Ⅰ 我們做的雞蛋糕怎麼沒有人家店裡做了那麼柔軟了
即使同樣的材料，
我們做出來也
沒有店裡的好吃，
更別說店裡的肯定
要加一些添加劑，
蓬鬆軟化之類的。
Ⅱ 自己在家用麵包機做的麵包，為何沒有外面買回來的那麼松軟
蛋糕烘焙做了麵包的人一定都是有這種煩惱，那便是為何自己做的麵包沒有外邊賣的柔軟？烤出去的麵包大多數是硬邦邦的，吃的時候口味過度扎扎實實不柔軟，最初剛剛觸碰蛋糕烘焙的時候也遇到過這種苦惱。
最先我來說說為啥你們做的麵包會出現硬邦邦的。很有可能發生如此情形的原因就是麵包沒有揉及時，說白了的揉及時便是揉好的面團可以扯出大面積不容易破的塑料薄膜！進而使成品更為柔軟。很有可能發生如此情形的原因便是發酵沒法好，大家都了解麵包一般都是需要做好兩次發酵的，假如你們在進行第一次發酵的時候，讓麵包發酵過度了，那麼最終烤出去的麵包也會出現硬邦邦的情況！
4、揉好的面團放到麵包機內，靜放20分鍾。
5、20分鍾後取下排氣管揉勻，隨後勻稱的分為2個小面團。
6、然後將2個小面團放到吐司麵包模貝內。
7、送進電烤箱中高層，電烤箱本質放碗濕熱的水，合上電烤箱門，選擇發酵按鍵就可以。
8，發酵至9分滿的時候取下，電烤箱這時加熱175度左右火。小烤箱好後，將其送進電烤箱中低層，左右火170度烤30分鍾。
9、發現著色後要立即蓋上錫箔紙，避免頂端著色過深。
Ⅲ 自己在家做了蛋糕，怎麼感覺沒有外面賣的好吃是不是應該出去學習下呢
要是自己家庭做的，比外面賣的好吃，你可以大規模發展，開作坊辦廠了。外面賣的都是經過配方搭配，口味宜人，營養准衡，儲藏科學加工出來的。自己能做出來，就很好了。不過會越做越好的。
自己做的烘焙雖然真材實料，卻做不出店裡的味道，其實並不然。
不過我還是覺得自己做的更好吃哦，加強烘焙原料的篩選、提高烘焙技法，講究製作的技巧，你做的烘焙甜品一樣不輸店裡的味道哦~
Ⅳ 家庭製作蛋糕為什麼不像外面賣的那麼松軟，而像大餅我
可能的原因是，麵粉的筋度太高，做蛋糕要用低筋麵粉；或者你的蛋白打發得不夠，要打到體積增大幾倍成細泡，用打蛋器挑起來垂直向下的蛋白不會滴落。
主因是缺少了乳化劑（英語：emulsion）。乳化劑可以令油脂在打發時分均公布, 在烤好後型成細少孔洞以支撐蛋糕在冷卻後保持形狀。
Ⅳ 我烤的蛋糕為什麼沒有像蛋糕店賣的那樣松軟
家裡蛋糕烤得沒蛋糕店松軟原因很多，蛋糕店會加比較多的添加劑如泡打粉，而且蛋糕店的廚師機，烤箱都是專業的。在家做蛋糕要松軟那就做戚風蛋糕，可以適當添加泡打粉，蛋白要打發好但又不能過，混合材料也要注意手法，不要消泡，還有要控制好烤箱的溫度。而且得有好的配方。
Ⅵ 為什麼自己做的蛋糕沒有蛋糕店的好吃，原來是因為
我以前就在麵包房工作，之所以做的不一樣是因為你沒有專用的工具，材料要有比例的，多一點少一點都不行，而且攪拌的機器家裡也沒有，還有攪拌的時間長短都是有規定的，不可以差，有時候多攪拌一分鍾和少一分鍾出來的味道就會不同，還有用的都是專用的烤箱，那種溫度和家裡的烤箱是不一樣的，再有就是要添加一些蛋糕油，奶香粉之類的添加劑，味道當然就不同了在家中是很難做出來那種的，即使蛋糕師傅自己在家做的話也作不出那種味道…望LZ採納，打字很辛苦的！
Ⅶ 自己烤出來的麵包表面有點硬硬的裡面也不是外面買的那麼松軟，這是為什麼
大家在家裡其實也是經常會自己選擇去做一些甜食，比如說像一些糕點或者是一些麵包蛋糕等等。這些都是很多人在日常生活中比較青睞於自己在家裡面去製作的，但是很多人他們在做這些麵包或者是蛋糕的過程中，可能會發現自己做的這些麵包蛋糕沒有外面賣的好吃。
或者是烤的時間有一些太長，可能也會導致這些麵包裡面的水分給烤幹了，所以在這種情況下也有可能會導致麵包有一些發干。另外就是自己在揉面的過程中可有能在面團揉搓的過程中沒有揉到位，所以會導致在製作過程中這些麵包也是有一些發硬這樣的現象。另外就是很多人他們放在烤箱的過程中，把烤箱的溫度調太高或者是烤的時間太久也會導致這些麵包的硬度變得更高了。
Ⅷ 自己在家做蛋糕為什麼沒有超市的軟
沒有加蛋糕油，還有可能蛋白打發不夠
Ⅸ 為什麼蛋糕店做的蛋糕很細膩，自己做的蛋糕氣孔卻很大呢
那是因為在做好麵糊之後，沒有震幾下把裡面的氣體震出來，就直接放到烤箱裡面開始烤了，所以做出來的蛋糕才會有很大的氣控。製作蛋糕並不是一件麻煩的事情，但是有許多細節都需要注意，我們從外面購買來的蛋糕口感非常細膩，裡面也沒有大的氣泡，但是自己在家裡做的蛋糕就明顯不如外面，甚至可以說差距很大。其實只要我們注意一些細節問題，自己製作的蛋糕也會非常好吃。
具體時間根據自己烤箱的脾氣來決定，比方說我這邊就是180度烤了40分鍾。蛋糕烤好之後，我們把它從模具當中取出來。好吃的蛋糕就製作完成了，過程非常的簡單，而且這個戚風蛋糕是眾多蛋糕當中非常典型的一個。
Ⅹ 為什麼自製的蛋糕沒有買的好吃
為什麼自製的蛋糕沒有買的好吃？自製的蛋糕，首先。沒有按照。蛋糕的流程來做。比如說醒發的時間打蛋的。技巧。食材的比例。考試的時間等。畢竟自己做蛋糕是沒有學過的。所以就沒有外邊賣的好吃。