⑴ 皮蛋和什麼一起搭配更好吃
將其煮熟後撈出，放入冰水中浸涼，這樣比靜置放涼口感更好，浸涼後撈出，用手撕成肉條然後我們再把薄荷葉清洗干凈切成細絲的樣子也放入榨汁機中，接著我們再在榨汁機中倒入牛奶和白糖，准備好以上東西和皮蛋一起攪拌均勻，腌3分鍾就可以享用美味了…薄荷腰果醬意麵、清涼小丸子、薄荷炒牛肉、薄荷檸檬牛肉片等...還有很多就不一一列舉了。
煎薄荷雞蛋餅，除了這還會做薄荷石螺，夏天不吃一頓石螺總感覺對不起它們辛苦的跑道人們的眼前。薄荷酮的疏風清熱作用，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良葯。可以說是客家人吃魚生的必備品。另外還有泰國做面經常可以看的到有放薄荷在裡面。我們溫州有一種傳統飲料叫清補涼，裡面就有加薄荷汁，再比如涼粉，會讓這些飲品清涼可口清涼去脂，夏季多款涼拌菜的伴侶，都可以搭配的。涼拌黃瓜等多款。這些食物屬於相剋的食物，搭配著吃了後容易出現嘔吐、腹瀉等症狀。
⑵ 皮蛋和什麼搭配一起吃
1、西蘭花與皮蛋一起吃；有潤肺爽喉，清熱健胃的作用。
2、皮蛋宜與醋一起吃；皮蛋的蛋白和蛋黃中含有大量的純鹼，吃時放入適量的醋，能中和其中的鹼，避免胃部受到刺激或損害。
3、皮蛋宜與豆腐一起吃；皮蛋與豆腐同吃，具有清熱健胃，養肝明目，寬中益氣的作用。
註：皮蛋能刺激人的消化器官，增進食慾，使營養易於被吸收，且有中和胃酸，清涼，降壓的作用，適合虛火旺盛者吃。在製作過程中可能會受到鉛污染，而製作工藝不同會而使其含鉛量也不同，買時最好選那些標有無鉛認證的皮蛋，以免誤食大量鉛，引起鉛中毒。
⑶ 松花蛋和什麼食材是絕配，而且做出來Q彈鮮香
作為一個非常普通而又非常熱愛食物的人來說，我想用，一句地道的四川話來回答你：“松花蛋兒，直有霍到起燒海椒最好七！”（當然了，希望你是一個能夠吃辣而且胃還不錯的人。否則這一道四季皆可吃的美食，你恐怕是無福消受的。）通常來說蔥姜蒜辣椒和松花蛋加鹽就已經夠了，如果有特別喜歡的味道，也可以適當的加一點。注意，如果你喜歡番茄醬，沙拉醬這一類和辣椒放在一起會產生奇怪味道的東西，那還是免了吧，畢竟這一樣菜就真的只是開胃菜而已。他的食材是全年都很好找的，而且製作方法非常簡單，大部分只要能吃辣的人一般都可以接受，味道比較香很開味。
⑷ 皮蛋鮮蛋糕怎麼做好吃呢
皮蛋鮮蛋糕怎麼做好吃，這個皮蛋鉛蛋糕肯定要放一些皮樣這裡面。做這個蛋糕最起碼要有這個方面的設備吧，應該比較簡單的，你把調料准備好，然後放到那上面旋轉就可以了。
⑸ 松花蛋（皮蛋）和什麼菜一起炒好吃
不想吃辣,最好做皮蛋豆腐,很好吃的,做法也簡單
皮蛋拌豆腐
材料:豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花
做法:豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，
主要是淋蔥花，因為蔥花放油里會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏)
吃的時候再拌勻就可以了～
提示：小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。
皮蛋豆腐（熱吃）
材料：
皮蛋 2粒
豆腐 2盒
肉鬆 3湯匙
蒜頭 5－10粒
油 3湯匙
調味：
蚝油 3湯匙
製作方法：
將皮蛋去殼、洗凈、切小塊。
把豆腐略為沖水，隔水蒸5－8分鍾，瀝干水份。
把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蚝油。
用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上。
撒上肉鬆。
香菜皮蛋豆腐
這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及准備。
材料：
皮蛋，也就是變蛋。一般如果家裡只有三口人左右，兩只就夠了。我們家人多，呵呵。要4隻。將皮蛋剝皮後切碎，備用。
香菜，也就是芫荽。摘凈洗好後，過一下開水。然後切碎，備用.
豆腐，一般超市都有賣。買回後洗一下，隔水蒸三分鍾。也可以不蒸，不過我們家都是蒸一下，消消毒，呵呵。
鹽，少許。
做法：
將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，後加少許香油，即可。
豪華版皮蛋豆腐
嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個 醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。
3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
特點:清淡爽口,齒齒留香
主料：豆腐(南)(500克) 松花蛋（鴨蛋）(250克)
調料：大蒜(25克) 鹽(3克) 醬油(50克) 小蔥(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克)
製作工藝
1. 皮蛋剝去殼，洗凈；
2. 豆腐去皮劃成塊；
3. 蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末；
4. 大蒜剝去蒜衣，搗成泥；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、薑末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。
⑹ 皮蛋能做什麼菜
皮蛋拌豆腐
主用材料：豆腐、皮蛋、香菜、花生、大蒜子、味極鮮生抽、糖、醋、芝麻油
製作過程：
1、在盒裝豆腐的角上剪一刀，往裡吹口氣後，撕掉表面那層膜，把豆腐倒扣在盤子上
2、倒在盤子上的豆腐，依你自己的喜好切一下
3、將油炸花生米去皮，放保鮮袋裡，用擀麵丈敲碎，將香菜洗凈切段，皮蛋剝殼切小塊
4、將大蒜子切末放碗里，再往裡倒入味極鮮生抽、白醋、白糖、芝麻油，攪拌一下，調成汁
5、切好的豆腐會有水出來，倒掉這個水，加皮蛋丁放在豆腐上，再加調好的汁淋上去，再放上花生末跟香菜即可
椒米皮蛋
所有材料：皮蛋. 青紅辣椒各一個. 姜. 蒜. 鹽. 生抽. 醋. 雞粉. 水一湯匙.
做法: 1. 皮蛋一開四切塊擺盤. 青紅椒切成米. 姜蒜切末. 蔥切花. 用一湯匙半生抽. 一湯匙醋.一湯匙水.少許鹽.少許雞粉兌成味汁備用.
2. 鍋里放油.爆香姜蒜末. 放入青紅椒米炒香.倒入調味汁煮開後澆在皮蛋上 .撒上蔥花即可.
炒皮蛋
雙椒臘味皮蛋
材料：皮蛋2枚 臘腸1根
輔料：杭椒5個 紅椒1個 姜蒜少許
調料：油1茶匙 鹽少許 胡椒少許
做法：
1、皮蛋入涼水，水開後煮五分鍾。煮好的皮蛋剝殼，切小塊。
2、青紅椒洗凈切小粒。
3、姜蒜切末。
4、臘腸切斜片備用。
5、鍋中油燒熱，下臘腸煸炒出油。
6、臘腸撥一邊，下姜蒜末煸出香味。
7、倒入青紅椒炒軟，加鹽、胡椒，調好味。
8、倒入皮蛋，翻炒均勻即可。
⑺ 皮蛋可以和什麼菜一起炒
皮蛋和莧菜的搭配
准備食材
莧菜500g皮蛋2個大蒜4瓣鹽適量雞精適量
製作步驟
6. 出鍋裝盤，大功告成。
⑻ 皮蛋和什麼菜搭配好做
青椒皮蛋味道好吃，特別是就稀飯，更是一絕，是夏季的一道清涼小菜。[做法]配料：青椒100克，松花蛋3隻，鹽、味精、醋、醬油、香油各適量。 特色：青椒清脆爽口和松花蛋的獨特口味。 操作：1、將松花蛋去殼，每隻切成六瓣，擺在盤中。2、把青椒去蒂、去籽，洗凈切絲，在沸水中焯透，撈出瀝干水分，和松花蛋放在一起；加入鹽、味精、醬油、醋和香油，吃時拌勻即可。 營養價值: 皮蛋 - 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡直風味盡失啊！可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之，但是喜...【所有皮蛋菜譜】青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對牙...【所有青椒菜譜】 香菜皮蛋皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。 此菜為冷盤，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。 白菜涼拌松花蛋(4人份) 配料 小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生薑、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精 做法 1.把白菜洗凈，切成絲狀。 2.把姜、蒜洗凈，剁碎。 3.把松花蛋去殼，切成瓣狀。 4.把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入薑末和蒜末，最後把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。 皮蛋燴排骨一、原料主料：排骨500克，皮蛋250克。 配料：鮮紅椒10克。 調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽6克，味精5克，料酒20克，美極鮮醬油4克，阿香婆香辣醬8克，香蔥10克，姜、蒜籽各5克，整干椒10克，鮮湯500克。 二、製法1、將排骨洗凈，砍成2厘米長的塊，入沸水鍋內焯水後待用；皮蛋蒸熟，去殼，切成4塊；鮮紅椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香蔥切段。 2、將皮蛋裹上干澱粉,入六成熱的油鍋內炸至表面發干,倒入漏勺瀝干油。 3、鍋內留底油，下薑片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加精鹽、味精、美極鮮醬油、阿香婆香辣醬、整干椒調好味，轉用小火煨至排骨軟爛，再選出整干椒，倒入皮蛋，加紅椒片，旺火收濃湯汁，淋香油，將排骨擺於盤中，旁邊圍皮蛋，撒上香蔥段即可。 三、特點造型美觀，鮮香微辣。營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。【所有排骨菜譜】皮蛋 - 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡直風味盡失啊！可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之，但是喜歡...【所有皮蛋菜譜】皮蛋燒牛肉皮蛋2個 牛肉150克 酸姜75克 炒香的芝麻1湯匙 生抽、糖、澱粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。 1、將牛肉洗凈，橫切成薄片，加生抽、糖、雞粉、澱粉、油腌一下；皮蛋去殼洗凈，切小塊；酸姜切片。 2、炒鍋放油燒熱，下牛肉炒（有條件可以用較多油滑熟）至將熟，撈出待用。 3、炒鍋再放油燒熱，下牛肉翻炒幾下，烹入紹酒，加入皮蛋、酸姜炒透，撒芝麻，炒勻即可。 Dawnrain:如果牛肉太老，可以用蘇打粉先腌一下，然後洗凈抹乾水，再用調料腌；如果嫌姜辣，可以用開水煮一下。
⑼ 皮蛋要怎麼吃最美味
皮蛋怎麼做好吃
1、皮蛋瘦肉粥
材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、鹽、胡椒粉、油各適量。
步驟一：將粳米淘洗干凈，用鹽、油和少許水將米浸泡，腌制30分鍾;水燒開後將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗干凈。
步驟二：鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片;大火煮開後放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分鍾，中途隨時攪拌，撇去浮沫。
步驟三：約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚;將瘦肉撈出，用筷子撕碎;將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鍾，至濃稠;關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
2、皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、麻油、醬油、雞精各適量。
步驟一：准備的皮蛋，去殼;用刀對半切開;切成月牙狀，再切成小粒;豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，取出豆腐，將豆腐切成均勻的片，將豆腐碼盤。
步驟二：將切好的榨菜粒放在豆腐上;切好的皮蛋粒放到榨菜上;准備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。