① 天氣炎熱，有沒有不用雞蛋的蛋糕好吃還熱量低
天氣特別熱，不用雞蛋，做蛋糕的方法如下，我們做一個南瓜玉米蛋糕，因為夏天是吃南瓜的季節，南瓜的產量非常高，還容易保存，價格也非常的便宜，是一個全國普遍的一種食材。准備食材南瓜泥、玉米粉、玉米粒、牛奶、麵粉、酵母粉。方法一把玉米粒扒下來，放到豆漿機里，放入牛奶，打成糊狀。二把南瓜放在鍋中蒸熟，蒸熟後放在玉米糊中，用筷子攪拌均勻後備用。
南瓜中的營養價值也是非常豐富的，裡面含有維生素C和葡萄糖、鈣、鐵也非常多，可以補血，除了這些還可以提高免疫力、降血壓等功效。玉米中也有大量的營養成分有護膚美白、促進消化、補充營養、降血糖、降血壓等功效。因為玉米中有膳食纖維，它可以代謝有毒物質的促進腸胃的蠕動，玉米須有降血糖的功效，糖尿病人可以煮玉米須喝，用來降血糖等功效。
② 不加雞蛋的糕點的做法步驟圖，怎麼做好吃
這個香蕉蛋糕你試下~沒有蛋
用料（6人份）：
熟香蕉150克、細砂糖100克、牛奶40克、小蘇打5克、蛋1個、中筋麵粉120克、色拉油45克、核桃50克。
製作方法：
1.先將核桃烤熟、切碎備用。
2.將熟香蕉、細砂糖打發呈乳白色，然後將蛋加入繼續打發。
3.麵粉過篩後，加入拌勻，接著再加入色拉油拌勻。
4.加入牛奶、小蘇打拌勻。
5.最後將核桃加入。
6.烤箱預熱至190度，將拌好的材料裝入長條模型中，放進烤箱烘烤約35分鍾，取出放涼、切片即可食用。
營養分析（1人份）：
熱量307.5kcal、蛋白質4.3g、脂肪14.7g、醣類39.5g、纖維1.4g、膽固醇37.2mg、維生素C4.75mg、鈣18mg、鐵0.8mg。
雞蛋在蛋糕製作里主要是起到增加酥脆感的作用，如果不用蛋糕就不是我們通常吃的蛋糕的味道了。如果很想吃就在一般蛋糕製作方法里去掉雞蛋，加重其他配料既可，裡面可以多放水果，以彌補雞蛋的味道
著重點應該在蛋糕上面奶油圖案的視覺和味覺效果，奶油好吃了可以彌補雞蛋的缺失
③ 有無糖無蛋的生日蛋糕嗎
沒有，首先奶油不管什麼口味的都涵糖，蛋糕本身是雞蛋和麵粉做的大部分都是雞蛋。你所說的無糖無蛋的蛋糕是不可能的。除非用麵包，加水果。還有一定跟蛋糕店溝通好提前了一兩天預定。注；蛋糕店不一定會接受你的要求。望採納
④ 沒有雞蛋怎麼做蛋糕
不加雞蛋的蛋糕可以用豆腐來代替，口感與味道和加了雞蛋的蛋糕非常類似。
用1/4杯的嫩豆腐代替一個雞蛋，豆腐會產生蓬鬆感避免蛋糕做成了饅頭，在和面的時候加入一勺葛粉或玉米澱粉即可，記得要經過二次發面後，放入電飯鍋中蒸40分鍾即可。
蘋果醬在很多食譜中都有很好的應用。在大多數烘焙食譜中，您可以將1/4杯不加糖的蘋果醬代替一個雞蛋。還可以將蘋果醬和1/2茶匙發酵粉混合在一起。如果你只用蘋果醬代替，可以考慮減少食譜中的總糖。 你也可以用蘋果醬代替油。這是一個非常健康無油的做法，在大多數烘焙中蘋果醬適用於巧克力蛋糕和巧克力蛋糕等食譜，因為巧克力隱藏著蘋果醬的味道
⑤ 什麼蛋糕是不用雞蛋做材料的
我真的孤陋寡聞了，第一次聽說對麵粉和雞蛋和牛奶同時過敏的人，這樣還真難倒了大廚，家常飯一定也很不容易吧。
不用雞蛋和牛奶做蛋糕，應該還是可以的，連麵粉都不用的話真要好好想想。那就只是一個蛋糕形狀的食品，比如用水果、巧克力和吉利丁片，在一個蛋糕形狀模子里凍成甜點，我沒有嘗試過，不過看材料似乎可以做出來，味道就不知道了。
還有一種方法有點難度，市面上其實有翻糖料理、分子料理，能做出顏色、質地、形狀一模一樣的假蛋糕，甚至氣味也一樣，只要不吃就嘗不出來是什麼材質，把實際材料做成小朋友可以吃的東西就行了。為了小朋友，可以去找一找資源。
說起蛋糕真的是讓人又愛又恨的食物，那濃濃的奶香味以及松軟的蛋糕體，誰也擋不住它的誘惑。雖然美味，但高糖、高熱量實在讓人吃不消，自從愛上烘焙，這體重是直線上升，真的有點讓人心塞。而這款蛋糕卻不用雞蛋，也不用低粉，更不需要用烤箱來烘烤，做出來的口感卻非常地好，在享受美味的同時又不用擔心體重，可謂是一舉二得。
⑥ 無蛋蛋糕的做法
無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕
無論是之前做私房的時候，還是現在寫食譜，有很多媽媽們都問我有沒有適合過敏小朋友吃的蛋糕，有很多孩子對蛋、奶都會過敏不能吃蛋糕。所以現在我就兌現幫她們解決這個問題的承諾！
用料
南瓜泥（去皮去瓤） 180g
細砂糖 40g
低筋麵粉 150g
泡打粉（不能省略） 1.5茶匙（5ml的量勺）
色拉油 40g
香草精 2滴
豆漿 90g
果乾 適量
無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮後（去瓤去皮後的南瓜必須足180g），用大火蒸20分鍾，蒸至南瓜完全變軟。
烤了10分鍾的蛋糕取出，用刀子在表面劃一條痕，然後再放進烤箱烤20~25分鍾即可。
小貼士
1、這款蛋糕的膨脹完全是依靠泡打粉，而且烤箱溫度必須達到180度，溫度太低也會影響到膨脹。
2、很多小夥伴問能不用泡打粉嗎，在這里統一回復：我誓死捍衛大家不用泡打粉的權利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下，況且國家已經提高了泡打粉行業標准，不含鋁了。而很多餅乾和蛋糕，確實必須用到泡打粉，否則膨脹不起來。所以，別再問我能不能不用泡打粉，這款蛋糕必須用到泡打粉。因為經過瑤瑤三四次反復檢驗，這款蛋糕若減少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
3、此款蛋糕沒有雞蛋與牛奶，素食者或者過敏者完全可以食用，可以吃牛奶的話可以將豆漿換成牛奶。
⑦ 魔芋蛋糕可以不加雞蛋嗎
魔芋蛋糕不可以不加雞蛋。
因為雞蛋能讓蛋糕起發蓬鬆的主要成分就是蛋清打發後的海綿體，魔芋蛋糕不加雞蛋就容易塌陷。不加的話蛋糕不能蓬鬆，在烘烤時不會長高。雞蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一，也是最基本的材料。它具有其他食品所不及比凝的諸多優點，尤其是蛋的特徵。
更有其他物質所無法取代的特色。蛋主要是具有起泡作用和抱氣功能，經過一番打攪後能將空氣吸收而保住空氣，促成倍數體積，而再經烘烤時，並不需依靠酵母或其他的化學膨大劑發粉，就能達到膨脹數倍效果，並能構成芬芳及優柔體質的功能，是蛋糕體積構成唯一不可缺少的基本成分。
魔芋蛋糕做法:
魔芋蛋糕的用料：雞蛋4個、淡奶油／椰漿／清水28克、魔芋粉12克、檸檬汁／蘋果醋／白醋5滴、赤蘚糖醇28克。雞蛋分離蛋黃蛋白。蛋黃中加入淡奶油攪拌均勻。蛋黃糊中加入魔芋粉攪拌均勻。蛋白中加入檸檬汁攪拌均勻。
蛋白糊中分3次加入赤蘚糖醇打發，最後打至提起有彎鉤。蛋白糊分3次加入蛋黃糊中翻拌均勻。倒入有油紙的模具輕震幾下，讓表面平整無氣泡，加蓋錫紙在頂層避免上色過重。烤箱180度35分鍾，出爐後脫掉油紙，切塊。
⑧ 哪些蛋糕可以不用雞蛋
蜂巢蛋糕，黑森林蛋糕，芝士蛋糕......很多蛋糕沒有雞蛋也是可以的
⑨ 不加雞蛋的蛋糕做法
【紫薯蒸蛋糕】
所需食材：粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、細砂糖30克、白芝麻少許
1、將粘米粉和紫薯粉先過篩到盆子里，大致混合均勻。其實粘米粉就是大米磨成的粉，如果你家裡沒有現成的粘米粉，可以自己用料理機把大米打成粉來用
2、接著把牛奶加溫一下，不要熱的太燙，然後把細砂糖和酵母倒入牛奶里，攪拌至完全融化
3、把牛奶倒入粘米粉盆子里，然後用手動打蛋器，混合成光滑細膩的麵糊狀。混合好後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵1小時。溫馨提示，如果你家室溫不低於25度，那麼可以直接室溫發酵，如果低於25度，可以將蒸鍋里放上溫熱的水，然後把盆子放在蒸鍋上，無需插電，利用水的熱氣來補助發酵。切記水不要太燙，溫熱就好。
4、發酵好的麵糊，我們用手動打蛋器，繼續攪拌混合均勻，把氣體都給排出去
5、然後將麵糊裝入裱花袋內，沒有裱花袋可以不用，只是我覺得用裱花袋擠起來更方便
6、准備好紙杯模具，如果你沒有紙杯模具的話，也可以用碗，但是用碗的話，建議碗內四周抹上一些食用油，這樣蒸好後，比較容易脫模
7、將麵糊擠入紙杯模具內，7到8分滿即可，不要擠的太滿，因為還要二次發酵。接著送入蒸鍋，蒸鍋底部繼續放上溫熱的水，不要插電，發酵20分鍾
8、20分鍾後，模具取出，在表面撒上適量的白芝麻，這里用的白芝麻是熟的，如果沒有白芝麻的話，黑芝麻也是可以的。最後送入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸20分鍾，20分鍾後，不要揭開蓋子，繼續利用余溫悶5分鍾。
9、成品，孩子最愛這款蛋糕了，做法簡單，松軟美味，不用烤箱也能做
小貼士：
1、家裡如果沒有紫薯粉的話，可以直接把紫薯粉等量替換成粘米粉即可。
2、這款配方里的細砂糖用量不是很多，成品口感微甜，所以喜歡吃甜一點的朋友，可以適量多加5到10克左右的糖
⑩ 什麼蛋糕沒有雞蛋的成份
一般蛋糕都會加雞蛋的，不加雞蛋的話，就屬於發酵性質的了。