⑴ 哪些屬於半流質食物
1、混沌
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
2、藕粉
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、菜泥
菜泥味香易消化，營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、B等維生素。
4、豆腐腦
豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
5、肉鬆粥
原料：大米250克，魚肉鬆150克，菠菜100克。精鹽6克，清水2.5公斤。
做法：將大米淘洗干凈，放入鍋內，倒入清水用旺火煮開，轉微火熬於粘稠待用。將菠菜用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，用微火熬幾分鍾即成。
6、湯面
原料：熟面條1/2小碗，黃瓜1/8個，醬油若干。
製法：將黃瓜切成細絲。清湯煮沸後放少量鹽調味。然後將煮好的面條和黃瓜盛入碗里，潑上做好的清湯。
⑵ 奶油蛋糕屬於半流質嗎
奶油蛋糕不屬於半流質，他是屬於固體食物，如果只是奶油的話，那是屬於半流質的，如果需要吃流質食物，或者是半流質食物的人，最好不要吃奶油蛋糕，而且吃完以後也不容易消化
⑶ 什麼叫全流質，半流質食品
全流質飲食指食物呈流質狀態，全無渣滓，易於吞咽和消化。常用的流質食物有米湯、藕粉糊、牛乳、豆漿、鮮湯燉嫩蛋、果汁露、鮮桔汁、肉湯等。稀飯和面條都是半流質食物，建議遵醫囑進食！
一、定義：
流質飲食是指食物呈液體狀態，或能在口腔內融化成液體的食物。比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。此種飲食熱能、蛋白質及其它營養素不足，只能短期1-2天使用。
二、流質飲食：
稠米湯，藕粉，杏仁茶，麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋、牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶製品，乳酪，杏仁豆腐，酸奶，冰淇淋，可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆漿，過蘿豆湯；菜水，過蘿菜湯、西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等。
三、適應症：
1、高熱、食慾差、咀嚼、吞咽極度困難者。
2、急性炎性胃腸疾病、急性腹瀉、惡心、嘔吐者。
3、體質重度虛弱者、大手術後的第1次進食。
(3)為什麼蛋糕是半流質擴展閱讀
流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。
流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者。如高燒，口腔、面頰部及外科手術前後以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者。
此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食。因為所供營養素均不足。
半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉鬆粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。
半流質食物種類
主食可選擇大米粥、小米粥、南瓜粥、掛面、面條、面片、餛飩、麵包、烤麵包片、蛋糕、餅干、蘇打餅干、小包子、小花捲、藕粉等；
肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮爛再切碎；雞肉可以製成雞絲、雞泥；魚類海鮮可選蝦仁、軟燒魚塊、氽魚丸等；
蛋類除油煎炸之外，其他如雞蛋糕、卧雞蛋（類似蒸蛋）、炒雞蛋、蛋花、鹹蛋、松花蛋等都可以吃；
乳類及製品，如乳酪、牛奶、奶油、黃油、蛋糕等都可以吃；
豆類應製成豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐乾等食用；
水果及蔬菜須製成果子凍、鮮果汁、菜汁等，還可吃少量的碎嫩菜葉；
點心和湯可以選芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花湯等。
半流質膳食原則
半流質飯食介於軟飯食與流質飯食之間，外觀呈半流體狀態，比較易於消化，渣滓含量極少的液體或半液體食物。大約每天食物中所含的總能量為1500~1800千卡；蛋白質應按正常量供給；各種維生素及礦物質應注意補充。應注意採取少食多餐的原則，每隔2-3小時吃一次，一般每天吃6次。
⑷ 什麼叫流質什麼叫半流質
流質，指液體；液體的食物。
半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉鬆粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。
【其他】
半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉鬆粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。
流質飲食是指食物呈流質狀態，全無渣滓，易於吞咽和消化。常用的流質食物有米湯、藕粉糊、牛乳、豆漿、鮮湯燉嫩蛋、果汁露、鮮桔汁、肉湯等。
⑸ 什麼是半流質食物
1、流質食物是一種食物呈液體狀態，在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。
2、流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者。如高燒，口腔，面頰部及外科手術前後以及急性胃腸炎，食道狹窄等疾病患者。此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食。因為所供營養素均不足。
3、常用的半流質食物有肉鬆粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等流質飲食是指食物呈流質狀態，全無渣滓，易於吞咽和消化。常用的流質食物有米湯、藕粉糊、牛乳、豆漿、鮮湯燉嫩蛋、果汁露、鮮桔汁、肉湯等。
攝入半流質的食物有哪些注意事項
1、食物的選擇以質地細、易消化為原則。盡量選擇質地細且容易消化吸收的食材來製作食物，如魚類、豆腐、蛋類、成熟的水果等。避免選用過老或含筋的肉類、大塊肉，粗糙的谷類，蔬菜、水果、堅果、豆類，油炸較硬食物。
2、少食多餐方式進餐。為增進患者食慾，宜注意飲食的色、香、味及烹調方式的變化，以減少單調感及油膩感。
3、合理加工和烹制。加工和烹制方式應細、軟、爛，固體食物如肉類、青菜等，要經絞碎或切細，水果則以果汁型供應。
4、調味要溫和，不可太甜、太酸或太辛辣。
⑹ 半流質飲食
什麼是半流質飲食？
http://www.10month.com文章來源：十月網
時間2008-05-07
什麼是半流質飲食？
半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉鬆粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。
孩子發熱、口腔疾並咀嚼困難、胃炎、腸炎等，其消化功能尚不能適應正常飲食，可採用半流質飲食，並應少吃多餐。禁用辛辣刺激性食物，避免過冷或過熱的食物。爭取做到色、香、味俱佳和食譜多樣化。
什麼是流質飲食？
流質飲食是指食物呈流質狀態，全無渣滓，易於吞咽和消化。常用的流質食物有米湯、藕粉糊、牛乳、豆漿、鮮湯燉嫩蛋、果汁露、鮮桔汁、肉湯等。孩子發高熱、口腔炎症咀嚼不便、消化道出血、急性重症感染、手術後胃腸需要休息時可採用流質飲食。因為流質膳食所供給的熱量及蛋白質較少，所以不可長期食用。
什麼是少渣飲食？
少渣飲食是指選用的食物以少渣為特點。因此，膳食中不用含纖維質多的蔬菜。可以採用豆腐、土豆絲、瘦肉泥、粉絲等，一切辛辣刺激食物應予避免。少渣飲食一般都缺乏維生素C，所以不能長期採用。
痢疾、腸炎和傷寒恢復期的小兒或胃腸道手術後恢復期者都應採用少渣飲食。遇腸脹氣時，應限制牛乳和豆漿的用量。
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半流質飲食原則
半流質飲食是介於軟食與流質飲食之間，外觀呈半流體狀態，比軟食更易消化，是限量、多餐次進食形式；也稱為半流或半流質。
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一、適用范圍
多用於發熱較高、身體軟弱、口腔疾病、耳鼻咽喉手術後，咀嚼和吞咽困難，消化管疾病如腹瀉、消化不良者等均可用。
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二、飲食原則?
(一)能量需要量：全天總能量為6.28～7.53MJ(1500～1800kcal)，能量過高對剛做過手術者、軟弱高燒的患者不易接受；蛋白質應按正常量供給；各種維生素及礦物質應注意補充。?
(二)食物要求：食物必須呈半流體狀態，使之易咀嚼和吞咽，易消化吸收。?
(三)餐次安排：少量多餐，每隔2～3h/餐，每天5～6餐。主食定量，全天不超過300g。注意品種多樣化，以增進食慾。
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(四)主食選擇：可食大米粥、小米粥、掛面、面條、面片、餛飩、麵包、烤麵包片、蛋糕、餅干、蘇打餅干、小包子、小花捲、藕粉等。?
(五)副食選擇：肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、汆小肉丸、小蛋餃等，瘦肉可先煮爛再切碎。雞肉可以製成雞絲、雞泥，蝦仁、軟燒魚塊、汆魚丸、碎肝片等；蛋類除油煎炸之外，其他如蒸蛋羹、醬蛋、卧蛋、炒雞蛋、蛋花、鹹蛋、松花蛋等均可食；乳類及製品，如乳酪、牛奶、奶油、黃油、杏仁豆腐及蛋糕等均可食；豆類宜製成豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐乾等食用；水果及蔬菜須製成果子凍、鮮果汁、菜汁等，還可食少量的碎嫩菜葉；點心可食牛奶水泡蛋、豆漿蛋糕、去殼過籮赤豆湯、芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花湯等。
(六)禁用食物：豆類、毛豆、大塊蔬菜、大量肉類、蒸餃、油炸食品如熏魚、炸丸子等均不可食。蒸米飯、烙餅等硬而不易消化食物，刺激性調味品等均不宜食。?
(七)半流質飲食參考食譜舉例
粳米
50g
富強粉
150g
豬瘦肉
90g
牛奶
220g
白糖
35g
掛面
100g
海鰻
100g
青菜
200g
豆漿
250g
豆油
20g
鹽
6g
總能量
8.47MJ(2024.8kcal)
⑺ 為什麼蛋糕做出來不夠松軟，不夠膨脹，中間還是凹的
是蛋糕沒打發好，一定要將蛋白打成不能流動的狀態。
⑻ 那請問什麼屬於流質半流質食物
流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。熱湯和熱粥都是屬於這個類型。
半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉鬆粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。