Ⅰ 為什麼我在家裡做的蒸蛋糕上面熟了下面沒熟是什麼原因
原因一，可能是打蛋糕的時候沒打均勻。
原因二，可能是蒸的時間不夠長。
還有，你是用電飯煲蒸的還是用水蒸的，如果是電飯煲蒸的，排氣口要用濕毛巾蓋住，煮飯鍵跳了之後，不要立刻打開，要悶20分鍾，這樣蛋糕才會熟。
Ⅱ 我用電飯煲做蛋糕已經在鍋里半個小時了，為啥不熟呢鍋底都糊了，上面還粘粘的不熟。
應該是電飯堡壞了吧，因此受熱不均勻導致的
Ⅲ 電飯鍋做蛋糕 不熟
比例不對吧，我不知道你的一勺有好大，但看樣子你的牛奶加多了...還有就是蛋糕不用加酵母哈，又不是麵包。
我有一個簡單的在家庭里用電飯鍋做蛋糕的配方，大家一起分享一下哈：
蛋：500g 糖：80g 麵粉：250g 水：80g 牛奶：40g 色拉油：10g
1）蛋黃和蛋白分離，蛋白加20g左右的糖打起放一邊，待用--A（打得可以立起筷子就好了，至少要立得起牙簽哈)
2）蛋黃加其餘的糖打直糖全部融化後，加麵粉並攪拌均勻後，邊攪拌邊加水（不要一下加完，要慢慢加入），加牛奶，最後加色拉油攪拌均勻，待用--B.
3）加三分之一的A在B中並攪拌均勻後，再把它倒入餘下的A中並攪拌均勻即可。
最後這個做好的蛋糕漿不要全加到電飯鍋里，加電飯鍋的三分之一或四分一，或更少都可以的哈，到底要加多少 你多用電飯鍋做幾次就知道了，我也不是很了解哈... ...
網上教的也不要全信了，它做的和它蒸出來你又怎麼知道是不是同樣一個呢？
至於加蜂蜜或是柚子茶等這些都是口味問題哈，我建議還是先做好蛋糕胚吧...
Ⅳ 為什麼我蒸得蛋糕不熟是不是太厚還是蘇打粉下太多啊
你好，給你附上一個蒸戚風蛋糕的方子，這個方子是不需要加蘇打粉的哦！
用料
雞蛋 5個（每個60g左右）
牛奶 80g
白糖 80-90g
低筋粉 110g
泡打粉 3g(可不加)
玉米油（橄欖油/葵花油） 20g
檸檬汁（或白醋） 3-5滴
做法：
1.分離蛋清與蛋黃（注意：盛放蛋清的打蛋盆必須無水無油，且蛋清中不可摻入蛋黃，否則會影響打發）
將所有的蛋黃、牛奶及玉米油混合均勻，可用手動打蛋器攪拌
2.將低筋粉過篩，分兩次加入步驟2蛋黃糊中，並攪拌均勻，可以使用翻拌手法或使用手動打蛋器，攪打至如圖濃稠狀態，切勿劃圈攪拌或者過度攪拌，以免麵粉上筋，泡打粉可在此步驟同低筋粉一起加入蛋黃糊
3.在蛋白中加入3-5滴檸檬汁（沒有檸檬汁也可由白醋代替），取1/3白糖加入蛋白中，中低速攪打至起泡狀態，再加入剩餘白糖的1/2，高速攪打至蛋白出現細膩泡沫，加入剩餘所有白糖，高速攪打至蛋白乾性發泡狀態（如圖，打蛋器提起會有一個小彎鉤，且打蛋盆倒置蛋白不會落下）。
4.將打好的蛋白1/3加入步驟3麵粉糊中，用硅膠鏟翻版均勻（注意：此處不可採取攪拌，否則會造成蛋白消泡，蛋糕發不起來）。此時，可在蒸鍋加入涼水開火加熱。
5.加入剩餘所有蛋白，迅速翻拌30下左右，不可過度翻拌更不可花圈攪拌，拌均均
6.裝入8寸戚風蛋糕模中（此處最好不要使用不粘膜，會影響蛋糕爬高），震出氣泡
7.用錫紙或耐高溫保鮮膜將蛋糕模密封起來，也可用9寸平盤做蓋子將模具蓋上（目的是隔離水蒸氣與蛋糕液），待蒸鍋中水開後，將模具放入蒸鍋中，中小火蒸40分鍾（注意：是中小火，不能用大火，也不能完全小火）此次，我用的是9寸的平盤
8.蒸夠40分鍾關火立即將模具取出，立即取掉盤子，（或揭掉錫紙/耐高溫保鮮膜），震一下模具，使熱氣震出，立即將蛋糕倒扣在蛋糕架上9.待冷卻後脫模，徒手脫模，所以表明有點不平整，但口感非常綿軟而且少油健康且完全不會開裂，完美解決了烤箱烘烤中少油會開裂的問題。
小貼士：
蛋白一定要打到乾性發泡狀態，否則蛋糕可能會發不好。蛋白中加入檸檬汁或白醋可以防止蛋白消泡，有效幫助蛋糕發得更好，如果是給寶寶吃，最好不要加泡打粉，可將蛋白盡量打得硬一些，但不可打過，同樣可以做出完美的蒸蛋糕。
Ⅳ 為什麼蒸糕一小時都不熟
Q1：糯米蒸不熟怎麼辦
在蒸之前要用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。這樣的糯米容易變軟。另外還要加一點點油，這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮，而且能更好的保證營養。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。
Q2：木桶蒸糯米蒸不熟是怎麼回事
要麼你時間沒把握好要麼水米的比例不對
Q3：糯米蒸不熟怎麼辦
你好：蒸糯米飯糯米需要泡4個小時以上，放水淹過糯米一節指頭，用冷水來蒸才容易熟。你現在的糯米不熟就加水改成煮稀飯吧。望我的回答能幫助到你。
Q4：糯米蒸不熟
用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執更均勻,不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高,而邊部又半生不熟.木製蒸桶為佳,不銹鋼次之,在隔離層鋪一層干凈的白紗布,把米放在蒸桶里並在桶上加蓋。
燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由於時間較長要注意蒸鍋里的水,不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再開時時間將偏長。
蒸約半個鍾頭後開蓋檢查,米粒通透時取幾粒放入口中品嘗,任何烹飪書的時間標准都沒自己的嘴標准.如里米粒熟透並帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭,那麼就可以起鍋了,而此時木製桶的好就就出來了,它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中,如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出,以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。
Q5：糯米蒸糕怎麼做
糯米紅棗蒸糕原料：大棗，糯米，葡萄乾。 做法超級簡單，提前一天或者幾個小時把糯米泡好，棗子洗好，用牙刷洗棗。 米泡好後拿一個盆，然後鋪一層米加一層棗，一直周而復始的加到三分之二盆就可以了，最上面撒上葡萄乾．然後鍋里倒水把鋪好糯米和棗的盆放到鍋子里開火煮，差不多50分鍾就可以出鍋了。
正宗的做法是放的是紅棗，可不是蜜棗，就是熟透的紅棗，山西陝西有的地方的棗很不錯的，又大又甜，果肉飽滿，比較適合做這個糕，很好吃的。
Q6：做酒釀的糯米怎麼蒸不熟
將糯米淘洗干凈，浸泡1小時，浸泡時間不要太長，時間太長做出的飯會發粘，做出的酒釀吃起來糊口。如果你有煮飯經驗，用壓力鍋煮飯最好，因為壓力鍋有一定的壓力，更容易使澱粉糊化，煮出的飯松軟。加水比一般和飯少很多但是水也不能太少，太少的話飯太幹了，做出的酒釀有夾生。如果你沒有做飯的經驗，那還是蒸，水開後上鍋，等冒蒸汽後小火蒸1小時，關鍵在：有別於蒸饅頭，蒸饅頭要大火，蒸好後馬上出鍋。蒸飯不能馬上出鍋，停火後過半小時後再出鍋。這和做其它米飯是同樣道理，澱粉糊化需要一定時間。這樣做出的米飯又香又糯，還粒粒相儒，加工出的酒釀才好吃。
Ⅵ 電飯鍋做蛋糕蒸六十分鍾為什麼還沒有熟
可能是蛋糕的材料製作不合要求，所以長時間沒有成熟
Ⅶ 用蒸鍋做蛋糕,為什麼表面沒熟
用蒸鍋蒸蛋糕，為什麼表面沒熟？應該是你設置的時間不夠或者是調的檔位不對。
Ⅷ 我在家用電飯鍋做的蛋糕為什麼每次都不太熟
電飯鍋做的蛋糕不太熟，
多半是因為放的水太少了，
烹飪時間不足導致的。
Ⅸ 我做的蛋糕的，為什麼總是底層不熟
現在很多人都對烘焙非常感興趣，特別是一些年輕的女性，因為非常喜歡吃甜點，但是又害怕外面甜品店裡賣的蛋糕糖分太多，吃了之後容易發胖，所以很多人都會在家裡自己研究著做蛋糕。還有很多年輕的媽媽，因為擔心孩子吃太多，外面甜品店賣的蛋糕容易導致蛀牙，或者是擔心外面賣的蛋糕不衛生，或者有添加劑，都會選擇自己在家裡給孩子做蛋糕吃。
但是這對於烘焙新手來說是非常正常的事情，只要還是對自家烤箱的脾氣把握的不是非常准確，在做蛋糕的時候不要做的太厚。因為有的家庭好像比較小，所以把蛋糕做得太厚的話，蛋糕上面就會離烤箱的東莞比較近，站要蛋糕上面就非常容易烤糊。在設置烤箱溫度的時候，一定要把下面的溫度和上面的溫度設置的一樣，這樣烤出來的蛋糕是非常美味的。