Ⅰ 蛋糕用普通油可以嗎
一般用玉米油,色拉油等無味的油都可以。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
Ⅱ 用烤箱做蛋糕，一定要用黃油嗎
做戚風蛋糕不需要用黃油，我們來說說為什麼，我們先來了解一下黃油。
5、冷藏好後來做鏡面，雪碧里加入泡軟的吉利丁片隔水攪拌至融化即可。
6、從冰箱取出冷藏好的慕斯液，倒入做好的鏡面，放入泡好的櫻花，再次放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以冷藏一晚。
7、凝固後取出脫模，用吹風機熱風再模具周圍吹一圈即可脫模（也可以用熱毛巾敷一下，輕松的脫模）。
Ⅲ 做蛋糕能不能用芥花油
大豆油可以做蛋糕。
玉米油,芥花油,大豆油等味道不重的油都可以用來做蛋糕的。
大豆油做蛋糕介紹如下：
菜譜簡介 ：
黃豆被稱為豆中之王，富含蛋白質，膳食纖維和多種人體必需的氨基酸，蛋白質是生命的基礎，適當的吃些黃豆能增強人體免疫力，能夠給皮膚補充營養，使肌肉更結實。氨基酸能防止血管硬化，保護心臟。而膳食纖維可以減緩消化速度和最快的排出膽固醇，是保護消化系統的重要角色。
材料
雞蛋4個，黃豆粉75克，玉米澱粉25克，細砂糖80克，一級大豆油35克，牛奶95克，白醋幾滴，18CM戚風模
做法
1、分開蛋黃和蛋白，蛋白裝入無油無水干凈容器中。
2、蛋黃中加入色拉油，手抽攪打均勻。
3、加入細砂糖30克，攪打到蛋黃發白。
4、加入牛奶攪拌均勻。
5、加入過篩後的黃豆粉和玉米澱粉。
6、用刮刀攪拌均勻，備用。烤箱預熱180度。
7、蛋白加幾滴白醋後，分三次加50克糖，電動打蛋器打發到有直立小尖角。
8、分三次取蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻，入模輕震。
9、放入預熱好的烤箱下層，烤約38分鍾，出爐後倒扣放涼脫模切件。
蛋糕是生活中比較好吃的食物，而且因為種類不同，所以風味也不一樣。例如生日蛋糕的口感就相對普通，但是加入了非常多奶油的糕點口感就非常好。在做蛋糕的時候，我們都需要用油來打發，那麼，此時是用什麼油呢?做蛋糕的時候可不可以用花生油?這就來教大家正確的蛋糕做法。
做蛋糕可以用花生油嗎
做蛋糕一般是用黃油，花生油打發效果不佳。花生油富含鋅元素，但是花生油不建議自己做。食用油的主要作用是為人體提供維生素E和不飽和脂肪酸。
做蛋糕用什麼油
做蛋糕用的液態油是黃油與牛奶調制的奶油。
品名：蛋糕
材料：淡奶油200毫升、糖15克、牛奶30克、淡奶油60克、黑巧克力75克、吉利丁片5+5克、奶油乳酪120克、鹽1克、糖
30克、水20克、白巧克力碎
做法：
1、淡奶油200ml加15g糖，打發到六分發。
2、吉利丁片5g用冷水泡軟。
3、再把黑巧克力放進混合物，充分攪拌至融化，如果溫度不夠，可以再適當加熱。做成一碗巧克力混合物。放涼備用。
4、把打發好的淡奶油取出一半，和巧克力混合物攪拌均勻，倒入放有蛋糕片的模具。
5、奶油乳酪室溫軟化，如果天氣實在寒冷不易軟化，就微波爐分開轉兩次10秒。
6、把剩下的打發淡奶油和乳酪糊混合。
7、把6倒入模具，震模後放進冰箱，冷藏八小時左右。在表面均勻撒上白巧克力碎。脫模，也可以用水果再裝飾。
Ⅳ 做蛋糕為什麼不能用花生油
樓主你好，之所以烤蛋糕用黃油（沒有黃油就用色拉油，有些賣場內的麵包房就是用色拉油做蛋糕。這樣比較省成本！）是因為黃油烤出來的蛋糕無論是味道和口感，還是賣相都是最佳的，如果你用花生油，當然也可以。不過你的蛋糕可能就不是你需要的那個樣子了。
Ⅳ 做蛋糕能用橄欖油嗎還是一定要玉米油
兩者都可以，只不過橄欖油的味道比較重會蓋過蛋糕的香味，而玉米油沒有什麼味道自然做出來的蛋糕會比較香一點。
Ⅵ 烤戚風蛋糕可以用橄欖油嗎
烤戚風蛋糕不可以用橄欖油，如果用了一些味道比較重的油，會影響到蛋糕的風味。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。
Ⅶ 烤蛋糕必須用玉米油嗎
不一定，我買的蛋糕都是用大豆色拉油烤的，顏色較淺。顏色深的蛋糕是大豆油。玉米油考出來的蛋糕價格不便宜。
Ⅷ 做蛋糕不用黃油可以嗎 用別的油可以嗎.
可以用色拉油替代黃油。
蛋糕里的油脂主要是為了使蛋糕的結構更細膩更宣軟，口感更柔滑，在就是使蛋糕的營養價值更高，黃油的作用是增加香味和防止麵粉沉澱，色拉油也相同的功效，只不過黃油具有奶香味，比無味的色拉油做出來的蛋糕更加容易勾起人的食慾。
拓展資料
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益干血管、大腦的發育生長。
色拉油沒有很重的油香味，一般涼拌菜和拌面時會用到，超市常見的色拉油有菜籽色拉油、葵花仔色拉油和大豆色拉油等等。
Ⅸ 為什麼戚風蛋糕不能用黃油
能。
但是黃油需要先加熱，使其液化，然後等黃油涼。不能直接用燙的。
但是嚴格地說這樣做出的蛋糕並不能算戚風蛋糕，因為戚風最大的特點就是用植物油替換了黃油。
(9)烤蛋糕不能用什麼油擴展閱讀：
1、在打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態；
Ⅹ 做蛋糕能不用黃油嗎
不用黃油也能做蛋糕
別以為做蛋糕很難，其實只需簡單幾步，食材常見，不需要烘焙專用的黃油，普通的玉米油就可以。
【蜂蜜小蛋糕】低筋麵粉100克、雞蛋3個、蜂蜜50克、細砂糖40克、玉米油30克、檸檬汁幾滴。
步驟1:蛋白和蛋黃分開，蛋白倒入一個不銹鋼的打蛋盤里，加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至泡沫發泡，倒扣沒有液體流出，蛋白就打好了。
步驟2：蛋黃加白砂糖攪拌攪拌至溶解，接著加玉米油、蜂蜜攪拌均勻。
步驟3：低筋粉過篩，加入步驟2，繼續攪拌均勻，無顆粒狀。低筋粉，為什麼要過篩？過篩的麵粉更容易攪拌，且烤出的蛋糕蓬鬆香軟，更細膩。
步驟4：把步驟3的食材倒入步驟1打發的蛋白糊，用勺子拌均，上下翻轉，別用力攪拌，會消除打發的泡沫，蛋糕就不松軟了。
步驟5：把蛋糕液倒入蛋糕杯子里，然後放入烤盤，蛋糕液別放得太滿，烤熟的蛋糕會變大，溢出來。
步驟6：烤箱預熱，175度，上下發熱管，放入中層，18分鍾。烤熟的蛋糕，放涼，倒扣脫模即可吃，香噴噴，外皮焦香，清香味美。很好吃。