❶ 大蝦蒸雞蛋糕怎麼做
蝦仁雞蛋羹是一道很美味的家常菜，做法簡單味道鮮嫩爽口，營養價值也是很高的。蝦仁雞蛋羹的主要食材是雞蛋和蝦仁，這兩種食材中都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷等營養成分。小孩經常吃對發育很有幫助，老人經常吃對骨骼也會有補鈣的作用。那麼蝦仁雞蛋羹要怎麼做呢？
1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3、然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
4、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。
5、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6、最後把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鍾，要蒸鍋的水開後再記時間。
中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後加入蔥末、滴入香油就可以吃了。
根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
❷ 番茄大蝦雞蛋羹的做法有哪些
前言
家裡有寶寶的可以給寶寶做著吃，很有營養，而且容易消化，味道很鮮美！寶寶吃的一定停不下來……大人吃了補充體力，增加營養！
材料
主料：；
輔料：
番茄大蝦雞蛋羹
1
准備好所有的食材
2
蛋清、蛋黃進行分離
3
大蝦去掉蝦線，然後剁成泥加入到蛋黃裡面
4
西紅柿把上面的瓣兒去掉
5
加入到剛剛的蛋黃液里
6
加入少許的鹽打拌均勻
7
加入少量的溫開水
8
上鍋進行蒸，大約10分鍾左右
9
最後加入蔥花，倒入香油
小貼士
1、做的時候做好用溫開水，這樣做出來的雞蛋羹會特別的嫩
2、根據自己的飯量可以增減雞蛋的個數
3.番茄最好選擇熟透的，這樣裡面的番茄汁比較多會更鮮美
❸ 大蝦、雞蛋可以和哪些菜搭配
椒鹽大蝦
原料:大蝦，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，蔥花，蒜丁，薑末，花椒面，小紅干辣椒。
做法：洗凈大蝦並去腸，剪掉蝦須，放在干凈的盆里，加入雞蛋、澱粉、料酒、鹽拌均，味上20分鍾左右。鍋里加油燒至七分熱時，下蝦兩面炸2分鍾，夾出來大蝦備用。炒鍋留底油，爆香蔥花，蒜丁，薑末，辣椒丁，同時回鍋大蝦，加鹽和花椒面，拌炒幾下即可起鍋裝盤。
大蝦仁炒雞蛋
原料:大蝦，雞蛋，味精，姜，精鹽，料酒，花椒水，澱粉，蔥末，植物油。
做法：將雞蛋磕入碗內攪勻待用；大蝦取凈蝦從，去蝦線，並從蝦肉後背片一刀。坐勺，加適量豬化油燒至六成熱時，將蝦仁放入油內滑散，蝦仁打卷時倒入漏勺，控凈油。原勺凈過，加底油燒熱，放入蛋液炒成穗狀，再放入蔥、姜絲、蝦片、精鹽、花椒水、料酒翻炒，點味精，淋明油，出勺裝盤即可。
❹ 蝦仁雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩
雞蛋蝦仁，同屬大補細補之物，以蝦的韌美，搭配雞蛋的柴香，應是一碗合理之菜。而且營養滿滿，雞蛋的蛋白質，蝦的鎂鈣等，匯聚一碗，細膩貼合，更有水汽為伴，交融，出來可謂嫩而鮮。最後灑上料汁，一碗嫩口斯成。
雞蛋四個打在盆里，放入少許食鹽，一勺溫開水，溫開水與雞蛋的比例是1比2。快速把雞蛋打散，可以拿一個小盆把上面的氣泡舀出，還可以放置10分鍾，等雞蛋的氣泡溢出散開。
這樣就能蒸出來一碗平滑如鏡的雞蛋羹，無蜂窩口感嫩。
溫開水不含空氣，待會蒸出來的雞蛋完整。而加水的目的則使雞蛋更嫩，更潤。
蝦仁一包，用水清洗干凈，有蝦線的，挑去蝦線。
（蝦線是蝦的食道，有穢物）
鍋里燒水，水開後，把雞蛋上鍋蒸12分鍾。
我們現在調一下料汁：
倒入生抽，溫開水，芝麻油，少許鹽，然後攪拌均勻細和。
12分鍾後，端出雞蛋，倒上蝦仁，繼續上鍋蒸5分鍾。
5分鍾以後，取出雞蛋蝦仁，澆上調料汁。
好了，這道營養多汁，嫩口無物的軟底蝦仁就做好了。
❺ 嬰兒輔食雞蛋糕里可以放什麼
我覺得輔食裡面你可以放一些你喜歡的東西，比如蔥花呀，比如呃蝦丸什麼的。
❻ 鮮蝦雞蛋羹的做法
❼ 雞蛋羹里可以放蝦仁和紫甘藍嗎
可以啊。
只是蝦仁和雞蛋羹一起蒸，最後熟了再放蔬菜，因為紫甘藍可以生吃的。
❽ 蒸雞蛋糕波菜和蝦能一起蒸嗎個性
雞蛋蝦菠菜可以一起吃的。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經。雞蛋可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
菠菜性涼，味甘辛，無毒；入腸、胃經。菠菜可以補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。
蝦米菠菜雞蛋湯
材料：菠菜一小把、蝦米100g、雞蛋一個
做法：
1、准備好需要的材料。
2、蝦米用水洗一下，然後浸泡15分鍾。
3、蛋黃蛋清分開。
4、菠菜洗凈，在沸水裡燙一下。
5、撈出燙好的菠菜，過涼水後切段。
6、泡好的蝦米瀝干水分。
7、熱鍋放油，爆香蝦米。
8、加水煮沸。
9、加入雞蛋，用筷子將蛋黃劃開。
10、加入菠菜，加一點點鹽調味即可。