❶ 戚風蛋糕為什麼發不起來
戚風蛋糕回縮、長不高的緣由及解決方法
1、配方問題：配方中油或水比例過多，使得蛋糕自身重量過重，產生壓塌。
2.麵糊已經起筋：因為攪拌不當導致麵糊已經起筋，蛋糕放涼後回縮。
解決方法：採用低筋麵粉，注意：蛋黃糊要上下翻拌不要畫圈攪拌。
3. 蛋白消泡問題：
打發沒到位，或者打發中停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖順序和時機不對….都不容易到達乾性發泡，這樣蛋白泡沫不穩定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小，熟後的蛋糕體在涼後還要回縮。消泡後的蛋液容易沉澱，烤中變成布丁層，這也是蛋糕回縮的可能緣由。
處理方法：
a. 打蛋頭、打蛋盆要潔凈，不能有水和油，最好用不銹鋼打蛋盆；
b. 採用新鮮雞蛋，最好經過冷藏，蛋白蛋黃分離干凈，特別蛋白里不能留有一絲蛋黃；加糖和白醋有助於打發、穩定泡沫的作用。
c. 一開始低速打——粗泡後開端加1/3的糖，中速打發，中間加第2第3次糖，連續攪打，不要中途停留過長再打，不斷打到乾性發泡為止。
（乾性發泡的水平檢驗：打蛋盆傾斜，泡沫都不活動，倒放不掉，提起打蛋頭，見短小直尖角，盆里也見直立不倒的尖角。這時盆邊有少許棉絮狀泡沫組織，是允許的。）
4. 蛋黃糊不均勻問題
蛋黃糊沒有翻拌均勻，油脂沒有完全乳化好，或者蛋黃糊和蛋白糊相拌不勻，還有前面提到的蛋白糊消泡，這些狀況都會由於比嚴重的成分下沉，烤後構成布丁層，招致蛋糕蓬不起來。
處理方法：控制好翻拌要領，動作輕，速度快，但一定要拌勻。
❷ 昨天我過生日我朋友來幾個人都沒給我買蛋糕這樣能教教嗎
不一定非得買蛋糕呀，你看他們給你買禮物沒有？或者是有沒有發紅包之類的？如果你們的關系夠好的話，我相信他們肯定會出一點，如果關系不是特別好只是他們幾個剛好有空來參加的話，那麼就算是不送。什麼也沒有關系吧
❸ 我在蛋糕店買到過期食品怎麼辦
你可以拿著買蛋糕的小票和蛋糕到蛋糕店去溝通怎樣賠償，你最好不要獅子大開口的索賠，要是溝通不了的話就打12315去反應問題，這個電話是消費者x會的電話。
❹ 倒霉蛋糕諧音怎麼讀
他的諧音怎麼讀，應該是根據這個大紅高的一個口味，因為這個是有草莓的，還有抹茶的，我個人喜歡草莓巧克力的業務，覺得這個特別的好吃，再加上他的一個顏色看起來非常的誘人，所以它的口感也是非常香的。
❺ 我做的蛋糕都發不起來，是什麼原因呢
打發好的蛋白和蛋黃麵糊攪拌的手法。採用翻拌法，不要攪圈拌，不要用刮刀下壓，防止蛋白消泡，兩者混合好後倒入模具盡快入烤箱，不要放置時間太久。此外，蛋白打發過程中，需要確保器皿無水無油。這樣不會引起蛋白消泡，攪拌蛋白的過程同樣需要有速度。蛋白攪拌過久造成消泡，成品蛋糕也會出現塌腰、高度不夠的情況。還有一種可能你用的麵粉不對，或者是麵糊攪拌過度，讓麵糊起筋了，冷卻之後的戚風蛋糕就容易塌陷。
糖有穩定蛋白打發的作用，完全不放糖或者隨意減糖打發蛋白，蛋白霜容易粗糙、不穩定，後續與其他食材混合時就容易出現消泡，造成組織無法蓬鬆，口感粗糙的情況。因為剛蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就會收縮，在蒸的時候也不要用太大的火，蒸好以後稍微等1～2分鍾再揭開鍋蓋，這樣就可以避免水蒸蛋糕收縮了。用烤箱烤制蛋糕時候要用適當的溫度，而且盡量少開烤箱門。保持烤箱內溫度。溫度太低太高或者不穩定都有可能使蛋糕發不起來。
❻ 倒霉蛋糕是什麼意思
他的諧音，應該是根據這個大紅高的一個口味。因為這個是有草莓的，還有抹茶的，我個人喜歡草莓巧克力的業務，覺得這個特別的好吃，再加上他的一個顏色看起來非常的誘人，所以它的口感也是非常香的。倒霉的蛋個意義是多沒個呃團購這種感覺口感特別有味道，聽起來也有味道啊。
❼ 貝思客蛋糕疑似倒閉，所有產品無法兌換，對此你怎麼看
我的看法是之所以倒閉和今年的疫情有直接關聯，今年的疫情給全球帶來了很大的影響。
還有一種觀點認為新冠肺炎疫情顯示了全球化促進流行疾病在世界范圍的迅速傳播，並成為系統性風險。正如美國氣象學家愛德華·洛倫茨指出的，一隻在南美洲亞馬遜熱帶雨林中的蝴蝶偶爾扇動幾下翅膀，兩周後可能在美國得克薩斯州引發一場龍卷風。隨著全球貿易、金融、網路和其他領域的互聯互通的擴大與增加，經濟全球化帶動了物流、人流、資金流、信息流等在全球范圍的大規模流動，全球經濟日益一體化、復雜化，也日趨不穩定，存在著明顯的“蝴蝶效應”。
❽ 倒霉死了，去超市買了發霉的盒裝蛋糕，要怎麼維護自己的權益謝謝
1.只要有小票，就可以直接找超市，以一賠十是正當要求一般超市都會認可；
2.超市如果不理，可以有兩種辦法：(1)直接打電話12315，他們會要求你帶小票和實物去登記立案，然後你就在家等電話吧，很快就會有結果的，記得要求賠十倍哦（2）直接找兩個人在超市大門口人最多的地方罵！罵到他們肯解決為止！另外，看下包裝如果是過期食品，那就最好辦了，可以直接向12315或工商舉報。
3.如果丟了小票，也沒關系，再去買一盒一模一樣的，不就有小票了嗎？（這不算造假）
4.超市肯定會賠十倍的，因為超市會跟蛋糕廠方結算滴。
❾ 為什麼我啥子都沒有，她還喜歡我，知道我生日，還說給我買生日蛋糕，陪我過
也許是你顏值高，也許是你性格脾氣好。總之。如果一個女人喜歡你，那麼你身上總有閃光點吸引到了這個女人。有的時候信一個女人的。不僅僅是金錢。對拜金女來說。金錢是必不可少的，但對那些不是拜金女的女孩來說。特別是有些顏值控的女孩來說顏值是排在第一位的。只要你貌似看看即使你身無分文。也會打動女孩。
❿ 為什麼我的蛋糕做不好
我覺著應該是你做蛋糕的容器不對，做蛋糕不能用高壓鍋來做的。一般是用烤箱或電飯鍋，可能是你這壓力太大。沒有起發。