❶ 在家做蛋糕，選什麼烤箱最好
烤箱的話最好是選有熱風循環系統的，因為家用烤箱本身加熱性能就沒有專業的烤箱好，所以帶有熱風循環系統的能使加熱更均勻，上下烤的溫度最好能分別控制的，有的烤箱的溫度只能上下火一起調，不易控制，不利於產品的生產，如果還想烤麵包的話，就需要烤箱帶有低溫控制功能，這樣可以低溫發酵，只是烤餅乾的話就沒關系了，大概選擇30升大小的烤箱就足夠用了，一般家電城賣的都不是專業做烘焙的烤箱，烤麵包蛋糕餅乾的效果不是很好，但烤雞翅雞腿就沒問題了，價錢也是根據性能，作用，大小不等的
❷ 大家用的什麼烤箱做戚風蛋糕，海氏烤箱怎麼樣
戚風蛋糕雖然是烘焙的入門級食物，但是它對烤箱溫度的精確度要求很高，並且製作過程注意的細節也很多。
想當初我做第一個戚風蛋糕時烤了十幾分鍾時就焦了，原因是我的烤箱溫度偏高很多。後來買了個烤箱溫度計測試後才知道舊烤箱居然偏高50度，所以不焦才怪！
自從換了海氏i7風爐烤箱後，我第一個決定要做的就是戚風蛋糕，溫度設置的145度，55分鍾。
此次在開始做戚風蛋糕之前我特意測試了下I7的溫度，結果很好，幾乎就是0溫差。然後我用了一個8寸的配方做了2個6寸的，做出來非常滿意，很成功～
❸ 家裡烤箱有9種模式。。不知道用那種模式烘焙比較合適。。求助！！
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；
若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、底加熱：熱量來自烤箱層板下方的M型加熱元件。
4、解凍：由風扇驅動低溫空氣的流通來實現除霜和解凍功能。
5、風扇烤：熱量來自內膽上方的內外兩組加熱元件，風扇驅動熱氣在爐內腔循環。
6、強燒烤：燒烤速度比一般功能快，熱量來自內膽上方的內外兩組加熱元件。
(3)蛋糕烤箱用什麼風烤最好擴展閱讀：
好的電烤箱，應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。烤箱的開門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力打開時容易燙傷人；也不能太松，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內部燒烤盤、燒烤架位越多越好。
電烤箱是溫度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實安全。烤箱材料質量高的產品需要採用兩層玻璃，和行業高標准0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。中高檔的產品至少應該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位於中部。此外，烤箱內部是否便於清潔也是考察的重點。
❹ 烘焙達人幫忙看下這個嵌入式烤箱該用什麼模式烤糕點
傳統模式（推薦溫度225℃最低溫度 35℃ 最高溫度 275℃） 控制烹調：烤箱上下電熱管。 將菜餚放入烤箱前需預熱。 用於慢速及溫和式烹飪，如嫩野肉等。用於豬肉、牛肉及羊肉的密封後烘烤。還可用於用有蓋類鍋具在爐灶上燜煮過的食物（法式紅酒燜雞，燉菜等）。
普通的烤蛋糕用這中模式。我感覺熱風模式用於烤大塊肉類比較好，烤蛋糕用熱風會比較干。希望可以幫到你。
❺ 烘焙好用的烤箱有哪些
作為烘焙愛好者，對烤箱烤出來的口感有很大的追求，不同的烤箱烤出來的口感完全不一樣，我現在用的海氏i7烤箱屬於風爐烤箱，烘焙的時候溫度均勻，食物口感能更好些～
很多人不知道風爐是什麼，其實是海氏i7烤箱風機內置環形發熱管，熱風模式啟動後，形成強大的風幕，真熱風不造假，真風爐的溫度會使食物受熱均勻，烘焙出來的食物也不僅顏色好看，味道也更酥脆！
海氏i7風爐烤箱有40升大容量，家裡人口稍多，需求也自然多，海氏i7烤箱都能滿足大部分的需求，還可以同時烤八寸和六寸的蛋糕，白色機身是金屬的，耐高溫的同時更耐用，雙層門鎖溫安全又防燙！