㈠ 戚風蛋糕是什麼
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
㈡ 有什麼點心適合做給BF吃呀
紫戀濃湯
原料：
紫高麗菜 ... 少許 洋火腿末 ... 少許 麵粉 ... 1大匙 奶油 ... 1大匙調味料鹽 ... 1/2小匙
製作方法：
紫色高麗菜切細絲備用。
用奶油起油鍋，將麵粉炒香，加入 2杯水稀釋，放入紫色高麗菜、火腿末、鹽煮滾即可。 美式全餐
原料：
土司 4片 蛋4個 培根8條 薯條少許 葡萄汁2杯 咖啡2杯(或紅茶) 調味料 ：奶油適量 果醬適量
製作方法：
起油鍋，入油 1/2杯，將薯條炸至微黃，撒上細鹽 少許。
平底鍋中加奶油 1小塊，融化後，將蛋放入鍋中，用小火煎至蛋白凝結、蛋黃半熟起鍋。
用剩下的奶油將培根煎至微黃即可。
夏威夷小炒
原料：
雞肉 300 克 [10 安士/8 兩] [切粒], 甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒], 西芹 1 條 [切粒], 罐裝菠蘿 2 片 [切塊], 夏威夷果仁 3 湯匙芡汁 : 水 5 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙
舊庄特級蚝油 1 包 [45 克/1.6 安士]
製作方法：
1. 用2湯匙油炒熟雞肉，加入甘筍及西芹，炒約1分鍾。
2. 拌入芡汁、菠蘿及夏威夷果仁，炒勻至熱透。
Cassis圓木型蛋糕
原料：
少量紅色瑞士裝飾卷，及少量折色瑞士圈，分別切成：5厘米*52厘米，7厘米*52厘米，9厘米*52厘米，10.5厘米*52厘米雞蛋黃8個，雞蛋2個，糖、肉桂泥，食用膠、Cassis油、起泡奶油、糖漿，黑巧克力。
製作方法：
1. 將蛋糕模具用瑞士圈裝點
2. 將雞蛋黃、雞蛋、糖和肉桂加入少量沸水攪拌
3. 將加熱的雞蛋混合物放入機器中並攪拌至冷卻
4. 將食用膠浸入水中並加入Cassis油
5. 將深化了的食用膠與冷卻了的起泡雞蛋混合物充分攪拌
6. 放些小型白瑞士圈在項部並浸入糖漿
7. 再次加上另一些Cassis油在頂部配上瑞士圈並重復3次
8. 將巧克力覆蓋在最後一層上，放入冰箱直至凝固
草莓雪糕
原料：
雞蛋:1個 白砂糖:80克 玉米粉:1湯匙 鮮奶油:3/4杯 雲呢拿香油:少許 草莓:150克牛奶:1杯 裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓
製作方法：
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；冷卻後放入草莓
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓，攪勻冷凍。 翡翠炒飯
原料：
青剛菜 ... 1/2斤 洋火腿丁 ... 3大匙 玉米粒 ... 3大匙 蔥花 ... 2大匙 冷白飯 ... 2碗
製作方法：
青剛菜洗凈切碎，加鹽 1小匙腌 10分鍾，擠去水分再剁碎，愈細愈好。
起油鍋，入油 2大匙，放入青剛菜用大火爆炒 30 秒起鍋。
用剩餘的油爆香蔥花，再放入白飯炒散，然後加入剛菜、火腿丁、玉米粒及鹽 1小匙一起拌炒，用小火炒至干松即可。 咕咾肉
原料：
里肌肉 250公克 洋蔥 1/2個 青椒 1/2個調味料鹽 1小匙蕃茄醬 5大匙太白粉 2大匙
製作方法：
小里肌肉切成 2公分見方的肉丁，用鹽 1/2小匙腌 15分鍾，洋蔥、青椒切小塊備用。
蕃茄醬加太白粉 1/2大匙及水 3大匙做為醬汁備用。
起油鍋，入油 2大匙，將肉丁沾太白粉放入油中炸至外表金黃撈出。
用鍋中剩餘的油，放入洋蔥、青椒、鹽 1/2小匙略炒，倒入肉丁猙炒均勻，再加入醬汁勾薄芡即成 雞絲炒麵
原料：
雞胸肉 150公克 草菇 少許 紅蘿卜 少許 筍 少許 芥蘭 少許 細面條 2把 調味料：鹽 醬油
製作方法：
雞胸肉、芥蘭切絲，草菇、紅蘿卜、筍切片備用。
將細面先煮一滾，撈起備用。
起油鍋，入油2大匙，先將雞胸肉略炒至肉色變白，再加入草菇片、紅蘿卜片、筍片及鹽，炒至變軟。
最後加入細面、芥蘭菜絲及醬油略為翻炒，炒均勻即可。 金瓜米粉
原料：
南瓜 1/2個(200公克) 豬肉絲. 200公克 蔥花 1/2杯 米粉 1片 調味料 鹽 醬油 太白粉 1/2大匙
製作方法：
米粉用熱水泡軟，切約 5公分長段，瀝干備用。
金瓜去皮去籽刨成粗絲備用。
肉絲用太白粉及鹽 少許抓勻，腌 10分鍾。
起油鍋，入油 3大匙，先下肉絲炒至肉絲變色，再下金瓜絲及鹽，炒至金瓜絲變軟，改用小火加入米粉及醬油，用筷子翻炒均勻即可。
情人節食譜~心太軟(朱古力軟心蛋糕布甸)
配合雪糕或wild berries同吃就最好．朱古力餡不要放得太低．
材 料 : 220 克糖
(4 個) 235 克牛油
130 克麵粉
8 只雞蛋
2 只蛋黃
700 克純朱古力
糖霜少許
做 法 : (1) 用熱水座溶朱古力，加入牛油及糖拌勻。
(2) 雞蛋、蛋黃打勻加入已篩過的麵粉中攪拌
均勻，再加入朱古力漿中拌勻，放入雪櫃
雪一夜。
(3) 取出朱古力粉團，分成小份，放入杯模中
按平，放入已預熱的焗爐焗至五成熟 (外
層呈凝回狀)，取出灑上糖霜即成。
備 注 : (1) 將粉團放入焗爐中焗至五成熟，才能使內
餡朱古力仍保持流質，因而以［心大軟］
來命名，類似煎牛扒五成熟的程度。
㈢ 蛋糕坯是什麼
就是奶油蛋糕（鮮奶蛋糕），裡面的蛋糕層，也就是一般的海綿蛋糕，有點甜的。 （也可以用戚風做蛋糕胚，口感比海綿的更細膩些）
㈣ 清蛋糕又稱什麼蛋糕
清蛋糕又稱為海綿蛋糕，主要是利用物理膨鬆的方法。通過機械的急速攪拌使蛋液充入空氣，大量空氣形成的細小氣泡被均勻地包在蛋清膜內，經加熱後，蛋清內的空氣膨脹，而蛋清膠體性能的初性使其不會破裂，從而使膨脹的空氣被禁固在面團內，烘烤中的蛋糕體積因此而膨鬆増大。清蛋糕是一種老少皆宜的食材，營養豐富，對於日常身體保健也非常有效，清蛋糕搭配許多食物都可以做成美味的菜餚，今天主要來了解清蛋糕的最簡單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個事項，吃出健康，吃出美麗。
1、食材稱好重量
2、蛋清蛋黃分開，裝蛋清的碗一定要無水無油
3、蛋黃里加入白糖、牛奶、玉米油攪拌均勻
4、低筋麵粉和泡打粉混合，篩入蛋黃里
5、用刮刀以翻拌手法快速翻拌均勻，不要劃圈過度攪拌哦以免麵粉起筋。蛋黃糊做好了
6、蛋清里加入塔塔粉
7、用電動打蛋器把蛋清打發至出魚眼泡
8、加入糖粉，糖粉分三次加入，每次都打發均勻再加入下一次
9、蛋清要打至提起打蛋器帶出蛋白成直立尖狀，這樣蛋白就打好了
10、用刮刀勺1/3的蛋白放入蛋黃糊里，還是用翻拌的手法翻拌均勻，此時烤箱150℃預熱
11、再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻，記住是翻拌不是劃圈攪拌哦，這樣蛋糕糊就做好了
12、倒入六寸的蛋糕模具里，提起模具震兩三次震出氣泡，如果表面還有很多氣泡就用牙簽以『Z』字畫出氣泡
13、送進烤箱，以150℃烤40分鍾
14、這是烤20分鍾時
15、這是40分鍾時
16、時間到拿出來，提起模具大概以20厘米高處自然垂直落下，這樣做是以防塌腰
17、立即倒扣
18、等晾涼了再脫模，美吧！這次烤得最滿意的一次，上色口感都超級棒！
想要擁有健康強壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，清蛋糕的做法很簡單，什麼時候想吃了都可以做。
㈤ 蛋糕是什麼體
按物理性質分蛋糕是固體。按幾何性質分蛋糕是若干圓柱體的組合體。按生物性質分蛋糕是非生命有機無機混合體。
㈥ 一個女人送了我年輪蛋糕，請問什麼意思
好的寓意 百年好合 バウムクーヘン德語中是年輪的意思,在德國婚禮上不可或缺的就是年輪蛋糕,象徵著婚姻幸福,百年好合的意思。
㈦ 蛋糕的原料是什麼
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料並經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
(7)圓木蛋糕是什麼擴展閱讀：
蛋糕分類
1、麵糊類（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。
2、乳沫類（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。
例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
3、戚風類（CHIFFON TYPE）
它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。
㈧ 櫻桃小丸子里的聖誕圓木蛋糕怎麼做
不是不是
是193集浪漫的季節
是說冬田看見秋季浪漫的氣氛就要小丸子向大野要求牽手
大野不答應 說只要小丸子和杉山牽手的話就沒問題
最後杉山答應了 四個人就牽手啦
哈哈哈 我最愛的一集
㈨ 蛋糕坯是什麼
就是奶油蛋糕，也叫做鮮奶蛋糕，除了奶油之外裡面的蛋糕層，也就是一般的海綿蛋糕，有點甜的。 （也可以用戚風做蛋糕胚，口感比海綿的更細膩些）