『壹』 黃色的綵帶搭配什麼顏色的綵帶好看
1.統一色,就是紙和綵帶是同色系的,可有少許色差。 2.對比色,就是紙和綵帶顏色形成對比,反差很大。 3.補色,紙和綵帶是這樣搭配——紅+綠 黃+紫 藍+橙 4.紙和綵帶一靜一動,一花一素,就是紙選帶花的,綵帶就選單一色的 這些是最簡單最保險的原則。
『貳』 做蛋糕怎麼配出黑色
用黑色的底,上邊微微帶褐色的奶油花,個人比較喜歡。
『叄』 西點色調的搭配,和擺放的色調搭配
凡是食品都講究「色、香、味」,「色」排在首位,指的是食品的顏色、色澤,由此可見色彩對食物的影響有多大,糕點也不例外,作為糕點中最重要的感官指標之一,色澤是否良好直接影響到人們的食慾。不同的色澤搭配,可在一定程度上提高不同人群的食慾。
一、色澤裝飾方法
1、油炸著色法 油炸時,坯體內的糖分焦化,與油脂中固有色素共同作用,會使製品產生棕黃色或深褐色。
2、刷蛋著色法 製品在熟制前刷上蛋液,利用蛋黃中的蛋黃素,使製品在加工中產生金黃光亮的色澤。
3、重色裝飾法 在糕點圖案中,將某種色澤的裝飾嵌疊在另一種顏色的裝飾物料內,以增加裝飾的效果。
4、粉染著色法 將色素粉末直接加入到液態物料中進行著色。
5、液染著色法 將固體色素加入溶劑製成溶液,攪進物料中進行著色。
6、噴印著色法 將液態色素裝入壓力的容器中,靠壓力將其噴射出來而裝飾。
7、焦化著色法 利用糕點原料中的糖類焦化而產生棕黃、金黃等色彩。色彩的深淺度要依據火力大小和含糖量的多少變化。含糖量高,加工溫度亦高,色彩就深,反之則淺。
二、糕點裝飾色彩的選用及搭配
1、色彩的冷暖,象徵意義及對食慾的影響
色彩不僅僅是美術范圍的東西,我們在糕點裝飾的時候如能充分利用色彩將會提升糕點的感官品質。
首先,色彩會給我們暖和冷的感覺,例如,我們看到紅、橙、黃色組成的太陽、火焰時,我們的感覺是熱的,是溫暖、熱烈的,因此把紅、橙、黃三色稱為暖色;而當看到藍、綠、紫等顏色組成的月光、大海、綠蔭等景象,給我們的感覺是寒冷、沉寂柔和、輕松,所以我們把藍、綠、紫三色稱為冷色。而黑、白兩色,則因它們兼備冷暖的感覺,故稱中性色。色彩的冷暖是相對的,在同類色彩中,含暖意成分多的較暖,反之較冷。
其次,是色彩的感情象徵意義。紅色象徵溫暖、光明、熱烈、幸福、光榮、威武,同時也引出美好、嬌艷的意思,還有危急、警戒的意思,但在蛋糕裝飾中一般是取前兩種含義,如祝壽糕的壽字就用鮮紅色,擠月季花、玫瑰花時用粉紅色。
黃色,象徵豪華、高貴、富麗、光輝、明亮等,同時還有神聖、美麗的含義,如一些蛋糕幾乎全部用黃色,最後點綴一些巧克力作邊和寫字,而顯得雍容華貴。
綠色,是大自然的色彩,象徵生命、青春、輕盈、溫柔,同時也有平靜、希望、安寧、和平等象徵。在蛋糕裝飾中常用作葉子、青草的顏色。
藍色,是海洋、天空的主色調,象徵深遠、平靜、永恆、廣闊,在一些類似風景面的蛋糕裝飾中應用,多用來表現藍天背景、湖水海面等。
紫色,有優雅神秘、高貴的含義。
黑色,有嚴肅、堅毅、穩重的意思。
白色,象徵明亮、高尚、純潔、神聖、光明,且是中間色、極易與其它顏色相配,故蛋糕裝飾中經常是先抹了白色的奶油忌廉,再在其上做藝術造型。
橙色,表示溫和、歡喜、活潑、鮮明等意義。
第三,色彩還能影響人的食慾,近年來的研究已表明,人的食慾與進食的食物、環境和顏色有關,冷色一般會抑制、阻止食慾,在運用的時候要多注意色彩對食慾的影響。
2、色調和色彩配置
色調,是指畫面的色彩總和,即整個畫面給人總體的色彩感覺或色彩的效果。每一個裝飾後的蛋糕,都有一個調子,即有一個主要顏色來支配其它顏色,這個顏色就是主調,色調對整個裝飾面的主題有很大的烘托作用。
色調配置,在美術上是指兩種和兩種以上的色彩在畫面上配置時,所產生的表現效果。運用到蛋糕裝飾中,就要求我們掌握顏色的選擇,每一顏色的使用面積大小以及它們之間的配置關系,對比關系,來達到美化蛋糕的目的。例如,假如在飽和紅色蛋糕裝飾面料上擠上飽和綠色的字,看的人會感到費神,讀起來吃力,多看一會就會覺得眼睛發困,其原因就是色彩搭配不當。但如果把飽和綠色換成淺綠色,淡紅色或者黃色、白色,看起來就很順眼,舒服多了。因此蛋糕裝飾圖案上力戒大紅大綠,不搞顏色堆砌。
具體製作時,還要考慮到食用蛋糕的對象,並按他們的年齡來配色。給少年兒童的生日蛋糕,可以適當多用幾種明亮、絢麗的顏色,使畫面生動、活潑,具有童趣;中老年人生日的祝壽蛋糕,則應體現出中老年人的穩重、老成,故一般用白色,淺粉紅色等作背景,再以巧克力寫上繁體的褐色壽字,使整個裝飾顯得嚴肅、莊重;至於送給情侶的蛋糕,則多用象徵純潔、神聖的白色,以及夢幻、詩意般的粉紅色來作主調,再用鮮明的暖色如鮮紅色、亮黃色等擠上一個心形圖案和其它文字,或放上草莓等暖色的水果裝飾,來表現出永恆的愛這類的主題思想。
3、色的美感
理想的糕點色彩是最大限度地發揮原料所固有的色彩美。在製作糕點或裱花時,有時原料的色彩不能滿足師傅們創作的需要,常需要藉助人工合成色素。但出於人們正常的飲食心態,以及近年來食品安全的宣傳加強,凡是人工著色食品,都會給人以不健康的感覺,反而降低食慾。如必須選用這類色素時要嚴格控制使用量,否則會適得其反。
掌握色彩的基本知識,對烘焙師來說十分必要。正確地運用色彩學原理,在創作實踐中充分發揮想像力和創造力,才能使您的糕點作品更具欣賞價值,更吸引顧客的眼球,更能激發顧客購買。
『肆』 蛋糕上面放的彩色東西 叫什麼
翻糖。
主料:棉花糖20g、淡奶油10g、奶粉20g、椰子粉34g
輔料:玉米澱粉適量
1、買了一袋夾色棉花糖。
『伍』 藍色的禮盒搭配什麼顏色的綵帶好看
黃色綵帶不錯,因為三原色
『陸』 送禮品時包裝紙和綵帶顏色怎麼搭配才好看
1.統一色,就是紙和綵帶是同色系的,可有少許色差。 2.對比色,就是紙和綵帶顏色形成對比,反差很大。 3.補色,紙和綵帶是這樣搭配——紅+綠 黃+紫 藍+橙 4.紙和綵帶一靜一動,一花一素,就是紙選帶花的,綵帶就選單一色的 這些是最簡單最保險的原則。
『柒』 簡筆畫中的蛋糕顏色如何搭配
建議用一些比較暖的色調,比如:紅色、黃色、橙色等。
可以根據自己的喜好,發揮想像力,創作作品。
『捌』 怎麼給生日蛋糕盒上綁漂亮的絲帶方法
把絲帶的兩頭打一個結。
用手按住中間位置,把右側的絲不定期彎成一個圈 。
把左側的絲帶從上方折起,用右手的拇指按住。
從右側絲帶圈的上方繞過,然後從左側絲帶繞成的圈中穿過。
原右側的絲帶圈放在左側,左側絲帶繞成的圓中穿過的絲帶放在右側勒緊。
把絲帶的兩端修剪成喜歡的形狀,蝴蝶結就完成了。
『玖』 粉色的蛋糕盒配什麼顏色的絲帶好看
粉色的蛋糕盒可以搭配紅色的絲帶。也可以搭配黃色。
或者是選擇黑色。也可以搭配白色,都很漂亮。
『拾』 六一兒童節媽媽送給敏敏一個圓柱形大蛋糕服務員阿姨說要配上絲帶才漂亮你知道
即從蛋糕的兩個方向各繞一圈,繞一圈即跨過蛋糕的兩個直徑+兩個高, 繞兩圈則是(50*2+10*2)*2=240cm,加上25厘米絲帶打結,有275厘米長。
生日蛋糕的由來
中古時期的歐洲人相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕,最初是只有國王才有資格擁有的,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。
寶寶滿月,免不了求神祭祖,然後剃胎發,大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天,外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕,希望外孫(女)能中狀元,終生圓圓滿滿。
隨著時代的進步,滿月送蛋糕表示「蓬發」的意思,祝福小寶寶將來蓬勃發達。
婚禮蛋糕的由來
婚禮蛋糕,據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語,其原意是扁圓的麵包,同時也意味著「快樂幸福」之意。
古代時富家子弟舉辦婚禮時,都要做一隻特製的蛋糕,不僅在婚宴上新郎新娘一起吃,而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕。客人們期望自己也能分享新婚夫婦的幸福。因此,那時蛋糕是放在新娘頭上被切開的。
在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個習慣:把各自帶來的放人香料的麵包高高地堆在桌子上,讓新郎新娘在「麵包山」的兩側,隔山交吻。這時的麵包山也象徵著幸福。
最初蛋糕的做法與麵包沒有什麼兩樣,把牛奶與麵粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。
黑森林蛋糕由來
其實黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻譯成「黑森林櫻桃奶油蛋糕」應該是較恰當吧。因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林,而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究,黑森林說穿了,真的只是一種「沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕」。
相傳古早以前,每當黑森林區的櫻桃豐收時,農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外,在做蛋糕時,也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里,或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。
而在打制蛋糕的鮮奶油時,更會加入不少櫻桃汁~而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕,從黑森林傳到外地後,也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了!
黑森林蛋糕真正的主角,還是那鮮美豐富的櫻桃哦!以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例~也因此德國政府對這種國寶級黑森林,也作出了相關的規定,像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份,就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔!
所以黑森林呀,真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕,更不是巧克力蛋糕的代名詞喔!黑森林是位於德國西南的一個山區,從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶,都屬黑森林區。
今天即使來到黑森林,並不見得到處都能幸運地嘗到沒有巧克力的黑森林蛋糕,不過有機會在此地享受黑森林時,不妨細心留意蛋糕里的小櫻桃,讓自己重新認識黑森林外,別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感哦。
維也納巧克力杏仁蛋糕的由來
Hotel Imperial開幕於公元1873年,曾經是權貴的集中地方,從帝國時期的「k.u.k Hof-imperial」到後來「Hotel lmperial」一直都是奧地利最好的旅館,1994年更被評選為世界最好的飯店之一。
這里還有一個小傳說,當年為了慶祝飯店的開幕並彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀,一糕餅師傅Xaver Loibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕,不僅得到皇帝的喜愛,更將之命名為「Imperial Torte」,且被視為「甜密的問候」。
細細地品嘗,首先,您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化,接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺,並隨著絲絲可可亞的香味釋出,完美而細膩的留住在口中。
起士蛋糕的(Cheesecake)的由來
起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的起士,如 ricotta cheese,或是 cream cheese,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅干做為底層,有固定的幾種口味,如香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至於表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓。
起士蛋糕通常都以餅干做為底層,有固定的幾種口味,如香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至於表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓。
有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。
簡史起士蛋糕據知是源於古早的希臘,在前 776 年時,為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19 世紀跟著移民們,傳到了美洲。
名店
在美國紐約市,公認最好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」,位於布魯克林。在台灣台北市,公認最好吃的起士蛋糕店則位於天母「吃吃看」。
布朗尼蛋糕的由來
巧克力布朗尼蛋糕,又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕,層次豐富,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,因為其華貴的咖啡色(brown)而得名
(brownie)。
布朗尼的由來有個很有趣的故事,據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙,在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕,結果居然忘了將奶油先打發,而意外做出的失敗作品,這塊原本要丟掉的蛋糕,老媽媽一嘗,居然十分美味,布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
義大利甜點---提拉米蘇(Tiramisu)的由來
關於提拉米蘇的由來,有一個溫馨的故事:二戰時期,一個義大利士兵要出征了,可是家裡已經幾乎什麼都沒有了,愛他的妻子為了給他准備干糧,把家裡所有能吃的餅干、麵包做進了一個糕點里,那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。
提拉米蘇,Tiramisu,在義大利語里,有「帶我走」的意思,帶走得不只是美味,還有愛和幸福。
奧地利甜點------沙架蛋糕的由來
沙架蛋糕起源於1832年,一位王子的家廚Franz.Sacher研發出一種甜美無比的朱古力餡,受到皇室的喜愛。後來,在當時貴族經常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。
然而,它獨家的秘方究竟是什麼,至今仍是一場爭論不休的甜點官司,一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜,沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。
盡管官司未解,但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界,被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作,成為代表奧地利的國寶級點心。
奧地利甜點------史多倫蛋糕的由來
數百年如一日,造型古樸,做法繁雜,材料比例呈迷,僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利,史多倫蛋糕物以稀為貴,身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭,據說它的味道、造型從十九世紀以來,從來沒有改變過,全部手工製作。
只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅(Oblaten),至於食譜、做法,在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人,餘味悠長,非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店,史多倫每年產量只有1300個。