⑴ 做蛋糕可以用米粉嗎
普通麵粉基本都是低筋粉，高筋粉市場里真不多見。
米粉也可以做蛋糕，只是不能全部代替麵粉，最多隻能替代原配方中麵粉量的一半。
⑵ 生大米粉能做什麼糕點
可以製作成大米發糕進行食用，方法如下：
准備材料：大米粉 200克、麵粉 適量、酵母適量、水適量、葡萄乾適量。
1、首先盆中放入准備好的大米粉，麵粉，酵母和溫水，用手揉成面團，放一旁備用。
⑶ 米粉戚風蛋糕怎麼做
用料
蛋黃 4個
蛋白 6個
細砂糖 90克
玉米油 65毫升
水 65毫升
米粉 110克
米粉戚風蛋糕的做法
蛋黃加1/3糖，攪打均勻至糖融化。
少量多次加入玉米油，攪打均勻。再少量多次加入水，攪打均勻，使水油充分融合。
加入過篩的米粉，Z型攪拌至蛋黃糊光滑柔潤。
分三次加入剩下的糖，打發蛋白至提起打蛋器能出現短小直立的尖角。
預熱烤箱
用刮刀挑1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻。
把麵糊從稍高的地方一口氣倒進模具，用手提起模具放下輕敲，使裡面的空氣釋出。
180度，30—35分鍾。
出爐後，從高處震一下，立即倒扣。
毛坯見客，嗲到不行!
⑷ 嬰兒米粉怎麼做蒸蛋糕
嬰兒米粉怎麼做蒸蛋糕
在用嬰兒米粉做蛋糕時，需要准備一些用具：攪拌盆、打蛋器、調羹、小刷子、卡通蛋糕機。當然材料也不可少的，具體包括米粉1盒、奶粉和葡萄糖各1包、雞蛋1個、橄欖油少許。
將食材與用具准備好以後，就是具體操作了。首先把蛋糕用打蛋器打成打成乳沫狀，將葡萄胎加到里邊，繼續打，待變成粘稠狀即可。接下來把米粉放到攪拌碗里，適當加入奶粉，還有食用油，一起調成糊狀。
在烤爐里抹一層油，注意要均勻塗抹，將上面做好的材料，倒入寶寶喜歡的模具內，最好不要超過三分之二，將蓋蓋蓋上，放到烤盤上，大概加熱4-5分鍾左右，拿出來就可以食用了。
比起在外面買的蛋糕，自己製作的更有心意，也有安全保障。寶寶吃了以後不僅對身體有幫助，也可以讓他們更加開心，感受到媽媽的愛意，能夠更健康成長。
懷孕能不能吃草莓蛋糕
女性對甜點的喜愛是一種天性，多數女性都喜歡吃甜點，不管自己有什麼煩心事，只有吃一塊甜點就能心情大好。但是在懷孕之後，飲食就不能太過隨意了，吃甜點的時候也要考慮胎兒的健康。那懷孕能不能吃草莓蛋糕?
懷孕之後是可以少量吃草莓蛋糕的，草莓蛋糕可以舒緩孕婦的緊張情緒，對胎兒發育更加的有利。而且孕初期孕吐嚴重的孕婦比較多，她們很容易出現低血糖的症狀，此時適量吃一些草莓蛋糕，就能及時的幫助孕婦補充糖分，避免因為低血糖導致暈倒威脅到胎兒的安危。
不過孕婦千萬不要頻繁的、大量的吃草莓蛋糕，否則也會給身體帶來危害。因為草莓蛋糕中含有很高的糖分，容易引發妊娠糖尿病。而且蛋糕中也會含有一些添加劑、香精之類的物質，長期攝入這些物質，不利於胎兒的發育。
如果孕婦想吃蛋糕的話，可以自己在家製作一些，盡量不要放任何的香精和添加劑，這樣自己製作的蛋糕對胎兒沒有危害。而且也盡量不要放太多的糖，這樣也就能減少孕婦患有妊娠糖尿病的幾率。
⑸ 粘米粉可以做哪些美食
粘米粉可以做米發糕、腸粉、蛋餅、蛋糕、紅糖棗糕等。
1、米發糕：是傳統的大米發酵面點，色澤潔白，綿軟甜潤，可做主食也可當點心，具有獨特的風味及較高的營養價值。製作簡單，老幼皆宜。
2、腸粉：在廣東是最為普遍的早餐，也是一種非常普遍的街坊美食，老少咸宜，婦孺皆知。出品時以「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」著稱於世。
3、蛋餅：用粘米粉做蛋餅，和麵粉做蛋餅有不一樣的味道，但味道非常棒，可以配點喜歡的小菜和粥、米糊等，當三餐的主食。
4、蛋糕：使用米粉製作的蛋糕口感更濕潤綿軟，用粘米粉做蛋糕，蛋香和米香完美融合，別有一番滋味。
5、紅糖棗糕：紅棗亦有「天然維生素丸」之稱，用紅糖作出的蛋糕風味更佳。
⑹ 怎麼怎樣用米糊做蛋糕
食材明細
主料
兒童營養米粉
3～4勺
低筋粉
100g
雞蛋
4個輔料
油
適量
白醋
1～2滴
白糖
70g
原味
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
兒童輔食米粉蛋糕的做法步驟
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：1 1准備好材料
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：2 2將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清打入無油無水的大容器中
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：3 3米粉用約兩百毫升水沖泡成米糊，蛋黃中加入兩勺白糖，再加入兩勺米糊
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：4 4加入一半麵粉拌勻，再加入剩下米糊，攪到細膩無顆粒後倒入另一半麵粉，不要太稀
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：5 5在蛋清中倒入一到兩滴白醋，用電動打蛋器打發（白醋也可用檸檬汁代替）
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：6 6打發至變白，微微起泡後加入一勺白糖
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：7 7打發至細膩再加一勺白糖
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：8 8蛋清打發至提起打蛋器蛋清不會彎，就算完成
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：9 9將一半打發好的蛋清加入麵糊，用勺子上下翻拌均勻，像炒菜一樣，直至完全融合
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：10 10加入剩餘蛋清，翻拌均勻成細膩麵糊（不能畫圈攪拌，會使蛋清消泡）
11預熱電飯煲，即按煮飯鍵，當電飯煲自動彈起，在內膽周圍抹一層薄薄的油
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：12 12倒入麵糊，自由搖晃使之均勻鋪在電飯煲內，輕輕震幾下震出氣泡，然後按下煮飯鍵。
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：13 13當電飯煲自動彈起，燜十幾分鍾後，打開電飯煲。如果蛋糕還沒有熟（可用牙簽插入蛋糕，如有蛋糕粘在牙簽上，就是還沒熟），繼續重復剛才步驟，直到蛋糕熟透。
⑺ 米粉蒸蛋糕怎麼做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材：雞蛋6個， 白糖70g，玉米油50g，牛奶140g，粘米粉（大米粉）180g，檸檬汁或者白醋幾滴，鹽1g。
具體做法步驟：
把所需要的食材都稱重准備好，做起來就比較快速。提前燒一鍋水，等蛋糕糊准備好了，直接就能上鍋蒸了
第一步：准備6個普通雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，放到無水無油的盆中，分離的時候，注意蛋清中不要有蛋黃，要不打發會比較久了。
第二步：在蛋黃中加入50g的玉米油，140g牛奶用蛋抽攪打均勻，然後加入180g的大米粉，用蛋抽拌勻成為細膩的蛋黃糊。
第三步：在蛋清中加入70g白糖，喜歡甜的話，可以多加15g左右，再加入1g鹽，能突顯出甜味的，幾滴白醋或者檸檬汁，能去除一部分蛋腥味。再用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，判斷的標准就是，提起打蛋器，蛋白成直立的小三角形，就是打發好了。這一步是最關鍵的，蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的成敗，如果打發不到位，蛋糕漲發不到位或者會回縮。
第四步：把蛋白霜取出來1/3，倒進蛋黃糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊倒進剩下蛋白霜中，翻拌的過程不要畫圈，防止蛋白消泡，影響蛋糕後期的漲發。然後倒進8寸的模具中，震幾下，震出裡面的大氣泡，蒸出來的蛋糕內部組織會更完美。表面蓋上一層錫紙或者蓋個盤子也行，能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步：這些工作做完了，基本上燒的水也開了，這時再把蛋糕糊模具放進來，中小火蒸50到60分鍾。
時間到了之後，震幾下，把熱氣震出來，倒扣在網上晾涼。脫模後就可以食用啦。
⑻ 粘米粉可以做什麼糕點
純粹的米糕熱吃松軟彈口，但涼吃就比較干硬了。放上夾心，就大大降低了干硬的口感，再採取了層層加熱的方法，增加了每層米糕的濕度，即使涼吃也依然彈口。
因為咱在家做，不必拘泥於成品還是半成品的餡料，所以我就簡化了一下，把比賽現場用的紫薯泥換成了方便大家買到的水洗紅豆沙，做出來的松糕一樣的好看、好吃。
-----【豆沙桂花大米松糕】-----
【材料】 糯米粉130克，粘米粉100克，細砂糖30克，鮮牛奶130克左右，水洗紅豆沙適量，干桂花適量
【數量】 1個6寸大小
【工具】 豆包布，6寸慕斯圈，大眼篩網，保鮮袋，擀麵杖，蒸鍋
【製作】
1. 主材料准備好：糯米粉，粘米粉，鮮牛奶，細砂糖，干桂花，水洗紅豆沙；牛奶可用清水代替，紅豆沙可用其它少油餡料代替，比如紫薯泥，蓮蓉，綠豆沙等；細砂糖可用綿白糖代替，但不能用粗砂糖；
2. 糯米粉、粘米粉、細砂糖同入大盆中，逐量加入牛奶，用筷子攪拌成顆粒狀，再用手搓揉至沒有乾粉；如果乾粉多，可適量加牛奶；抓一把米粉，能輕松捏成一個粉團，用手稍用力一捻，又能散成大小不等的塊狀，達到這個狀態就可以；
3. 用一個大眼兒篩子將米粉過篩；這一步很關鍵，可以增加米粉之間的空氣，使蒸出來的米糕蓬鬆，口感彈軟；千萬別用小眼篩子，要不然這點兒米粉要篩一個多鍾頭，人都要崩潰了；
4. 我今天用蒸箱來蒸，所以先在蒸盤里鋪一層豆包布，也就是大塊的紗布，將6寸慕斯圈放在上面；先鋪一層原味米粉，入蒸箱中蒸1-2分鍾；
5. 蒸的時候不閑著，取適量紅豆沙放在保鮮袋中，用擀麵杖擀成比慕斯圈略小的圓片；保鮮袋無需拆開，直接在上面擀就成；保鮮膜太薄，容易粘在一起，還不容易將豆沙脫下去；
6. 將擀好的豆沙片倒在米粉上；
7. 上面再鋪一層米粉，再撒適量干桂花，重新入蒸箱中蒸1-2分鍾；
8. 以此類推，一層米粉桂花，一層米粉豆沙，直到將慕斯圈填滿；每次入蒸箱時都要確保米粉或者米粉桂花層裸露在表面，這樣即使有水蒸汽也只會落在米粉上；如果是豆沙裸露著，就會導致部分水蒸汽滯留在上面而影響新鋪的米粉過濕而發黏；
9. 6寸慕斯圈沒有全部填滿，我又用了一個4寸模具將剩下的米粉和豆沙填在其中；如果將米粉鋪得滿一些，一個6寸慕斯圈可完全裝滿；
10. 將米糕生坯送入蒸箱中，100度，50分鍾；
11. 蒸好後可直接出爐，稍晾涼可輕松脫模；
12. 大米松糕需用鋸齒刀拉鋸式切開；熱吃會導致刀口切面不平整，但口感香甜彈軟，；想要切面平整漂亮，可涼後切，但口感會比熱吃時稍硬，香甜度也弱了些；想再恢復出鍋時的口感，可再入鍋加熱幾分鍾。
⑼ 米粉可以做什麼吃
可以將米粉做成餅干，蔬菜米粉丸子，米粉雞蛋餅，米粉蛋糕。這些美食對寶寶都是有好處的，而且孩子也愛吃。但是米粉和奶粉不建議混合著沖調，很有可能會影響到嬰兒的消化與吸收。可以先給嬰兒喝奶粉，半個小時之後再喂米粉。
不同品牌的米粉水量要求也不同，應該按照米粉包裝上的指示添加。將餐具勺子和雙手沖洗干凈，碗和勺子要充分的消毒，才能保證嬰兒吃的安全。一般需要60~70攝氏度的溫水，不要讓嬰兒吃得太稀，但是也不能太稠，容易造成嬰兒吞咽困難。
米粉含蛋白質等多種營養物質，適合嬰兒吃。但是給嬰兒添加這種輔食，不要強行，要嬰兒願意接受的情況下，再給孩子喂養。嬰兒添加輔食應該先吃流質食品，接觸米粉時很多的嬰兒會存在不適應，米粉口感上盡可能的細化，有利於吞咽。
輔食注意事項：
1、第一次吃輔食，需要注意的是輔食的食物。第一次添加輔食首選應該是米粉，因為米粉很好消化，而且也不易引起過敏。
2、第一次添加輔食的寶寶，切記不要添加食鹽，因為剛添加輔食的寶寶，年紀都還很小，腎臟發育還不健全，沒有辦法消耗掉過多的食鹽。
3、給寶寶添加輔食後，一定要觀察寶寶的情況，如果出現過敏、嘔吐的情況，就應該立即換一種輔食，避免對寶寶造成影響。
4、寶寶因為是第一次吃輔食，進食可能會比較慢，這個時候一定不能催寶寶，避免寶寶出現厭食的情況。
5、第一次添加輔食除了要注意食物外，也要注意給寶寶營造好的進食環境，保持干凈、坐姿，養成良好的進食習慣。