1. 做蛋撻的步驟方法
步驟一：先把需要的食材都給准備好，青紅椒等食材要先清洗干凈，然後切成小的塊，因為是要在蛋撻上做，所以青紅椒的塊如果太大的話，放起來就不會很容易。
步驟二：雞肉選擇的是雞胸肉，直接清洗干凈之後也切成跟青紅椒差不多大的塊，隨後放上奧爾良腌料，抓勻之後腌制一個小時，時間到了之後再把彩椒放到雞肉中，加入奧爾良腌料再次抓勻腌制五分鍾的時間。
步驟三：蛋撻皮要先消凍，自然的溫度上消凍就可以了，隨後徹底消凍後刷上披薩醬，要均勻地刷上。
步驟四：腌制好的時蔬放到蛋撻皮內，要均勻地放上，要不然可能會盛不下。
步驟五：放好時蔬和雞肉後上面撒上一層芝士碎，如果時蔬放得不是很平整，那麼芝士碎也就會不平整，這樣烤的時候容易讓芝士流出來，所以一定是要把食材給擺放好才行。
步驟六：進烤箱然後用180度的溫度烤10分鍾的時間，烤好之後就可以吃了。
2. 蛋撻的做法步驟
做蛋撻，有人加澱粉有人加奶油，都不用！簡單3種食材，香酥滑嫩！今年疫情的原因，孩子都現在也都沒有開學，宅在家裡，給孩子做這一款簡單零失敗的蛋撻，孩子超喜歡吃，每次做了出爐就搶光。
做蛋撻，蛋撻液很重要，很多人會買蛋撻液或者搜一些配方，上面的蛋撻液配料很多，有的用澱粉有的用奶油，做起來復雜熱量高。今天和大家分享一款最簡單的蛋撻液配方，不用過稱不復雜，特別的簡單，烤出的蛋撻香酥滑嫩超好吃。
說起這一配方還要感謝我在甜點店裡工作的朋友。記得，那一陣朋友搬家住的和我稍微遠一點，一有空我就經常會去她工作的地方的找她玩。朋友也總是抽時間和我聊天說話，在說到蛋撻時，她告訴我：其實蛋撻液的配方超簡單，根本不復雜，完全可以自己調配，還很好吃，比洋外餐都強，她們店裡就是這么做的。我聽了不以為然，她非讓我回家試試。沒想到回家嘗試以後，真的特別好吃。從此後，有了這個配方再也沒有出去吃過蛋撻~想吃啥味的蛋撻都會自己烤。
所用材料：蛋撻皮9個。蛋撻液配方：雞蛋黃3個，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步驟：
第一步：把雞蛋盒純牛奶備用，雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黃用筷子攪打均勻，放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，再倒入牛奶，這樣蛋黃會融化在牛奶中，如果後攪拌蛋黃，蛋黃會飄起來不均勻。。
第三步：拌勻以後，用小篩子過濾一下，這樣蛋撻液會更細膩。不用稱重很簡單的調配，但是味道和口感絕對的好。
第四步：蛋撻液好了，把蛋撻皮放到烤盤上，把蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中。
第五步：八分滿就可以，不要太滿了，容易溢出。
第六步：烤箱200度預熱5分鍾，放入烤盤調溫210度大約烤制10分鍾，蛋撻個個鼓起，表皮有斑點就可以出爐了，我在烤箱底部還烤了紅薯，哈哈~
第七步：出爐後，趁熱開吃，很燙嘴，注意別燙著哦~~總起來說這款蛋撻沒有難度，特別簡單，教會我家小妮，想吃了她都會自己烤。
滑嫩誘人，比洋快餐的都好吃，從此以後再也不用帶著孩子吃去吃蛋撻啦~~想吃了15分鍾就輕松搞定。蛋撻皮一般我會買現成的，如果自己做也可以，就是包酥費勁一些。
峰兒話語：
1，這款蛋撻是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋撻，自己做主。
2，烤制的時候要高溫烤制，烤箱的品牌不同，溫度會略有差異，以自家的烤箱做適當調整就可以。
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
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3. 蛋撻作為甜點中的一種，做蛋撻需要准備哪些食材製作步驟是什麼
蛋撻是甜點中的一種，藏起來十分美味，也受到了大家的喜歡，在做蛋撻時一般需要准備牛奶，煉乳，淡奶油，麵粉，黃油，雞蛋，白砂糖等。在做蛋撻之前，首先需要製作蛋撻皮，將麵粉、黃油和水混合一起拌成面團，將面團揉成表面光滑的狀態，用保鮮膜包起來，醒20分鍾左右。將鬆弛的面團擀成長方形，將植物黃油放在面上，折起來包住黃油。
在製作蛋撻水的時候，加熱淡奶油與牛奶，是為了讓白砂糖能夠徹底溶解，如果材料用的是糖粉就可以不加熱，直接將蛋撻水攪拌均勻。人們在製作蛋撻的過程之中，很有可能掌握不了具體食材的用量，在不斷的鍛煉之下，人們就能夠掌握得當。在捏蛋撻皮的時候，人們捏的過程之中要讓蛋撻皮的底部薄一點，不然會讓口感比較濕，影響食物的美味。
4. 蛋撻小披薩的做法步驟圖，蛋撻小披薩怎麼做
蛋撻小披薩的做法
做法/步驟：
1、首先把烤箱預熱250度。五分鍾左右吧，因為是素食所以在預熱期間准備食材充足了。
2、玉米粒攥緊去水（很重要，要不撻皮內很濕。），芝士切丁，香菇切片，青椒切片。
3、把處理好食材放入碗中，加入披薩醬攪拌均勻。放入蛋撻皮裡面。（同樣不要太多，七分左右，不然會溢出。）
4、220度左右烤個20分鍾就好啦！
5. 做蛋撻步驟
懶人蛋撻的家常做法，簡單四步就搞定，完爆的奶香蛋撻！
蛋撻經常有人說一看就會，一做就廢，而且做蛋撻的版本也非常多。關於蛋撻的做法，寶媽已經嘗試過很多種版本了，今天就給大家分享一個最簡單，材料最少的懶人全蛋蛋撻的家常做法，真的是非常的簡單零失敗，這絕對是一個屢試不爽的蛋撻方子，烘培小白也能學會，用這個方子做出來的剛出爐的蛋撻噴香酥脆，口感細膩，撻心絲滑香甜，奶香味十足，味道很純正，重點還不浪費蛋清，和外面買的一樣好吃，卻比外面買的經濟又實惠，百吃不膩，簡單四步就搞定，完爆KFC的奶香蛋撻！感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看吧！
【做法步驟】
1、把蛋撻皮從冰箱取出，解凍，取9個蛋撻皮擺入烤盤中，備用；蛋撻皮寶媽是從超市買的現成的，當然喜歡的也可以自己製作蛋撻皮，文中最後寶媽會把自製蛋撻皮的方法告訴大家。
2、奶鍋中倒入100克純牛奶，然後在純牛奶中加入35克白糖，攪拌混合均勻後，再打入2個雞蛋，繼續攪拌混合均勻，接著再加入65克淡奶油，繼續攪拌混合均勻，備用；家中沒有淡奶油的也可以不加，這樣蛋撻液就製作完成了，切記食材不要一起加入，每次加入一種食材先攪拌均勻後，再放入下一種食材，最後再把做好的蛋撻液過濾三次，這樣做出來的蛋撻，吃起來口感會更加的細膩。
3、把製作好的蛋撻液用篩網過濾兩遍，這樣做出來的蛋撻吃起來口感更細膩一些，當然家中沒有篩網的也可以不過濾，直接把做好的蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮中，8-9分滿即可；然後230度上下火預熱5分鍾烤箱。
4、烤箱預熱好後，把蛋撻放入烤箱中層烤25分鍾，當蛋撻出現焦糖斑，蛋撻就熟了，最後如果顏色不好看，可以在放入烤箱上層烤一會上色，切記要注意觀察上色情況，以防烤糊。每家烤箱的溫度不一樣，具體的時間和溫度，可根據自家烤箱的溫度自由調節。烤好後，取出，趁熱吃味道更好，即使不加奶油，做出來一樣特別好吃嫩滑，奶香味十足。
這樣做蛋撻，是不是超級簡單呢？喜歡吃蛋撻的，有時間不妨在家試著做做哦！如果想要做出來的蛋撻奶香味更香濃一些，可以適當加入煉奶，減少白糖的量，或者直接把白糖全部換成煉奶，具體可根據個人喜好自行調節。
家庭自製蛋撻皮的方法：
首先，把300克高筋麵粉，35克白糖，3克食鹽，195克黃油和140克水放在一起攪拌混合均勻，下手揉成面團；然後蓋上蓋子或保鮮膜冷凍30分鍾後，擀成薄麵皮；接著將黃油切成薄片放在麵皮上，把麵皮折疊包入黃油，反復折疊擀壓成6-8毫米的薄片，折疊，再放入冰箱冷藏30分鍾，取出再擀成6-8毫米的薄片，折疊放冰箱冷藏30分鍾後取出擀成4毫米的薄片，用圓形的模具切出大小合適的圓形，放入蛋撻底托內，轉圈按壓邊緣，再在蛋撻皮表面撒少許麵粉防粘，最後放入冰箱冷凍，用的時候取出解凍即可。
6. 蛋撻披薩怎麼做家庭做法
用料
蛋撻皮 5個
芝士 適量
培根 半片
玉米，蔬菜粒 適量
芒果丁 適量
蛋撻（披薩）的做法
我家姑娘說晚上可以吃5個，就按5個的量來做的
撒上一些芒果丁
7. 蛋撻、慕斯還有比薩各是怎麼做的
慕斯蛋糕 原料：1.花果茶茶汁(冷) 250公克 2.蛋黃 2個 細砂糖 150公克 3.吉利丁片 5又1/2片 4.動物性鮮奶油 250公克 5.香橙酒 1大匙 6.海綿蛋糕體(厚1公分) 2片 裝飾 ：[編輯本段]花果茶茶汁(冷) 250公克 吉利丁片 4片 製作：[編輯本段]1.將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。 2.取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。 3.鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。 4.慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。 5.將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。 巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油 (不含鹽)10克。 可可粉松糕的做法： 1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放 在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後 入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。 2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。 3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。 4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放 在蛋糕支架上放涼。 第二步做巧克力慕斯。 配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。 2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。 3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。 4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。 6 將可可蛋糕放入環型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。 7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。 水果撻做法： <撻型> 低筋麵粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個 <杏仁奶油> 杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米澱粉大勺1勺 cream cheese50克、蜂蜜20克 <水果> 草莓、彌猴桃、黃桃各適量 <上釉> 杏醬60克、冷開水大勺1勺 1 做撻型。將恢復到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀後， 加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。 2 雞蛋入碗打散後倒入1里充分攪勻。再加入篩過的麵粉，輕混麵粉成面團後，放進塑料袋入冰箱冷藏30分鍾以上。 3 做杏仁奶油。把恢復到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀後，加糖打到松軟發白為止。 4 加入雞蛋、杏仁粉混合後再加入白蘭地酒和玉米澱粉，充分混合均勻。 5 撻模薄薄地塗一層黃油，取出2的面團，沾上麵粉鋪在蛋撻器里，沿著 撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 的時候，面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度，揭開 保鮮膜鋪在撻模里。 6 將4倒入5里，表面平坦後，放入預熱好的180度烤箱烤20~25分鍾。取出放涼。 7 做cheese cream。將乳酪用微波爐軟化後加入蜂蜜攪拌均勻。 8 完全涼後的6的表面塗上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水 調成均勻的粘度，用毛刷塗在水果表面上即可。 [分享]蛋糕做法：香蘋白酒慕斯 一：香蘋白酒慕斯：（White Wine Mousse with Crispy Apple） 材料： 白酒慕斯部分： A 白酒250g，蜂蜜150g B 玉米粉25g，蛋黃65g 吉利丁片20g ，打發鮮奶油250g，香草蛋糕體少許 裝飾部分： 炸過 的義大利面條2條，蘋果乾1片，芒果醬12g，黑巧克力醬12g，覆