⑴ 做蛋糕要用什麼油
做蛋糕的時候都會使用色拉油，因為色拉油沒有特殊的氣味，不會影響蛋糕的風味，加在蛋糕里還十分綿軟。
還可以選擇橄欖油製作蛋糕，不過橄欖油的價格十分昂貴。專業製作蛋糕的時候會使用蛋糕油，不過蛋糕油的熱量很高，不適合長期吃。
做蛋糕一般用色拉油食博士色拉食博士色拉食用調和油食用調和油非轉基因非轉基因做蛋糕一般用色拉油，因為色拉油不同於其他豆油、植物油會有一些氣味，這些油的氣味會影響蛋糕製作出來的味道，因此最好是選擇沒什麼味道的色拉油製作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕，但是橄欖油的價格很貴。
色拉油是通過植物油經過脫膠、脫色、脫脂等加工程序製成的食用油，屬於一種高級植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點，加入麵粉之後會使麵粉的口感更加細膩，因此比較適合用於製作蛋糕。
實際上專業製作蛋糕的時候會使用一種叫做蛋糕油的油脂，用蛋糕油製作的蛋糕質地非常綿軟細膩，而且口感也十分好，可以說是入口即化。不過蛋糕油的熱量十分高，因此不適合長期吃這種蛋糕油製作的蛋糕。
普通的麵包是用玉米油或者調和油做出來的，如果是一些比較高級的甜點，麵包通常會加入黃油和橄欖油，黃油和橄欖油其實最適合做麵包。首先黃油的抗溫性特別高，不管多高的溫度不會影響黃油的質地，其次，黃油融化之後，整個面團裡面還有牛奶香味。
⑵ 做蛋糕用色拉油還是玉米油
做蛋糕用色拉油還是玉米油
做蛋糕時添加色拉油是最合適的，玉米油有明顯的味道，做出來的蛋糕也會帶有玉米油味，而色拉油無色無味，不會對蛋糕的奶香味有影響。色拉油還能促進麵粉的膨化，增大蛋糕的體積，其乳化性質還能鎖住更多的水分，使做出來的蛋糕口感更加柔軟細膩。
做蛋糕用色拉油還是玉米油
蛋糕的製作過程中，都會添加一些黃油和其它食用油，每一種食用油都有自身的特點。一般用來做蛋糕最常用的油為色拉油、玉米油、花生油等，其中色拉油最合適，用得最普遍，如果沒有色拉油也可以用玉米油代替。
色拉油具有無色無味的特點，在製作蛋糕時加入，有助於麵糊的膨發，增大蛋糕的體積。色拉油還有乳化作用，能使麵筋蛋白更加柔滑細膩，並且鎖住麵粉中的水分，添加了色拉油的蛋糕味道純正，口感絲滑細膩。
玉米油、花生油等其它食用油雖然也能使蛋糕口感細膩，有助於麵粉膨發，但是具有明顯玉米味和花生味，會影響蛋糕奶香的味道。因此，在製作蛋糕時，色拉油是最佳的選擇，其次是用玉米油或者花生油等。
⑶ 烘焙蛋糕一般用什麼油
1、烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同於其他豆油、植物油會有一些氣味，油的氣味會影響蛋糕製作出來的味道，因此選擇沒什麼味道的色拉油製作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕。
2、色拉油是通過植物油經過脫膠、脫色、脫脂等加工程序製成的食用油，屬於一種高級植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點，加入麵粉之後會使麵粉的口感更加細膩，因此比較適合用於製作蛋糕。
3、專業製作蛋糕會使用一種叫做蛋糕油的油脂，用蛋糕油製作的蛋糕質地非常綿軟細膩，而且口感也十分好，可以說是入口即化。不過蛋糕油的熱量十分高，因此不適合長期吃蛋糕油製作的蛋糕。
⑷ 做蛋糕和麵包用什麼油好
用一般的色拉油就可以.主要是色拉油沒有氣味 我買了一大桶魯花一級壓榨花生油.吃不掉了就用來做蛋糕,想快點消耗的.結果做出來的蛋糕花生味太重了.還是要用色拉油 黃油的話做一般的蛋糕是不會放的.做曲奇等黃油小餅幹才會用到 橄欖油應該也可以,但是這么貴還是用一般的色拉油就好了 暈,寫了這么多發現是做麵包,不過一樣的拉.用花生油做麵包也是有很重的油味
⑸ 做蛋糕用的色拉油是什麼油
做蛋糕用專用的烘培大豆色拉油是很好的。
油脂在蛋糕中能發揮各種不同的作用，可以讓蛋糕更滋潤、可以促進發酵、可以增加香味、產生不同的質地和柔軟度等等。因此，你很難確定到底哪一種油脂最適合用來製作蛋糕，一般地認為，使用黃油製作的蛋糕比較香、使用植物油製作的蛋糕能更滋潤點、使用白油製作的蛋糕更蓬鬆、使用人造黃油製作的蛋糕則兼具以上特點。
⑹ 做蛋糕的色拉油能用什麼油來代替
做蛋糕時的色拉油是可以用花生油代替的，但是風味會不同，做出來的蛋糕也會有、濃郁的花生油風味，做法如下：
准備材料：低筋麵粉300克、花生油150克、麵粉、鹽3克、淡奶油20克
一、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成面團。
二、擀成餅。
三、放100克無鹽黃油，包裹。
四、擀成餅。
五、對折擀成正方形。
六、切去四邊。
七、放入烤盤，扎小孔。
八、放入烤箱。
九、對半切。
十、倒入淡奶油，打成泡沫狀。
十一、擠上奶油。
十二、放上自己喜歡的水果即可。
⑺ 做蛋糕用什麼油
黃油最香，其次可以調和油，葵花子油。
花生油會掩蓋蛋糕本身香味