1. 東北卧雞蛋怎麼做
我說的是正宗的東北WO雞蛋 首先那個比盤子深點的容器 放豬肉（把豬肉切成小丁，按自己喜好可以肥瘦相間 可以全瘦肉） 蔥花 胡椒粉 醬油 鹽 雞精 食用油 （根據個人口味以上材料可以多或少）少放點水（這樣蒸出來的WO雞蛋嫩）攪拌均勻 然後再上面打上整個雞蛋就不用攪拌了，雞蛋的數量自己控制 然後蒸熟就可以了 樓主可以試試 按步驟來
2. 雞蛋糕是什麼
我的理解有幾種：
1.用雞蛋做的蛋糕，象我小時候吃的白蛋糕。
2.就是水燉蛋，雞蛋打散加鹽和水調勻，隔水蒸。
3.用雞蛋，麵粉澱粉等調料蒸出的一塊塊方的糕，切片可在火鍋里涮著吃。
3. 奇怪的菜名有哪些
1.蒼蠅頭
其實就是豆角、皮蛋和肉丁組成的小炒。關於這「蒼蠅頭」的來歷，據說還有個有趣的小故事。豆角炒皮蛋本是台北餐廳很常見的一道小炒，但有一天老闆聽客人講怎麼菜里好像有很多蒼蠅頭，就被啟發說乾脆給菜起名叫「蒼蠅頭」好了。一個小誤會成就了一道怪菜，而當時讓客人混淆成蒼蠅頭的「罪魁禍首」，就是這道菜里的豆豉了。
黯然銷魂飯
2.黯然銷魂飯
還原十年前周星馳的電影《食神》的「黯然銷魂飯」，第一步就是碗筷要完全一樣!和上海人用搪瓷碗的情結一樣，公雞碗在香港人心中也有著重要的地位。其次，因為電影里說，加了洋蔥讓人感動到流淚。老闆經過多次試驗，特意在飯里加上炸過的秘制洋蔥碎，沒想到，配上醬油和叉燒一起吃，特別能提升香味，不知不覺就幹掉一大碗。
油炸奧利奧
3.油炸奧利奧
雖然聽上去有點奇怪，但炸餅乾和炸榴槤在食客中的口碑都相當不錯。老闆是個「80後」，認為美食要有創意。其實，油炸奧利奧在台灣是很受歡迎的小吃，在上海還比較新鮮。炸奧利奧外層酥脆，裡面糯糯的，有點松糕的感覺。
哆來咪
4.哆來咪
招牌菜「哆來咪」原本有個很普通的名字，就叫蟹粉蝦仁。有一次，明星張曼玉來店裡吃飯，問這道菜是怎麼組合的，大廚介紹說一兩蟹黃、二兩蟹粉加三兩蝦仁。張曼玉一下子就聯想到了音符，建議改名叫「哆來咪」，於是菜名就一直保留到現在。
侏羅紀雞
5.侏羅紀雞
「侏羅紀雞」一上桌，視覺非常震撼，雄赳赳站立的造型，澆上酒點著火，霸氣十足，的確有點恐龍的影子。據說，這道菜是大廚十年前研製出來的，靈感正是從電影《侏羅紀公園》獲取。為保證入味，雞要放進秘制鹵水裡腌制18個小時，然後把腌好的雞放入烤爐里吊烤風干12個小時，層層工序才能達到皮脆肉嫩、鮮香無比的口感。最後上桌時，點火助燃，讓食客們在吃之前先享受一頓視覺盛宴。
一錘定音
6.一錘定音
小木槌在這家餐廳里隨處可見。木槌加砧板，吃的就是這一大盆的海鮮。這里上菜的規矩是把剛出爐的海鮮一股腦地倒在桌子上，稱為台宴，然後大家直接上手，用木槌征服蟹腿，用筷子搞定貝殼，敲敲打打樂在其中。
大力丸
7.大力丸
店裡的布置好像電視劇中的客棧，每一道菜都關聯一個武俠風的菜名，讓食客們彷彿化身為武林高手。店裡點擊率最高的怪菜「大力丸」，其實裡面是蛋黃餡肉圓，外麵包裹著糯米，外糯里嫩不膩口，非常好吃。
白羊座
8.白羊座
店裡每個甜品都有屬於自己的名字，而每個甜品都有一個故事。老闆娘是雙魚座，店裡為她特別訂制的玫瑰味鮮奶油蛋糕，一年四季都有售，其它星座的蛋糕則是季節限定。甜品原料都會選當季的食材和花卉，比如白羊座蛋糕，白羊座生日是在櫻花季，所以選用櫻花來製作蛋糕，並加入櫻葉、特調酒等原料，把蛋糕做成櫻花口味。
施瓦辛格
9.施瓦辛格
這款叫做「阿諾·施瓦辛格」的雞尾酒，被店家裝進奶瓶里，端上來之前你怎麼也想像不到肌肉動作明星會和奶瓶有關系，不得不佩服老闆取名的高段。
八仙過海
10.八鮮過海
這「八仙過海」里有八種海鮮，分別是黃魚、澳洲帶子、蟶子、文蛤、梭子蟹、基圍蝦、烏魚蛋和九肚魚，再加上秘制的海鮮高湯蒸煮，把節瓜打成蓉放入湯中，用特有的清香味為海鮮湯提鮮。焯過水的海鮮和節瓜湯在一起蒸煮20分鍾左右，這道八仙過海就能上桌了。
4. 用普通電飯鍋怎麼蒸雞蛋糕、卧雞蛋
主料：雞蛋2個、涼開水半杯
輔料：冷水半杯
1、雞蛋2個打入碗中
5. 蒸雞蛋（不是雞蛋羹）怎麼做
一碗量 一個雞蛋 1：1加調味料兌水打散 然後打一個雞蛋 不要攪拌 入鍋蒸熟即可 （水開後10--15分鍾）
6. 用普通電飯鍋怎麼蒸雞蛋糕，卧雞蛋
這個簡單的很，先用瓷碗將雞蛋打好，放點鹽、味精、蔥花什麼的，少量冷水打勻；用電飯鍋把飯煮到半熟的時候把打好蛋的碗放進去，這個時候注意鍋里沒有太多水為好，能擱的住碗；蓋上電飯鍋鍋蓋繼續煮飯，直到飯煮熟就可以了。
7. 「雞蛋糕」的寓意是什麼，我語文不好
雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
8. 水卧雞蛋的做法
雞蛋羹我們都不陌生，尤其家裡有老人和小孩，都想吃點軟軟的雞蛋糕，雖然「蒸蛋」看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
一顆不起眼的小雞蛋，卻富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適合人體的生理需求，利用率也高，高達98%以上，十分易被人體吸收，因此雞蛋被譽為「全營養」食物。而一道美味的雞蛋羹，卻是老少皆宜，蒸法看似簡單，但是很多人卻做不好，要麼蒸出的雞蛋羹老了，上面都是蜂窩狀，那形象慘不忍睹；要麼蒸出的雞蛋羹太嫩了，裡面不熟，簡直沒法吃；蒸雞蛋羹最好的境界就是光滑如鏡、嫩如布丁，其實只要你掌握了技巧，一點也不難！
准備食材：
雞蛋，鹽，生抽，香油，小蔥，溫開水。
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烹飪步驟：
1.碗里磕兩個雞蛋打散，攪拌均勻，放入適量的鹽，倒入溫開水，繼續攪拌。
2.攪拌均勻以後表面會有很多氣泡產生，用勺子把氣泡撈出來。
3.小蔥切成蔥花備用。
4.鍋里加水燒開以後放入雞蛋開始蒸。
5.蒸15分鍾，再燜五分鍾掀蓋出鍋。
6.倒上生抽，香油，撒上蔥花即可食用。
烹飪小提示：
1.在蒸雞蛋羹的時候，一定要用熟水，不能用生水，燒開的水倒入碗中，冷溫以後再來和雞蛋混合。溫度也不能過高，過高的話會把雞蛋燙成雞蛋花。
2.蒸雞蛋羹用到的蔥花是小蔥切出來的,不能用大蔥那樣不好吃。
3.放鹽的時候一點點就可以,因為只有兩個雞蛋放多了的話會導致非常咸。我們後面放生抽的話也會有鹹味，所以一點就夠
9. 除了雞蛋羹的另一種雞蛋蒸法
呵呵 我們老家管這叫「卧雞蛋」 你可以先在空盤子里均勻的撒上花椒面 或者十三香 五香粉等東西 然後撒上鹽面還有味精或雞精 再撒一寫切碎的蔥花
然後在這些東西上打上雞蛋 最後再在雞蛋的上面撒上花椒面、蔥花、味精和油 （當然可以撒一層 撒兩層是為了更入味）
最後上鍋蒸 熟沒熟打開鍋蓋用筷子扎一下蛋黃就知道了
吃的時候可以在上面澆一些醬油和醋吃
10. 什麼是半流食物有哪些
半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉鬆粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。
半流質食物種類
主食可選擇大米粥、小米粥、掛面、面條、面片、餛飩、麵包、烤麵包片、蛋糕、餅干、蘇打餅干、小包子、小花捲、藕粉等；
肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮爛再切碎；雞肉可以製成雞絲、雞泥；魚類海鮮可選蝦仁、軟燒魚塊、氽魚丸等；
蛋類除油煎炸之外，其他如雞蛋糕、卧雞蛋（類似蒸蛋）、炒雞蛋、蛋花、鹹蛋、松花蛋等都可以吃；
乳類及製品，如乳酪、牛奶、奶油、黃油、蛋糕等都可以吃；
豆類應製成豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐乾等食用；
水果及蔬菜須製成果子凍、鮮果汁、菜汁等，還可吃少量的碎嫩菜葉；
點心和湯可以選芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花湯等。
半流質膳食原則
半流質飯食介於軟飯食與流質飯食之間，外觀呈半流體狀態，比較易於消化，渣滓含量極少的液體或半液體食物。大約每天食物中所含的總能量為1500~1800千卡；蛋白質應按正常量供給；各種維生素及礦物質應注意補充。應注意採取少食多餐的原則，每隔2-3小時吃一次，一般每天吃6次