『壹』 為什麼現在吃小時候吃的零食沒有小時候的好吃了
同樣的食物拿到現在吃，因為現在生活水平提高，類似好吃的食物有很多，味道對比的結果是也不過如此。此外，過去美好記憶一旦形成（比如特別好吃的味道），就很難在現在的生活中感受到，這樣一來，吃一次肉所帶來的滿足感，會讓你回味好長一段時間。而現在，如果你想吃，可以達到天天吃，頓頓吃，隨時吃！這樣，吃一次肉對你的滿足感，和你小時候的印象差之千里。
在現實中很難找到可以真正替代那種感覺的實物，而且我們總是會下意識地將記憶完美化。也就是說，實際小時候吃到的味道與現在沒什麼太大的差別，只不過是處於當時的自己覺得那種食物是人間美味，還有很重要的因素，原材料的變化，生產技術的革新。無論從技術方法上，還是原材料的生長環境（包括土地，空氣等），都有著翻天覆地的變化。
『貳』 我做的蛋糕怎麼沒別人的好吃而且別人的成本比我的低了
技術問題
還有就是配方啦
總之 熟能生巧 、、
技術嫻熟啦 怎麼做都可以 不用按固定配方來、
『叄』 為什麼現在的蛋糕奶油跟15年前的蛋糕奶油口味不一樣了，以前的奶油清香濃郁，現在的奶油感覺很淡，沒有
現在的口味不好的奶油都是植物提取了 口味好的是動物骨提取的
『肆』 為什麼不管怎麼努力蒸出的蛋糕就沒外面賣的好吃
沒用自發粉做過
估計做出來也不好吃
蛋糕的起發主要是靠雞蛋的蛋白的攪拌混入空氣
加上泡打粉和塔塔粉的作用起發的
如果雞蛋沒有充分的攪拌
做出來的肯定不是蛋糕~~~~~~~~
『伍』 我在家做蛋糕怎麼做都沒有蛋糕店買的好吃.請問什麼原來.怎麼配料
原料：雞蛋5個、砂糖4大勺、色拉油3大勺、麵粉150G、
1.5個雞蛋的蛋清蛋黃分開，然後用打蛋器把蛋清打成奶油狀。
2.蛋黃+4大勺砂糖+3大勺色拉油攪拌均勻。
3.麵粉大概150G過篩後也放進2里，再用打蛋器攪拌，這次不用很長時間，均勻就好。
4.分兩次把奶油狀的蛋清放到3里攪拌均勻。烤箱預熱。
5.把4倒入蛋糕模子里，放進烤箱190C、20分鍾。
用電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
『陸』 以前很火的網紅小吃沙皮狗蛋糕，為什麼現在卻無人問津了
以前很火的網紅小吃沙皮狗蛋糕，現在無人問津的原因是：沙皮狗蛋糕模樣做的逼真，並不代表其口味會獲得人們的喜愛。再加上現在人們越來越重視養生意識，沙皮狗蛋糕太過於甜膩，裡面的熱量也相當高，經常食用的話，對於人體的健康是不利的。這也造成沙皮狗蛋糕在經過時間的發酵後，滿足了大多數人的獵奇心理，也就逐漸退出美食的舞台了。畢竟沒有人願意花費高額的價格，購買一個中看並不中吃的食物。
在以前沙皮狗蛋糕可謂是風靡網路，一些網路主播為了滿足大家的獵奇心理，特意花費高價格購買沙皮狗蛋糕，拿回家來用勺子拍打沙皮狗蛋糕，或者是惡作劇自家的狗狗。不過這種蛋糕往往是放不久的，經過一段時間後會逐漸融化，連同沙皮狗嬌俏的模樣也會變得丑很多。
那麼，你還知道有哪些火爆的美食逐漸淡出人們的視線嗎？
『柒』 為什麼現在的奶油蛋糕沒有以前的好吃
說的沒錯，就是因為現在條件好了，想吃就有得吃了的緣故，沒了那種很想吃的念想了，你要是偶爾吃一小塊的話味道肯定是不錯的，什麼東西都是一樣的，吃多了就不好吃了，總體來講蛋糕的味道是在變得越來越好的，是人在變，你的口感在變....
『捌』 20年的蛋糕的奶油吃起來會有莎莎的顆粒感，為什麼現在的沒有了
這叫植脂奶油，打發後就會變硬，吃起來口感好。
『玖』 一樣的配方，我做的蛋糕怎麼就沒人家的好吃
其實有時候這並不只是技術的原因，可能只是你的搭配方法有問題。
材料：
意式蛋白霜
蛋白……………………30g
砂糖……………………50g
水………………………20g
無鹽奶油………………140g
上述食材為最基本的材料。依蛋糕種類的不同，材料也會有所變動，請大家參照各蛋糕的食譜備料。
基本製作方法：
1. 使用電動攪拌機打發蛋白，打發得不夠，蛋白霜會如同液體般滴落，所以要確定打發至快幹掉的感覺
2. 將砂糖和水放入小鍋中煮沸至117℃，請務必確認溫度
3. 邊使用電動攪拌機攪拌1，邊趁熱將2慢慢加進去，繼續攪拌
4. 完成意式蛋白霜，外表有光澤且提起攪拌棒時霜狀物不會掉落，尚未冷卻就將奶油加進去的話會融化，務必先靜置一旁放涼
5. 將軟化的奶油分2～3次加進去，使用電動攪拌機拌至均勻滑順
6. 當整體泛白又飽含空氣時，奶油霜就完成了