㈠ 怎麼樣可以做特別好看的蛋糕
材料: 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!! 然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。 將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣…… 先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。 看看蛋黃混合液和蛋白的成果。 然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。 將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。 然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。 然後就可以進微波爐了! 想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。 5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦! 恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。 完成啦,非常松軟的蛋糕,顏色微黃,淡淡的雞蛋香味。 偶把它切開給大家看看,呵呵,還澆了點巧克力煉乳來著:P 雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩,但是也已經不錯了。 和烤箱做的感覺不太一樣,但也非常的可口! 關鍵是這種做法比較方便,而且適合沒有烤箱的JMS,是個容易普及的方法哦。 總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。 注意: 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕! 1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。 2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。 3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。 5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了! 好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔!
㈡ 蛋糕的各種造型是如何做出來的
蛋糕的各種造型是如何做出來的?是手工刻?還是倒模呢?首先,要知道蛋糕的分類:1裱花蛋糕,以各種花卉和動植物造型為主,顏色一般比較鮮艷2,歐式蛋糕,不含色素,基本上不用裱花嘴,以巧克力,搭配各種水果為主3,港式蛋糕,比較健康的一種,水果放的比較多,基本沒裱花(成本高些)4,慕斯蛋糕,冰凍的,口味有很多種,例:提拉米蘇,卡布奇洛,可可,藍莓,草莓,板栗等等這款蛋糕應該是以巧克力為骨架的吧,要不然支撐不起來的,再用奶油調好顏色,在其表面進行裝飾。比較有創意,但覺得不怎麼精緻。問題補充 2010-09-29 00:34 國內哪裡學習做蛋糕的學校比較好?如果有成都的最好!~王森吧,就學費有點貴,技術太好了吧,就有點不適用了。你可以在網上搜下做這些蛋糕都需要哪些工具呢?我想買回來自己先研究一下!~ 轉盤抹刀鋸刀裱花嘴一套 轉盤,抹刀,鋸刀,裱花嘴,裱花袋,鮮奶機(可以買個簡易的),等問題補充 2010-09-29 00:43蛋糕的顏色是用什麼料塗上去的?食用色素,色香油,噴粉。用色素或色香油調好的顏色,再做的造型,也可以做好,再噴上噴粉,效果有區別!在賣食品添加劑的地方有的賣,你可以問蛋糕房的老闆或師傅,他們會和你講的更清楚. 至於配方,在網上搜,都有的,簡單點就 好,太復雜的不好操作,容易失敗的!
㈢ 生日蛋糕怎樣造型
蛋糕要吃乳脂的,也就是動物奶油的,但是乳脂奶油穩定性訂,所以蛋糕一般做的比較簡單,比較喜歡吃壹蛋糕的蛋糕,很好吃,樣子也簡單大方
㈣ 如何做簡單的蛋糕造型
生日蛋糕的造型是用裱花嘴做出來的,而平時吃到的蛋糕卷,麵包,月餅之類的有專門的模具。
生日蛋糕店一般有2個職業,烘焙和裱花,裱花的話主要為生日蛋糕上面的裝飾,壽公壽婆,卡通十二生肖,模擬十二生肖,花邊花卉,韓式裱花,壽字等,這些需要有人教授技巧並進行長時間練習才能掌握的。而烘焙涉及到的內容就比較繁多,主要是各種造型的麵包、餅干、蛋糕之類的配方配料配比之類及操作技巧。
如果是自己在家DIY 的話可以上網搜一些教程學習,足夠用了。如果是想開家蛋糕店還是建議直接找家培訓學校進行系統學習,磨刀不誤砍柴工。
例如:可參考巧克士西點培訓學校課程內容。
㈤ 怎麼做漂亮的蛋糕造型
方法/步驟
1
准備好所有食材,其中蛋糕內部所需堅果,我用了腰果、美國大杏仁和核桃。
2
將所有堅果切碎。
3
黃油、黑巧克力和細砂糖放在一個大碗中,放入鍋中隔水加熱,在加熱過程中,要不停地攪拌,使黃油、糖和巧克力全部融化。
4
然後將大碗取出,放在一邊稍微晾涼。
5
取一長方形蛋糕模具,用錫紙做成紙托放在裡面。
6
蛋液攪打均勻後分次加入已經降溫的巧克力液體中,每次都要攪拌均勻。
7
可可粉和低筋麵粉及泡打粉攪拌均勻後,先倒入三分之一到巧克力雞蛋液中。
8
攪拌均勻後,加入15g淡奶油,同樣攪拌均勻。
9
然後把剩餘的粉類全部加入,並攪拌均勻。
10
把腰果、美國大杏仁和核桃碎加入,拌勻,做成布朗尼蛋糕糊。
11
把蛋糕糊倒入模具中,表面盡量抹平些。
12
然後在表面均勻地撒上開心果碎,再送入烤箱,上火170度,下火180度,烘烤15分鍾就可以出爐了。
㈥ 誰要是送你最後一種,趕快嫁給他,4種造型罕見的蛋糕都長什麼樣子
每個人都要過生日,那你有收到過什麼樣的生日蛋糕呢?生日蛋糕可以做成各種各樣的形狀,可以做成男孩子喜歡的小汽車的形狀,也可以做成女孩子喜歡的芭比娃娃的蛋糕,還可以做成給老人祝壽的蛋糕。蛋糕的形狀千奇百怪。但是作為女孩子,大家都喜歡什麼樣子的蛋糕呢?下面讓小編來給大家盤點幾種造型罕見的蛋糕吧!
第一種,黑森林巧克力蛋糕這款蛋糕主要的元素是紅色,也就是說由紅櫻桃,草莓還有玫瑰組成,用草莓做蛋糕上面裝飾,用紅櫻桃做點綴,白底的蛋糕有了紅色的點綴看起來會是紅紅火火的,寓意這愛情火熱,而玫瑰是在側面點綴,這是一款女生特別中意的求婚蛋糕。
第四種,簡約白巧克力蛋糕
所謂的簡約就是沒有花里胡哨的東西,一切都是從簡,這款蛋糕用火龍果為主要陪襯,白巧克力為主體,給人們一種簡約大方的感覺,對於情侶之間喜歡極簡主題的來說,這一款求婚蛋糕再好不過了,並且火龍果配合蛋糕吃起來會有不一樣的味覺體驗。
㈦ 各種蛋糕的形狀是怎麼做出來的
蛋糕都先要做蛋糕的坯子,有的還要用模具,先烤好,把蛋糕坯子的像麵包皮一樣的切掉不用,邊也要切掉,然後再用巧克力,奶油,椰絲,水果什麼的去裱花/裝飾,就可以了
㈧ 生日蛋糕都有什麼樣子的
我覺得我的生日蛋糕應該是第三個,因為怎麼說呢?總結創作來說就覺得很藝術,也很吸引人,而且就是一看就很想吃的那種秀色可餐,生日蛋糕一定要非常的精緻,精緻也要非常的硬產和,因為每個人都在不斷的長大,這個東西是為了紀念你長大的樣子,所以我希望大家都買生日蛋糕
㈨ 有哪些好的生日蛋糕的樣式值得推薦
我覺得送生日蛋糕的話,首先要看你送的對象是誰。如果是父母的話,就可以用雕花的那種,女朋友的話就可以浪漫一些了,玫瑰,或者是皇冠的那種。如果是送閨蜜或者是兄弟的話,就可以搞笑一些了。所以送蛋糕,要因人而異
㈩ 有哪些造型奇葩的蛋糕
現在我們的生活水平是有了非常大的提高,所以我們在吃蛋糕的時候也是有了非常大的要求,像是什麼一定是要有千層蛋糕的,並且蛋糕的外光也是設置有很多的樣式,並且有幾種真的是非常的奇葩。
首先,就是我看到最近挺火的一個蛋糕,那個是我們聚會的時候,好像是親戚中有一個人是生日的,並且是中年男子,那個時候吃完飯的時候,那個蛋糕拿上來的時候真的是讓我笑死了,這個就是一個人民幣的蛋糕,上面都是一張張紅色的毛爺爺,讓人看人是非常的搞笑,覺得都是錢的感覺,而且吃的時候真的是可以一張毛爺爺一張毛爺爺吃的,那個時候的寓意是能夠讓那個親戚是賺大錢吧。
然後我的微信朋友圈是加了一個甜品店的老闆的,他就是在昨天發了一個非常奇葩蛋糕的樣子,那個其實是有一點的污的,那個是一個女生穿比基尼的款式,上本身是根本算是漏出來的,因為他們還是特意做了兩個點上去,然後下面就是一條內褲,上面還是寫了非常大的四個字,送給渣男,那個時候老闆的配的文字這個蛋糕做得是有一點的污,那個時候我看到真的是表示驚訝,沒想到蛋糕還是能夠做成這個樣子的。
所以現在的蛋糕形式真的是有很多種樣式了,那種款式是只有你想不到的,沒有他們是做不出來的。但是價格也就是貴了的,沒有以前那麼便宜。