㈠ 迫切想知道蛋糕預拌粉什麼牌子好
蛋糕預拌粉又稱為吉士粉，選購蛋糕預拌粉這樣的烘焙原料自然是選擇大品牌更可靠。焙樂道是一家成立於1919年的烘焙企業，在烘焙行業有著一百多年的經驗，其生產的蛋糕預拌粉穩定可靠，價格實惠。焙樂道蛋糕預拌粉涵蓋不用的種類和用途，可以滿足任何情況下的蛋糕烘焙。還有不清楚的可以自己網路。
㈡ 你們做蛋糕都用什麼哪家蛋糕粉
我家小孩都喜歡我做的蛋糕，我平時做蛋糕用的都是穗糧定製的專業版蛋糕粉，製作出來的蛋糕彈性很足，外形肥嘟嘟的那種，色澤比較自然，入口也很細膩，我還是根據他們提供的專業視頻來做的，專業的就是不一樣，做出來的蛋糕真的好吃。 網路下有很多相關信息。
㈢ 做蛋糕究竟要用什麼粉做比較好呢
做蛋糕究竟要用什麼粉做比較好呢？
一般蛋糕用低筋麵粉。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。
焙烘常識
低筋麵粉:蛋白質含量8.5%以下,一般適用於餅干、蛋糕。
簡單介紹一下蛋糕做法。
原料:
低筋麵粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、細沙糖50克、玉米淀5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個
做法:
1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆里;
2、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌,然後用細篩篩入低筋麵粉攪拌，再一個一個蛋黃加入翻攪均勻;
3、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米澱粉,分三次加入細砂糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步驟准備好的翻拌均勻;
5、把和好的麵糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤里;
6、烤箱預熱,170度烤15分鍾就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適當加長。
㈣ 什麼牌子的低筋麵粉好
唔要很好的麵粉嗎？一般美玫就可以了，我在沃爾瑪買的惠宜低筋麵粉，也網購過低筋麵粉，覺得差別不很大，這個主要靠手藝，自家的材料做出來一般都很香，我家是每次剛出爐就被搶光了。
㈤ 什麼牌子的低筋粉做出來的蛋糕細膩
只要低筋粉的質量好，做蛋糕的時候操作好，什麼牌子的都可以。
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。 雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
㈥ 什麼牌子的麵粉做蛋糕好吃
製作蛋糕的麵粉應選用以筋力弱得軟麥製成的蛋糕專用粉或低筋麵粉。麵粉筋度過高，易造成麵糊生筋，影響蛋糕膨鬆，使蛋糕變得僵硬、粗糙，體積小。
第一、麵粉需過篩，拌粉要輕。麵粉過篩，可使麵粉鬆散，使結塊的粉粒鬆散、便於麵粉與蛋泡混合均勻，避免蛋泡麵糊中夾雜粉粒，使成熟後的蛋糕內存有生粉。拌粉動作要輕，不能用力攪拌，避免麵粉生筋，使蛋糕僵死不松泡。
第二、打蛋要順一個方向攪拌。無論人工或機器攪打，都要自始至終順一個方向攪打，這樣可以使空氣連續而均勻地吸收蛋液中，蛋白迅速起泡。如果一會兒順時針攪打，一會逆時針攪打，就會破壞已形成的蛋白氣泡，空氣逸出，氣泡消失。
第三、原料配比要適當。配方中如果減少蛋量，則應增添發粉，以補充蛋泡麵糊的膨脹性。發粉應與麵粉一起拌入。當配方中蛋量減少時，水分含量隨之減少，蛋泡麵糊會過於濃稠，可適當添加奶水或清水調節蛋泡麵糊稠度。
㈦ 什麼牌子的吉士粉好
什麼牌子的吉士粉好
什麼牌子的吉士粉好正宗的獅牌卡仕達粉是現在市場上品質比較不錯的的吉士粉。
吉士粉是一種混合型的佐助料，呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。
吉士粉具有四大優點：一是增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；三是增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；四是增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
吉士粉和速溶吉士粉的區別吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
速溶就是比較的容易溶解的
最好不要直接加水食用
什麼吉士粉好記住這個牌子~~我見過使用吉士粉的都是這個牌子··包括現在酒店也用這個~~
雞蛋仔製作用什麼牌子的吉士粉?雞蛋仔材料：麵粉4安士生粉1安士發粉1平茶匙雞蛋2隻砂糖4安士淡奶2安士清水4安士做法：1.將三種粉篩勻備用2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻後分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑面漿，不可起粒3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鍾至雞蛋仔離模及熟透4.用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食＊新購回來之模型清洗干凈後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重復二至三次直至雞蛋仔較易松離為止『
1.將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2.蛋、糖打起，加入奶水打透。
3.將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鍾後備用。
4.將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。
5.將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鍾。
6.即可用叉起模進食
吉士粉哪裡有買？吉士粉牌子有很多啊，什麼進口的啊師牌什麼的吉士粉都有，一般網上可以買到，大型超市也有，以我個人的經驗來看，不一定是貴的就好用，大牌子什麼的都差不多，我一直都在用的吉士粉牌子有御豪、勁豪幾個牌子，哪些大牌子我都很少用的，其實都是一樣的，沒什麼區別！！找不到就去網上找找吧，一定能夠找到的！！！
獅王牌吉士粉是做什麼的可以做布丁，西式甜點像蛋撻什麼的都有吉士粉放著的，油炸的時候也可以放，燒肉的時候最好不要放會讓肉沒有原來的味道的。
吉士粉是什麼吉士粉是一種烹飪原料，也可以說是甜品的原料，有奶香甜味，有和澱粉一樣的凝固作用色澤淡黃，遇水變橘黃色，一般國外甜品用的多，國內也就餐廳，蛋糕房用
初學者想自製果凍，買那個牌子的果凍粉，吉士粉呢？隨便了，配比放對了一般不會失敗
哪個牌子的麵包糠比較好呢?求大神解答~百麗麵包糠我原來是干炸雞店的，這種麵包糠比較有型，顆粒較大，所以炸出來的東西比較好看，不像那種箱裝的麵包糠，太碎了，關鍵是脆度不夠，吃起來像裹了層塑料片。我用的是黃色那種，炸水果就不需要太長時間了，賣相好啊！呵呵麥當勞肯德基都在用這種一公斤包裝10多元試過就不想換啊
泡打粉和吉士粉要多少錢？樓主：如果你自己在家裡面做的話，效果是沒有餐廳的好的，因為脆皮粉的除錯我們不知道分量，而且網路的除錯方法我也試過，不過沒有一個管用的，視訊也看了，都是沒有的東西。超時里有專門的脆皮粉，你可以試試，買回來調的稠一點很好用的，牌子忘了，不過超時里都有，價格在18元左右，能做5此這樣。希望給分！
㈧ 做蛋糕什麼牌子麵粉好
個人習慣用中糧集團出品的低筋粉
中糧集團的質量控制有保障，麵粉的價錢也可以，沒什麼添加
而且蛋糕粉最好不要用那種添加過東西的，進口粉意思不大，國產的就ok了
㈨ 請問做蛋糕最好的低筋麵粉是什麼牌子的請問日清薄力粉是什麼品牌
低筋麵粉就可以 低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。 低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面...
㈩ 蛋糕粉什麼牌子的好
新良蛋糕粉、中裕蛋糕用小麥粉、百樂麥糕點用低筋粉、金龍魚糕點用低筋小麥粉。