A. 好利來蛋糕店經理工作內容
摘要 1、組織店內營運（要貨 促銷 提升營業額，只要和賣東西有關的都要負責）
B. 餐廳經理工作主要做什麼
經理 一天的工作流程分為：
1.開餐前
安排各幹部的工作，落實相關文件或精神，早會內容，安排具體事項，分析門店毛利和營業額情況，檢查幹部到崗情況，強調當餐注意事項，驗菜質量抽查，分析昨日存在問題。
2.營業前期
菜台出餐情況及品質量檢查，易耗品是否充足，檢查細節衛生，品嘗菜餚，檢查廚房各崗位情況，檢查收銀組准備工作儲備金，筆，紙張，計算器等，衛生間是否打掃，檢查酒飲情況， 音樂燈光是否開啟，室內溫度是否舒適，員工是否都到位。
3.高峰期
督促協助菜台與廚房出品，督促快速收台，檢查洗碗間情況， 督促隨手衛生，檢查衛生間情況，確保各崗位工作流暢，及時為客人引座，對各崗位幹部的工作及時指正和要求。
4.營業後期
菜台維護整理， 菜台溫度控制，視情況關閉部分空調， 湯煲情況溫度、量是否充足，早班員工餐安排，出菜的分量控制，檢查廚房各崗位工作情況，安排打掃初步衛生 。
5.結業打烊
關閉音樂空調（看顧客多少，隨機應變） ，檢查酒飲櫃是否上鎖， 關閉內外燈箱，檢查廚房電源及煤氣關閉情況，檢查甘水及垃圾處理，關閉菜台加熱設備，檢查關閉所有電源、門窗， 認真檢查填寫各項巡視表， 安排工作餐，檢查洗碗間收尾工作。
C. 蛋糕店店長的工作流程
1掌握店裡所做的產品
2清楚知道材料工具擺放的地方
3店門一開店長要巡查店裡的每一個地方看一下有什麼需要改善
4遇到問題店長要出面解決
有很多東西是需要店長多付出的
D. 好利來實習經理都做什麼
我之前就在好利來做北京朝陽區某店做連鎖店經理，可能和你是一樣，是從大學招聘去的，先要經歷一段培訓，然後成為實習經理，管理連鎖店，負責常規結帳，銷售管理等～在培訓階段是非常苦的，苦是來自各個方面，環境，工作壓力，還有些服務員，總之你去你就知道啦～一天要站13，14個小時，累的有個凳子你就想做下來，不過那是不可能，工作時間不能坐，即使一個顧客沒有你都要站，要自己找事情做，就是要看你很忙碌的樣子，那段時間我老是想上廁所，其實不是為了方便，只是為了在廁所地板上坐一下，現在我都落下個病跟，就是只要出去逛街逛久了，腿都站不起來，以前我是怎麼逛都不會有那樣感覺，冬天雙手泡消毒水，十個指頭中間都爛了，當時我們那個地方總共去了26個人，結果只深下6，所以能夠留下就是不錯了，我當時是因為學校還有學費沒交，又不想給家裡壓力，所以才堅持的～後來培訓完了後，到連鎖店做實習經理負責管店啦，大家經理經理叫，感覺蠻爽的，可工資是絕對不高的～在這里不具體說我拿了多少，只是想告訴你，是比一般水平還低的，但他是包吃包住，吃還不錯，相當好，住，是10多個人一起住，夏天熱暈，你轉正後有獎金，加起來也是比一般水平低，中秋節過後有一筆獎金，不過一般不會超過一萬，除非你是營運經理，但中秋超級累，掃樓，知道嗎？就是到每棟大樓問人家要月餅不，很多時候會被保安揪出來．．不過也能學到一些東西，因為在前廳學完後，要學後堂，就要到服務中心去學做麵包＼蛋糕＼西點，把這些技術學到手也好，不過一般都是會做，要做多好就不可能啦～只是讓你知道一個大概的流程
～當時我們去的人，最後都陸續走了，沒一個留下來！那裡是留不住大學生的，盡管他很想多些大學生做店經理，來提高整個隊伍素質，不過待遇真是不行，而且累的很～
給你些建議，找好自己定位，不要浪費時間，以後你會發現，其實好多工作並不深奧，主要是你還沒入門，所以他就不會給你機會，在剛開始的時候找的工作是最重要的，我從好利來出來後，一切都是從0開始！建議你還是不要去了，如果他真的不錯，我們這些實習經理是不會走的！
剛剛看了很多帖子都想知道裡面多少工資，和我當初進好利來一樣，問他們工資，反正沒一一個准數，都說有這樣那樣獎喲～所以算不出具體一個月多少～其實那都是哄你的話，我就告訴你，做為實習經理培訓的時候，工資不會超過1500,開始實習帶店工資快接近2000，正式轉正可能是2200,2300的樣子，我說的這個是全部都包括，不要相信給你說的這樣那樣獎金，其實加在一起就這樣子，中秋節會有獎金，前面我說過了，大概就那樣，沒有年終獎，那個中秋節的獎金就相當於一般公司年終獎．
我現在從那裡出來有2年時間拉，從那出來又沒有別的工作經驗，工作找的不理想，我就慢慢做，積累經驗，後來跳了一次槽，現在我工資是7K，年終是拿工資的4倍年終獎，工作的內容和好利來一點都不掛邊，當初要辭職的時候，我媽媽還極力反對，說好歹也是個經理，哈哈～不過現在回過頭來，覺得是非常明智的，離開是對的，還離開遲了，浪費我一年時間．．
接下來你自己就好好想想啦～
E. 想成為一名蛋糕店的店長，需要具備哪些能力
我個人認為：
第一、戰略規劃的能力。比如制定蛋糕店的每周工作計劃、每月工作計劃、每年工作計劃等。
第二、溝通協調的能力。比如和店內員工、顧客、店外的業務夥伴交流、協商。
第三、市場營銷的能力。能在合適的時間、通過合適的方式，進行合適的宣傳推廣，擴大蛋糕店的銷售數額。
第四、檢查督導的能力。對店內員工進行必要的管理，對工作表現不好的員工進行批評教育、監督和指導。
第五、財務會計的能力。能進行簡單的會計、統計工作。掌握店內經營績效情況，並對未來銷量進行預期。
第六、處理危機的能力。遇有顧客投訴等負面情況，能夠客觀理性地對待、全面准確地分析，並提供合法合理的解決方案。
第七、麵食製作的能力。既然是蛋糕店的店長，製作蛋糕是主要業務，因而應對麵粉等材料的選擇、糕點製作工藝流程等非常了解。
第八、綜上，我的答復是：想成為一名蛋糕店的店長，需要具備戰略規劃、溝通協調、市場營銷、檢查督導、財務會計、處理危機、麵食製作等能力。
以上建議，僅供參考。
F. 蛋糕店店長怎麼做
蛋糕店店長工作職責
店前面衛生形象：
1、門頭清洗、空調外表干凈，過濾網一星期清一次。
2、地面、門、窗戶時刻保持清潔。
3、蛋糕櫃，麵包櫃時刻保持清潔
二、管理人員負責：規范工作
1、 固定人員定期培訓，新人員定時培訓（細則：語言、個人形象、專業知識、服務水平、衛生等）按標准執行。
2、 標貼與產品位置正確。
3、 健康證的辦理、營業人員證件的保管。
4、 儀容儀表及個人衛生方面。
5、 班次安排及協調和溝通。
6、 衛生方面：室內的所有衛生方面。
7、 工具、物品的擺放整齊，毛巾、蠅拍、蝶子、蛋糕盒方面等之類。
8、 產品的擺放。麵包、牛奶、整齊美觀。
9、 單位及顧客售後服務方面。主動積極（送貨）。
10、定期單位結賬（賬款回收方面）。
11、新產品推薦（與生產協調）。
12、策劃、促銷活動（如特價產品）、生產協調關系。
13、檢查產品質量（如夏季保存期……）。
14、生產日期、合格證方面健全。
15、負責店內的一切證件、資料單據及開票的保管等方面。
16、負責招聘工作及試用考核情況。
17、及時補充空缺產品（生產協調）。
18、不合格產品、形狀、烤糊、不熟等鑒定打退（生產關系）。
19、處理最新的突發事件。（吃出頭發、打折、產品質量、工作中與顧客之間發生事情）。
20、提出建議、改進與把顧客提出的信息及時與生產協商記錄等。
21、常用物品的充足及蛋糕櫃設備的正常工作。
22、對人員的考核。（品質、工作能力等）。
23、負責工作落實情況細則：什麼時間安排，檢查完成情況。
三、管理人員負責：職責、資產
24、收銀方面。
25、負責對收銀人員認定及考核工作。
26、負責管理好店內所有資產。
27、負責收銀、盤點、算賬認定工作。
28、隨時可檢查收銀的各項工作。
29、負責折扣和鑒定工作。
30、負責前廳照明工作。
G. 如何做好麵包店的營運經理
1、位置的選擇很重要2、蛋糕的口味很重要3、蛋糕的質量很重要4、蛋糕的花樣很重要5、店面的推廣很重要菜市場入口開店，人流夠多，打開市場主要就是產品了吧，蛋糕的口味、質量要好，還有蛋糕一般送人或過生日也比較多，應該針對人群開發一些受歡迎的圖案和花樣。做好產品，還要開通多種銷售，可以上門送貨、訂貨等。還可以在節假日人流多的地方、或者消費人群集中的地方發宣傳單。
H. 餐廳經理都做什麼。基本細節是什麼
餐廳經理（餐飲經理）主要計劃、指導和協調餐飲機構活動。細節如下：
1、 監督雇員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。
4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。
5、監督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。
6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。
7、規劃員工的工作時間和任務分配。
8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪設備的維護。
9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的准備。
10、作政府要求的關於衛生和食品補助的記錄。
(8)蛋糕店經理都需要做什麼擴展閱讀
餐飲其他工作人員
1、餐飲服務員
餐廳服務人員是指在餐廳、酒吧等餐飲設施中面對面為賓客提供服務的工作人員，包括餐廳的餐廳經理、領班、值台員、引位員、調酒師、傳菜員、收銀員等等。他們負責招呼、接待賓客，並為他們提供良好的食品、飲料服務。
2、生產人員
生產人員主要從事食品的製作工作，平時接觸顧客的機會相對較少。不管餐飲部門經營的類型與規模如何，固定的基本食品生產任務必須由這部分員工來承擔。通常的生產人員包括：總廚、廚師、助理廚師、餐具服務助手、管事員、倉庫驗收保管員、面點師等。
I. 一個蛋糕店需要幾個人可以運營
這種要看你具體的規模，以一般比較常見的小型蛋糕店為例子，這幾天至少需要三個人運作的，第一：需要一個製作員，這個員工一直需要守護在店裡邊製作客戶下單的產品，偶爾有空閑也可以向前來的客戶介紹產品和接待。第二：一個負責管理賬目的人，因為現在人們定外賣比較多，所以蛋糕店都會有配送到家的服務，所以這個人可以兼職送下外賣。第三：一個負責采購物資和整體籌劃的人，這個可以老闆自己兼任的。此外蛋糕店日常還需要日常的打掃，以及處理一些突發狀況。所以三個人已經跟緊縮了，假如蛋糕店的生意好是忙不過來的。我看到也有很多是夫妻店，這種店一般位置偏僻，生意也不是特別好，而且他們在比較忙的時候不會自己配送，只會接外賣平台的單子，因為這些有外賣員配送。找下人民生活水平越來越好，蛋糕受到很多人的歡迎，所以開一個蛋糕店是一個不錯的選擇。這類型店鋪最好選擇一些周圍飯店和人數多的地方，因為多數定製蛋糕都是人們過生日用的，而多數生日都是在飯店聚餐的。假如你的規模比較大，那麼人數相應的就需要增加。
J. 米旗蛋糕 值班經理 是做什麼的
1、值班經理是由總經理指定的部門總監、經理或部門負責人擔任。
2、俱樂部值班經理在值班時間內代表總經理接待、處理有關投訴，解決和處理俱樂部中發生的突發事件或緊急事故，如遇難以決斷、復雜、嚴重的問題要及時通知總經理和相關部門主管。
3、值班經理在值班時，必須按要求巡視俱樂部各區域，督導各部門按俱樂部的規章制度和工作程序工作，對不規范的服務或服務質量問題，應及時要求有關部門當班主管予以糾正、改進，並將這些問題或現象記錄在值班日誌上。
4、值班經理須協助各部門當班主管等處理重大投訴事件，對涉及許可權金額以內(人民幣500元)的免賠，罰款可根據情況作出處理。並把事情經過和處理結果記錄在值班日誌中。
5、值班經理必須按排班表順序值班，如有特殊情況需與他人調班的須在值班前落實並告知總辦。
6、值班經理要准時到崗，到崗後應先與前台取得聯系，應保證通訊暢通。
7、值班經理值班時，應著俱樂部制服，並注意儀容、儀表。
8、值班經理在值班期間，有必要拜訪一些常客，以了解客人對俱樂部的服務質量、服務設施、服務項目的要求和意見，並把了解的情況記錄在日誌上。
9、值班經理在值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。
10、值班經理在值班期間巡視俱樂部各經營場所不少於規定次數（6次），並將巡視檢查的情況記錄在日誌上。
11、值班經理在值班期間，不無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經上級批准，並把通訊方式和回店時間告知相關人員或部門。