① 想問一下低粉是什麼
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
低筋麵粉日常應存放在避光通風乾燥的地方，每次使用完後，要將儲存的袋子或罐子密封，避免受潮變質。
低粉的成分及配置：
中筋麵粉和澱粉的比例按4：1混合。
如果想要100克的低筋麵粉，我們把80克中筋麵粉和20克澱粉混合就可以了，先稱80克中筋麵粉，再稱20克澱粉混合均勻，好，抓一把試試如果成團了低筋麵粉就配製成功。
② 蛋糕粉是什麼粉
蛋糕粉就是做蛋糕的麵粉，配料有：低筋澱粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。
蛋糕麵粉是低筋粉，簡稱低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白質9.5%以下的麵粉，是由小麥加工出來的一種麵粉，低筋麵粉採用的原糧不同，加工出來的麵筋含量相對較低，麵粉中的蛋白質也較低。
低筋粉從外觀上看比其他麵粉白，觸感上可以感覺到低筋麵粉在手上握成團不易鬆散。低筋麵粉比較細膩，使用時由於麵粉中麵筋含量較低，在揉面時所需要添加的水的劑量比高筋麵粉要少。
相對中、高筋麵粉來說，低筋麵粉使用范圍較小，除了用來做蛋糕，也會用來做糕點、食品廠做餅干，冰淇淋以及春卷等食物。
③ 想問一下低粉是什麼粉
低粉就是低筋麵粉。
低筋麵粉也叫低粉、蛋糕粉，因為筋度低，所以非常適合用來做蛋糕、松糕以及一些餅干。這是因為低筋麵粉無筋力，通俗一點來說就是沒有嚼勁，因此用低筋麵粉製成的糕點，口感松軟，表面平滑。
低筋麵粉，麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是中國北方大部分地區的主食，是人體所需熱能、碳水化合物、礦物質和B族維生素的主要來源。
根據麵粉的蛋白質含量，可分為高筋、中筋、低筋及無筋麵粉。其中，低筋麵粉的蛋白質含量約為6.5%到8.5%，因其筋度較弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲以及菜餚等。
低粉的特點
低筋麵粉蛋白質含量低，麩質也較少，所以沒有筋力，顏色比較白，用手可以輕易抓成團，並且可以在輕掂的過程中保持形狀不散。
低精麵粉用來製作蛋糕可以讓其口感松軟並且組織疏鬆。
以上內容參考：網路-低筋麵粉
④ 低粉是什麼
低粉，即低筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在7～9%之間，為製作蛋糕的主要原料之一。在混酥類西餅中它也是主要原料之一。低筋粉是麵粉中的一種，用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點心。
⑤ 低粉是什麼粉
即低筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在7～9%之間，為製作蛋糕的主要原料之一。在混酥類西餅中它也是主要原料之一。低筋粉是麵粉中的一種，用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點心。
⑥ 低筋麵粉是什麼
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
低筋麵粉和普通麵粉的區別有：原料不同、麵筋含量不同、蛋白質不同、色澤不同。
原料不同：低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。
麵筋含量不同：低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。
蛋白質不同：低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。
色澤不同：低筋麵粉的色澤相比較普通麵粉要更白
⑦ 做蛋糕用的低粉是
低筋麵粉
:簡稱低粉，筋性弱，因此適用於蛋糕等松軟的點心。如果沒有低筋麵粉，也可按照4：1的比例，將普通麵粉與
玉米澱粉
混合後使用，玉米澱粉可降低普通麵粉的筋性。
⑧ 做蛋糕的麵粉是什麼麵粉
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。
低筋麵粉簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文中的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為百分之十三點八，而粗蛋白質在百分之九點五以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心。
(8)蛋糕的低粉是什麼擴展閱讀
低筋麵粉(cake flour)蛋白質含量在9.5%（含）以內，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。
如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉(all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。
如果你家只有高筋麵粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，或者用籠屜蒸熟。
在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。