1. 蛋撻皮哪個牌子好
把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片
3、把鬆弛過的面團擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然後兩頭向中間對折，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鍾
5、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
6、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鍾，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鍾至上色即可
也可以用飛餅皮製作
2. 什麼牌子的葡撻液蛋撻液好吃
葡式蛋撻，撻皮鬆軟香酥，撻液濃香順滑，太好吃了
葡式蛋撻
By 咖啡私房菜
撻皮鬆軟香酥，撻液濃香順滑，咖啡最愛的甜品，簡單易上手。
原料：展藝蛋撻皮、純牛奶、淡奶油、細砂糖、全蛋、蛋黃。
做法步驟：
第1步、食材集合。
第2步、所有的材料按配方稱好，把純牛奶和細砂糖倒入玻璃碗中，用蛋抽反復攪拌至細砂糖融化。
第3步、打入一個全蛋和一個蛋黃，用蛋抽攪拌至完全融合。
第4步、倒入淡奶油180克，攪拌均勻。
第5步、過濾篩過濾，兩遍，濾出蛋筋和氣泡，這樣烤出來的蛋撻更細膩嫩滑。
第6步、烤盤上鋪上錫紙，這為了防止蛋撻液撒出來，如果您手法老練，不鋪也可以。擺上展藝蛋撻皮，倒入蛋撻液，九分滿。
第7步、烤箱預熱，將托盤置於烤箱中層，上下火200度烤22分鍾即成。
第8步、成品圖。
第9步、成品圖。
第10步、成品圖。
小貼士：
1、葡式蛋撻的配方中有一材料是煉乳，咖啡沒有加，喜歡的朋友可以加上，配方是10克，味道更加香濃，看個人喜好。2、本配方可烤制13個蛋撻，蛋撻皮是展藝20克的蛋撻胚。3、蛋撻液要過兩遍篩，篩去蛋筋和氣泡，烤出來的蛋撻香濃細膩，回味無窮。4、每個烤箱都有自家的脾氣，烤制的時間請自行調整，最後階段最好觀察一下顏色，決定烤制時間。咖啡家用的是ACA電烤箱，烤制時間上下火200度22分鍾。5、蛋撻皮從冷凍室取出就可裝蛋撻液，無需化凍
3. 什麼牌子蛋撻皮好
蛋撻皮的牌子非常多，不同品牌的口感也會不一樣。個人覺得這幾個品牌的口感都是不錯的：
俏農：口感層次豐富，一層一層的分層明顯，不會很油膩。
康康樂：相對這個牌子的口感比較酥脆，層次沒有俏農的多，但是每層比較厚，味道也挺不錯的，底部口感相對耗時不錯的，
七式：和康康樂的口感差不多，但是比康康樂稍微油膩一些。
思念：這個口感還可以，並且冷了之後不會變軟，也不會塌。
肯德基里的蛋撻皮就是用的思念這個牌子的，一般一包18個，16塊錢左右。
如果你想在家自己做的話，蛋撻液可以用250ml的純牛奶，500ml的淡奶油，400ml的蛋液製作。製作好之後最好再用網篩過濾一遍，這樣的話製作的蛋撻液會非常細膩。這個配方是40個的量，如果你在家不需要這么多的話可以適當的減量。
4. 蛋撻液什麼牌子好
蛋撻液最好的還是自己做吧，一般好多人都自己做蛋撻。做出來的蛋撻呢，用雞蛋和牛奶再加一些姿勢做出來非常好吃的。所以不要買外面的自己就可以了。
5. kfc的蛋撻液是哪個牌子
kfc的蛋撻液的品牌都是保密的，都是有特定的廠商供貨。
蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。
最早的葡式蛋撻來自英國人AndrewStow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心PasteisdeNata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。
6. 什麼牌子的蛋撻皮和蛋撻液好吃
一般來說蛋撻的話其實狗款都差不多，像是必勝客，肯德基，還有一些什麼市面上比較常見的。麵包屋他們做的蛋撻都差不多的，都是非常好的，像是家裡面做的話，一般就在超市買那個一塊左右的一個蛋撻皮，回來的話把雞蛋清加上牛奶放上白糖。把這個液體混合之後倒入蛋撻皮裡面，放進烤箱裡面烤制也是非常好吃的。
7. 哪個牌子的蛋撻好吃
非常好吃的蛋撻，和KFC的味道一樣哦，中間的感覺像奶油布丁一樣，很香，媽媽也贊不絕口呢。
其實做法很簡單，因為我偷個了懶，蛋撻皮是買來的，自己在家其實也可以做，就是稍微麻煩一樣，要反復的「疊被子」。所以今天這個蛋撻，介紹的是自己做撻水然後烤出來即可，非常簡單方便。而多餘的撻皮放冰箱里冷凍，需要時拿出來直接烤就行了。是一款非常簡單美味的甜點。
食材
原料
牛奶100克，白糖30克，奶油110克，蛋黃2個，蛋撻皮10個
方法/步驟
1
准備好材料
2
牛奶50克加入白糖攪拌好
另外牛奶50克加入淡奶油攪拌好
蛋黃二個
攪拌好
在牛奶中倒入蛋黃液
攪拌好
再倒入牛奶奶油液
最後過濾一下
倒入蛋塔皮中
放在烤網上
烤箱220度預熱中層上色即可
8. 蛋撻液的淡奶油選哪種比較好
安佳，鐵塔，口感能好點，一般的就用雀巢。
9. 做蛋撻用的「蛋奶液」都有什麼品牌
是葡式蛋撻的酥皮還是一般的
一般的蛋撻皮就是用黃油和麵粉不加水混合（搓勻後像沙子一樣—）然後加水成面團（這時加糖或者鹽，看你的口味）這個面團就是蛋撻皮的原料了，做成你喜歡的形狀和大小。烤箱大火度烤大概15分鍾就可以了
10. 市場上哪一種品牌的蛋撻液，口味最接近肯德基蛋撻的口味
自己調吧，雀巢淡奶油，加蛋黃加糖，加鮮奶，健康還好吃，請採納