A. 做蛋糕用牛奶和奶粉的區別
可以的，用奶粉做的蛋糕會有一股牛奶的清香，而用普通的牛奶做出來的蛋糕則沒有 可以不用牛奶，有雞蛋、色拉油、麵粉、玉米澱粉、糖 就可以了。只要你把蛋白打發到位，也會烤好的。需要特別注意的是將打發好的蛋白與蛋黃麵粉混合的時候不要拴著一個方向攪拌，要上下翻動，以免打發好的蛋白回縮。用水也可以的，或者奶粉。 其實添加牛奶只是為了增加口感和香味，如果有的人對牛奶過敏的，那也可以試試不用奶用水做，應該也可以做出來的，只是口感差點。
B. 自己做慕斯蛋糕，吃起來口感滿口的顆粒感。就像奶粉沒有沖開一樣。怎麼回事
有顆粒感是因為在製作慕斯糊時沒有過篩造成的，最好是將所有材料拌均勻後過一下篩，這樣慕斯糊會更加細膩，吃起來口感會更滑。
C. 為什麼我用泡打粉做蛋糕會有怪味
有可能是你泡打粉放多了，一般1克就可以了，做蛋糕做好買個廚房用秤，這樣比較准確。
D. 為什麼我用泡打粉做蛋糕會有怪味
你看一下香甜泡打粉的配料表。使用的是碳酸氫鈉，還是碳酸氫氨。
如果是碳酸氫氨，那有這種氣兒是肯定的。
如果味難聞，下次做的時候加些檸檬汁吧，會好一些。
E. 蒸蛋糕怎麼使奶香味一開鍋飄飄出奶粉香味來
用純牛奶或者奶粉做的蒸蛋糕，一開鍋幾乎聞不到什麼奶香味，奶香味道很大的無非是添加了香精，並不建議。
F. 戚風蛋糕如何增加奶香味
奶香戚風蛋糕，除了用牛奶來代替水之外，在配方中可以適當加大奶粉的量，奶粉含量多了奶香味自然就會更濃一些。
當然自己做的奶香味比不上外面買的，外面買的都是用了香精，所以它的香味會更濃郁。自己做出來的雖然香味比不上外面買的但吃得放心，也更加營養健康。
G. 為什麼我做的蛋糕會有麵粉的味道
有麵粉味是因為攪拌的時候不夠均勻。
另外，烤制的溫度不均勻也會造成有麵粉味的。
H. 為什麼我買回來的蛋糕奶油吃起來一股奶粉味啊
只要不損害身體健康，我覺得就沒有必要再去。探究這個東西。周偉生產這種生日蛋糕的店方那麼他肯定是。用這些奶製品啊，或者說。配置一下，他小班陳老總泡沫型的奶油服裝的。如果它的加工變化，他就會。做出一些很好看的款式，這個都是每一個應該具備的。
I. 媽媽不喜歡奶粉味應該怎麼製作蛋糕呢
你媽媽不喜歡奶粉味的東西，你在製做蛋糕時就不要放牛奶和奶粉和黃油，不放這三樣東西做出的蛋糕就沒有奶味，做蛋糕可以用玉米油和橄欖油不要用其它油，如花生油，大豆油等做出的蛋糕有異味。