㈠ 做的蛋糕為什麼吃起來苦澀
蛋糕製作時加酵母是正常的
但其蓬鬆蛋清打成的蓉也是關鍵所在
還有就是苦澀
你看看其他材料的配比是不是正常
如果酵母和明礬放多了就可能會苦的
還有一股很難吃的鹼味
在製作時一定要嚴格按照知道的材料配比
不然做的不好的
㈡ 我做的蛋糕為何不香
不要和外面買的蛋糕相比，那樣的蛋糕里已經加入了太多的香料、添加劑。是不自然的香味。我們的口味已經被那些生產商給搞壞了。要回歸自然的口味就要自己動手，用最自然的食品，品嘗食物自然的清香，那種清香是自然的、永遠不會吃膩的。我也自己做蛋糕、麵包，吃久了，偶爾吃外面買的我會吃出那些不自然的味道，化學添加劑的味道。
㈢ 蛋糕和麵包都是麵粉做的為什麼蛋糕很難吃
個人口感不同，而且奶油以下的也不是都是麵粉，還要加雞蛋，奶油，膨鬆劑等各種東西
㈣ 我自己在家做蛋糕，為什麼做出來硬邦邦的還沒有味道，像饅頭
做蛋糕要放油的，買不到黃油用色拉油也行啊，有的還要加牛奶。你這個做法，除了雞蛋一點液體都沒有，肯定硬。
你的做法可以這樣改進：
1
打發的時候，不要打全蛋，把蛋清和蛋黃分開，單獨先把蛋清打發。
2
然後蛋黃加糖，再加15g色拉油，15g牛奶（兩個雞蛋配油和牛奶各15g），攪勻，再篩低粉進去
3
然後再和打發的蛋白混合，注意攪拌的方法不要消泡
4
微波爐加熱時要用保鮮膜或者蓋子封起來！敞蓋加熱就會干硬。
㈤ 自己做蛋糕的時候，怎麼總是做不好呢
自己做蛋糕的時候，怎麼總是做不好呢？
以上就是關於自己做蛋糕的時候，怎麼總是做不好的全部內容，希望對您有幫助！
㈥ 為什麼我自己做的蛋糕有點苦啊
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因為焦掉顏色較深的那部分苦還是整個蛋糕吃起來都是苦的。
要是前者的話，那麼就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是後者的，有兩個可能：
1.可能是麵粉的問題。你是買散裝麵粉來做的嗎？不建議使用散裝麵粉，最好是去超市買那種小小包的袋裝麵粉（底筋粉和發泡麵粉都是可以做蛋糕的）。因為一般店家或者在農菜市場里的零稱的麵粉都是開放式售賣的，而且又不知道它擺在那裡多久了，更加不知道有沒有一些小蟲子之類的「光顧」過。要是實在要在這些地方買麵粉的話，要聞聞有沒有霉味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在裡面，如麵粉結塊不鬆散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用過量也會產生苦味的。
最後建議在打蛋白的時後除了加入糖，也可以適量的加入一點點鹽，可以增加甜味。
㈦ 自己做的蛋糕怎麼不好吃呢
一、工
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡**即可（我一般都攪1分鍾就行了）
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深**的。
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。
㈧ 雞蛋糕怎麼做好吃，為什麼我做的雞蛋糕很難吃。
雞蛋糕的做法
1.把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌勻備用
2.低筋麵粉，泡打粉和奶粉混合過篩待用
3.雞蛋和細砂糖，用打蛋器打發，拌勻
4.篩入步驟2的粉類，拌勻
5.加入步驟1的液體，拌勻，用保鮮膜覆蓋蛋糕糊，靜置10分鍾，倒入蛋糕模7分滿
6.放入預熱的烤箱中層，上下火180°C時間17分鍾