1. 一般蛋糕店用的是什麼奶油
一般蛋糕店用的是植物奶油和動物奶油。
植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
植物奶油與動物奶油相比，植物奶油顏色偏白。動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，而植物奶油的穩定性強。植物奶油吃起來油膩、口感差，而動物奶油口感細膩。
做蛋糕注意事項
我們第一次製作蛋糕的時候是需要注意麵粉的選擇的，只有買到了合適的麵粉，我們才可以製作出來蓬鬆可口的蛋糕，所以想要做蛋糕的新手們麵粉的選擇是第一步也是最重要的一步。
做蛋糕的話另一個需要特別注意的就是雞蛋了，蛋糕中雞蛋其實也是不可缺少的一種食材，一般我們做蛋糕的時候用的都是雞蛋的蛋清，我們把雞蛋的蛋清分離出來之後需要快速的攪拌，這樣做蛋糕的時候才可以讓蛋糕很快的蓬鬆起來增加蛋糕的體積。
2. 外面蛋糕店的奶油是什麼奶油我買了一盒雀巢淡奶油.奶油不好吃.外面蛋糕店用的是甜奶油還是什麼
淡奶油不是直接吃的OTL
如果要弄蛋糕上的奶油還是去蛋糕店買吧，那些基本上都是植物奶油
一般淡奶油可以在制甜品的過程中加進去的，有一些菜也是需要加淡奶油的
3. 蛋糕店用的是什麼奶油啊是植脂奶油還是淡奶油
淡奶油
4. 蛋糕店裡面的奶油是用什麼製作的
那個奶油都是去購買淡奶油，不過這個也看店裡面用的什麼奶油，淡奶油有動物奶油和植物奶油，然後自己拿回來加入糖在打發的，你要是要購買又不知道地方可以去網購的地方查詢淡奶油然後找同城的就可以了，訂購同城送或是自己去拿就是。一般蛋糕店，差一點的都是植物奶油，那個價格便宜1升菜20多，有的10多元，而動物的價格貴最便宜的200毫升10元，不過蛋糕店有的看見過用雀巢的動物奶油。
5. 蛋糕店一般用什麼奶油
蛋糕奶油裱花蛋糕的話一般都是使用的植物奶油，但是要是從健康角度考慮的話就是用動物性奶油。
植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
(5)蛋糕店裡賣的小泡芙用的什麼奶油擴展閱讀：
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
6. 怎麼辨別泡芙里的奶油是動物奶油還是植物奶油
最簡單的方法：看價錢！我們這里的泡芙一般都是12塊錢一斤，肯定是植脂奶油。
普通蛋糕店裡的奶油也一般都是植脂奶油，你可以自己嘗試買一下動物性淡奶油（一般的50塊錢一升裝的）自己打發一下，再嘗嘗，味道差別還是挺大的。。。
7. 一般蛋糕店用的是什麼奶油
1、植物性奶油，也叫人造淡奶油。
保存時間一般15天左右，價格便宜，而且容易打發，所以市售的蛋糕大多用它來做裱花。通過化學提練而成，口感與動物性奶油相比較硬，顏色亮白，穩定性好。
2、動物性奶油
是從牛奶里提出來的，味道香醇。口感更柔和，相對不宜打發，顏色乳白，穩定性相對較差。動物性奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不添加化學穩定劑，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
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植物奶油和動物奶油的區別
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是純天然的產品。而植物奶油是人工製作而成的，主要成分是反式脂肪酸。
植物奶油與動物奶油相比，植物奶油顏色偏白。
在打發的穩定性方面，動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，一兩個小時之後，奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。
在口味方面，植物奶油吃起來油膩、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩，奶香味濃郁，吃起來不會油膩。
8. 請問下麵包店做的蛋糕是用植物奶油還是動物奶油的啊
植物的。植物奶油成本低，比較好操作。這樣可以提高效率降低成本。
具體做法沒什麼，就是打發奶油
9. 泡芙的關鍵就是其中的奶油，不同的泡芙差異能夠有多大
奶油這種食材，可以用來做蛋糕、咖啡、冰淇淋……但在游品看來，泡芙里的奶油是最美味的，並且與其他奶油製品有明顯的不同。
那麼，哪一家的泡芙值得推薦呢？目前，中國的主流糕點市場都是以一些連鎖品牌為主，而且很多品牌都擴展了奶茶業務，很少還有糕點店願意繼續在本職工作上專注了。
“貝兒多爸爸泡芙工房”就是其中一家，是一家來自日本的連鎖店，專門做泡芙。在國內外有近1000家門店，非常值得信賴。它的招牌是一個留著大鬍子的老爺爺，非常可愛，許多小朋友都很喜歡。
這三種奶油泡芙你們都喜歡哪一款呢？要是讓游品來選， 肯定是都喜歡了呀。