A. 做蛋糕用什麼牛奶最好
用一般的純牛奶就行。
製作戚風蛋糕需要准備：牛奶、色拉油、麵粉、鹽、雞蛋、打蛋器、烤箱、筷子。
1、首先將牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態。
B. 蒸蜂蜜南瓜蛋糕怎樣做
材料
南瓜，麵粉，澱粉，糖，蜂蜜，雞蛋，酵母，乳酪，黃油。
1.3份南瓜蒸熟壓成泥，和1個雞蛋，2份麵粉1份澱粉，黃油(室溫融化)，糖，一茶匙酵母，攪拌均勻。放溫暖的地方發酵一下。
2.平底鍋抹上一層薄薄的油。舀大一勺，攤成圓餅狀，盡量攤圓點。開小火。一面煎金黃的時候翻面繼續煎到金黃。出鍋，把乳酪均勻的撒在面餅上，然後按著同樣的方法再煎兩塊和第一塊一樣大小的面餅。第二塊煎好取出後就直接蓋在剛剛撒了乳酪的面餅上。第三塊用同樣的方法。
3. 三塊都做好了後就可以裝盤切塊啦
C. 如何製作芝士蛋糕，要有材料和步驟
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
D. 想做CHEESE蛋糕,但是家裡沒有CREAM CHEESE了,可以用CHEESE代替嗎謝謝各位達人:)
奶油乳酪Cream Cheese
或名『凝脂乳酪』，港式用語為『忌廉芝士』；因同樣不需要醞釀的過程，所以也算是一種「新鮮乳酪」。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油（cream）或鮮奶油和牛乳的混合物，所以才稱為Cream Cheese；依據產品本身的硬度和乳脂肪比例高低，還可細分為各個類別，但製作方式全部一樣。新鮮乳酪和凝脂乳酪在開封後都極容易吸收其他味道而腐壞，所以要盡早食用。凝脂乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料，但最近也用布朗白乳酪、里可塔、卡特吉等各式新鮮乳酪製成………。除了做為料料理材料之外，最好也能宜接品嘗其原味，可搭配果醬、蜂蜜、水果或添加各種西洋香草、洋蔥……等.
一般在做乳酪蛋糕使用的奶油乳酪為塊狀包裝產品，奶油乳酪的質感看起來與奶油有點類似，但顏色較為淺白，氣味也大不相同。一般市面上還有一種塑膠圓盒裝的 cream cheese，這種含水量較高的軟質奶油乳酪多用於塗抹貝果 bagel 或其他食物上，並不適合用於烘焙。購買前留意包裝上會註明該產品是適用於烘焙（Recommended for Baking）或是不適用於烘焙（Not Recommended For Baking）。現在廠商會有出品條狀的Light Cream Cheese，它是一種 Low Fat 的奶油乳酪製品。
可見cheese並不適合代替CREAM CHEESE味道可能不地道，僅供參考
E. 蜂蜜輕乳酪蛋糕怎麼做
材料
牛奶100g奶油乳酪200g無鹽奶油60g蜂蜜60g蛋黃4個低筋麵粉40g玉米粉20g蛋白4顆細砂糖100g8吋活動蛋糕模1個
做法
1
乳酪糊先將烤箱預熱上下火攝氏180度，我是先弄乳酪糊，把奶油乳酪切小塊，加入牛奶隔水加熱，攪拌至無顆粒狀。
2
乳酪糊然後離火把無鹽奶油加入攪拌均勻。
3
乳酪糊加入蜂蜜！
4
乳酪糊加入蛋黃！
5
乳酪糊最後加入所有粉類，一定要攪拌到沒有顆粒喔！
6
濕性發泡先把蛋白打至粗泡！
7
濕性發泡加入一半細砂糖打至5-6分發，再加入剩下的細砂糖打至濕性發泡！
8
濕性發泡勾起泡沫不滑落即可！
9
然後先挖一點發泡蛋白，加入在乳酪糊中先攪拌，用意是讓兩邊比重相同較不容易消泡也好攪拌，攪拌好再加入全部的發泡蛋白攪拌均勻即可，不能攪拌太大力喔！會消泡！
10
烤盤注水，活動模記得包鋁箔紙，先以上下火攝氏180度烤10-15分鍾烤上色，再降溫上火120度，下火120度，烤50分鍾後即可出爐待涼，放入冰箱冰鎮2-3小時後即可食用。
F. 蜂蜜草莓蛋糕怎麼做
1、50g黃油切小塊隔熱水溶化。
2、雞蛋加入細砂糖、香草精。用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發。低筋麵粉和泡打粉混合，過篩加入雞蛋里。攪拌成麵糊。
3
黃油也融化成液體了，倒入麵糊里。用打蛋器攪拌成如圖所示有點液體的麵糊。
4
8寸方盤墊上錫紙，倒入麵糊，用刮刀刮平。烤箱上下火140度預熱5分鍾，把烤盤放入中層，140度烤7分鍾，表面金黃即可。烤好後取出來將錫紙撕開，放涼。將蛋糕片切成同寬的三片。
5
這時候來做草莓奶油吧。45g黃油軟化。我不小心給軟化得有點液化了，只好放到冰箱里又冷藏了15分鍾。倒入糖粉。電動打蛋器低速打發黃油至變白、體積膨大。
6
將煉乳、蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒、香草精混合。將上一步的混合物分2-3次倒入黃油里，用打蛋器打勻後再倒入下一次。牛奶也分3-4次加入，再攪拌均勻，一次全部加入會油水分離。攪拌均勻的奶油霜是細膩的。加入草莓醬。用勺子攪拌均勻，草莓奶油就做好了。
7
30g細砂糖放入35g水燒滾後冷卻，加入8g朗姆酒，就成了朗姆糖水。將朗姆糖水滿滿地刷在蛋糕片上。
如何製作草莓蛋糕
8
擠上草莓奶油，爭取下次擠得好看一些。將另一片蛋糕片壓在上面。同樣刷上朗姆糖水，然後擠上奶油，再蓋上最後一片蛋糕片。將蛋糕放入冰箱冷藏1小時。
如何製作草莓蛋糕
9
吉利丁片用冷水軟化。40g草莓果醬加30g水放在奶鍋里攪拌均勻並燒開。加入軟化的吉林丁片，溶化後放入冰箱冷藏30分鍾。將蛋糕取出來，稍微切掉四邊，露出整齊的奶油餡，圍上慕斯圍紙，沒有也沒關系。果醬冷卻後，將果醬裝飾在蛋糕表面上。將蛋糕再次放入冰箱冷藏3小時以上。表面的果醬凝固後，擺上切成兩半的草莓。
10
10g白巧克力隔熱水溶化。用裱花袋把巧克力擠在蛋糕表面作為裝飾。去掉慕斯圍紙。草莓果醬看上去不夠濃，可能沒有藍莓果醬那麼好看。
注意事項
蛋糕片很薄，所以烘焙時間不能太長，不管用什麼溫度，控制在10分鍾內，表面金黃即可。
蛋糕組裝完畢後一定要冷藏1小時以上，才能取出來將四邊整齊地切掉。
G. 日本長崎蜂蜜蛋糕大家都吃過嗎具體的做法是什麼嗎
甜食是治療抑鬱和放鬆的靈丹妙葯。大部分人都喜歡在開心的時候吃一點甜品，忘記減肥塑身，享受甜品帶來的快樂。甜點，一般不算正餐，通常是下午茶的點心。甜品多樣，外形美觀，味道鮮美。這一期將帶你了解日本著名甜點長崎蜂蜜蛋糕。