奶油,加少許的糖,加上一些應季的水果就可以製作裸蛋糕啦。

7. 什麼叫裸蛋糕

「「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜,將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可,和傳統的蛋糕的華麗外觀不同,但是卻充滿溫馨的味道。」

8. 馬卡烤箱的裸蛋糕是用什麼做的

裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜,將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在賓客眼前。
通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可,在用料方面好的裸蛋糕只採用新鮮的奶油,以及當季的水果作為原材料,馬卡烤箱的裸蛋糕是目前最好的裸蛋糕了,被稱作是裸蛋糕中的星巴克。

9. 裸蛋糕是用什麼做的

與傳統裱花蛋糕和翻糖蛋糕所不同,
裸蛋糕的外層沒有任何裝飾,有的只是新鮮水果與厚實乳酪,
都是天然材料,國內做的比較好的是馬卡烤箱的,非常好吃。