⑴ 肉鬆蛋糕卷教程
肉鬆蛋糕卷教程
食材
低筋麵粉 55克
帶殼雞蛋 4個
蛋黃用白糖 10克
蛋白用白糖 30克
玉米油 30克
牛奶 35克
自製海苔肉鬆 適量
方法/步驟
1蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的打蛋盆中；
注意事項
烘烤：155度上下火25分鍾
1. 蛋糕卷的蛋白糊不要打得太干太硬，否則卷卷時容易裂； 2. 烤制的時間和溫度視自家烤箱來調整； 3. 判斷蛋糕卷是否熟了，有個好辦法。看蛋糕卷漲到很高後又回落與烤盤一個水平線時，就可以出爐了； 4. 雞蛋用的是60克帶殼雞蛋，如果使用小雞蛋，請酌量增加。
用料
主料：南豆腐1塊、肉鬆50克
輔料：香菜1根、食鹽1勺、水澱粉20克、細香蔥1根、胡椒粉1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油30毫升
肉鬆燒豆腐的做法：
1、姜和蒜切末
(2)肉鬆雞蛋海苔蛋糕叫什麼擴展閱讀
肉鬆的吃法：
做成冷盤——肉鬆皮蛋。皮蛋很好吃，但它由於特殊的製法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤後，在皮蛋上散上一層肉鬆，肉鬆的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養，是很多酒店的常用冷盤。
捲成肉鬆麵包吃。自己做也很簡單，切片麵包二片，中間摸點黃油，撒上肉鬆，就很好吃了。
肉鬆粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉鬆就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。
⑶ 海苔小貝怎麼做
分享一下「海苔肉鬆小貝」的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，開始介紹所需要食材：
低筋麵粉200克，雞蛋10隻，白糖80克，牛奶150克，海苔10克，沙拉醬100克，肉鬆120克。
4、先把雞蛋蛋清和蛋黃分離，放蛋清的盆子必須要無水無油，然後再在蛋黃中倒入150克牛奶，60克玉米油，再塞入低筋麵粉，再用刮刀上下翻拌均勻。
5、然後在蛋清盆中分3次倒入白糖，用電動打蛋器打發成蛋白霜，打到提起打蛋器，呈尖峰狀就可以了。
6、然後把三分之一蛋白霜倒入蛋黃液中，上下翻拌均勻，然後再把攪拌好的混合液倒入蛋白霜盆中，再次翻拌均勻。
7、再在烤盤上包上一層錫紙，把蛋糕液倒入烤盤中，不要倒得太滿，因為等會烤制時會膨脹，再用刮刀把蛋糕液刮平，再震去蛋糕液中的空氣。
8、然後在預熱的烤箱中放入一盤涼水，這樣烤蛋糕時蛋糕就不會太干，然後再放入蛋糕液，開上下火，溫度180度，烤20分鍾，因為蛋糕液比較薄，所以烤的時間不要太長。
9、烤蛋糕的同時，把海苔用剪刀剪成小顆粒，再和肉鬆混在一起。
10、再把烤好的蛋糕拿出，用杯子刻出一隻一隻圓形蛋糕，還可以選用另外花型模具，做出蛋糕。
11、再把色拉醬袋口剪一個小口，取一塊蛋糕，在蛋糕上抹上一層色拉醬，然後再取一塊蛋糕，兩塊疊在一起，再在蛋糕表面都抹上色拉醬，再撒上肉鬆和海苔。
12、最後，用同樣的方法做好剩下的蛋糕，這樣一盤松軟香甜的海苔肉鬆小貝就做好了。
⑷ 肉鬆小貝你吃過嗎它的製作方法是什麼
肉鬆小貝好吃，不會做？試試這個線上名人法。又軟又好吃。為什麼吃不飽？中國的食物種類很多，所以說到蛋糕，我相信大多數人都很熟悉，這也是生活中非常常見的食物，我們中國人幾乎在生日的時候都要吃一些蛋糕，但實際上蛋糕的種類很多，隨著當今社會的不斷發展，一些網路名人食品也反映在我們的眼中，受到很多人的追捧。肉鬆貝克漢姆吃起來很軟，蛋糕在裡面作為餅體。味道很好。外面加點沙拉醬和肉鬆，味道比較濃。當然這種肉鬆大部分人都吃，貝克漢姆的話直接在蛋糕店買。
7.然後我們可以把1/3的奶油直接加入到蛋黃糊里，然後用抹刀攪拌均勻，但一定要通過切拌的方式攪拌均勻。8.攪拌均勻後，我們可以直接將麵糊倒入剩下的2/3蛋白奶油中，以同樣的方式攪拌，直到蛋白和麵糊完全融合。9.然後我們可以直接在烤盤上鋪一層油紙，這樣也是為了脫模更方便。然後我們可以直接把蛋糊倒進烤盤里，輕輕拍打幾下，這樣就可以有效的矯正上面的泡沫。10.將模具放入預熱好的烤箱中，在中層165度的溫度下烘烤20分鍾。當然，我們有必要根據自己烤箱的溫度來決定。
⑸ 肉鬆小貝的做法
【肉鬆小貝】
食材：4個雞蛋，40克純牛奶，40克玉米油，50克低筋麵粉，60克白糖，沙拉醬，肉鬆，海苔
詳細步驟：
1.分離雞蛋的蛋白與蛋黃，蛋白中不要混入蛋黃和其它雜質。在蛋黃液中加入40克牛奶和40克玉米油攪均勻。
2.將低筋麵粉過篩加入蛋黃混合液中，用畫Z字手法攪拌至乾粉完全消失。
3.在蛋白中加入檸檬汁，開啟電動打蛋器中速打發，當蛋白出現粗大氣泡時，加入三分之一的細砂糖，繼續中速打發。當蛋白出現細小氣泡時，加入剩餘砂糖的二分之一，繼續中速打發。當蛋白出現紋路明顯時，加入剩餘的砂糖，繼續中速打發一會後轉為低速。將蛋白打發至乾性發泡，具體表現為提起打蛋器呈直立尖角，用手動打蛋器能拉出非常短小的尖鉤，刮刀舀起蛋白呈現稜角分明的固態。
4.將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，用翻拌手法粗略混合。再倒回蛋白中，用翻拌手法充分混合均勻，最終麵糊略微黏稠。
5.烤盤里鋪上烘焙紙，方便脫模，也是為了保護烤盤。把蛋糕糊倒進去，整理平整，盡快送入烤箱。我用的是28×28方形烤盤，用烤箱中自帶的烤盤也可以的。
6.烤箱一定要記得提前預熱，最少10分鍾。預熱完成後，把蛋糕糊送入烤箱中下層，上下火175度烘烤20分鍾就好了。出爐後揭開油紙晾涼，蛋糕晾涼後，找一個大小合適的杯子，壓出圓形。
7.然後用抹刀將沙拉醬塗抹在兩片蛋糕底部，然後粘在一起。在兩片蛋糕的表面再抹上一層沙拉醬，然後沾上海苔肉鬆，即可完成最後裝飾。
⑹ 海苔蛋糕的做法，怎樣做簡單的海苔蛋糕，家常海
食材 －
全蛋 2個
牛奶 40g
低粉 70g
細砂糖 100g
海苔 適量
蛋黃 3個
自製沙拉醬 適量
－ 步驟 －
1.所有的白砂糖和所有的蛋混合，放在溫水裡使糖融化後立刻移出溫水。水溫不能高。
2.融化後的蛋液打成乾性泡沫。大約6分鍾就可以了。我用的小白熊電動。
3.牛奶放在剛才的溫水裡，升溫至40度左右。
4.麵粉過篩，在蛋液中攪拌至無顆粒。
5.加入升溫40度的牛奶，攪拌成細膩的液體，
6.倒入烤盤，烤盤先鋪上油紙。180度預熱。180度烤15分鍾
7.拿出來的時候從高處震兩下熱氣。然後涼涼。翻過來撕掉之前的油紙
8.用刀淺劃幾道，抹上自製沙拉醬，海苔撒在三分之二處，沒撒海苔的尾部留一截斜切。
9.有人用擀麵杖，我沒有用。
⑺ 在家怎麼做鮑師傅糕點
這個北京老牌網紅糕點店的鮑師傅，他們家產品還挺多的，比如山楂酥、板栗餅、司康，有酸的有甜的，還有招牌海苔酥鬆小貝。其實海苔肉鬆小貝做起來也方便，主要用到的就是低筋麵粉、雞蛋和海苔肉鬆，我平時用美玫低筋麵粉比較多，麵糊很細膩，做出來的蛋糕松軟，口感更綿潤，
用料
美玫低筋麵粉 40克
蛋黃 4個
蛋清 4個
玉米油 40克
牛奶 40克
白砂糖 40克
蛋黃醬 適量
海苔肉鬆 適量
做法：
1、把牛奶和玉米油加入蛋黃中攪拌均勻。
2、美玫低筋麵粉過篩放入蛋黃混合物，攪拌至糊狀。
3、打發蛋白至硬性起勾。滴幾滴醋，分三次放入白砂糖。
4、打發好的蛋白放入蛋黃糊中順時針攪拌均勻。再倒入烤盤中，用力震出氣泡。放入烤箱，160度烤16分鍾。
5、烤箱拿出來後倒掛10分鍾，涼晾備用。
6、用杯子壓出圓形蛋糕片，360度塗上蛋黃醬，再上海苔肉鬆這樣就完成了。
非常好吃
⑻ 小白心裡軟的新品海苔肉鬆焗蛋糕是什麼口味的甜的還是鹹的
不是甜的也不是鹹的，是咸甜適宜的，酥脆的海苔搭配上咸香的肉鬆，可鹽可甜酥脆軟綿。蛋糕外層經過烘烤金黃焦脆，肉鬆和海苔融合口感豐富，滿口咸甜回香。
⑼ 鮑師傅有哪些糕點
鮑師傅有海苔肉鬆小貝、奶香提子酥、紅豆蛋黃酥、土鳳梨酥、老蛋糕等糕點。
1、海苔肉鬆小貝：肉鬆小貝是鮑師傅糕點好評率較高的一款。
2、奶香提子酥：奶香味非常濃郁，提子粒也超級大顆，且十分酥脆。
3、紅豆蛋黃酥：紅豆沙非常的細膩但不會非常甜，並且每一個都有一整顆蛋黃。
4、土鳳梨酥：鳳梨肉做成的果肉條口感非常細膩，鳳梨味也炒雞濃郁。
5、老蛋糕：這款老蛋糕勝在朴實，一層一層的雞蛋糕堆疊，雞蛋香味很重，甜味適宜。