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毛巾卷蛋糕是什麼奶油

發布時間: 2022-07-04 12:18:23

1. 500ml淡奶油做幾個毛巾卷

一般可以做三到四個毛巾卷。

淡奶油500克分次:15~18克糖打發(糖度根據自己喜好,因為我用的鹼化可可粉抹茶也稍苦,所以我放了18克糖,喜歡奶味的盆友可以在打發淡奶油過程中放一點點奶粉,味道香香的,大概2到3克左右)在盆里放冰袋和涼水,上面放淡奶油的容器這樣很容易打發。抹上淡奶油,塗厚一點,一般可以做三-四個毛巾卷。

毛巾蛋糕卷是一種形似毛巾的蛋糕卷,原料為雞蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。

蛋糕卷是一種糕點名稱,主材有麵粉,雞蛋,奶油,牛奶等,輔材有糖、白醋等。蛋糕卷質地非常輕,並且含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,適合有冷藏需要的蛋糕。

淡奶油:

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對於植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。

2. 毛巾卷蛋糕的做法

1. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分開,分別放在兩個無油無水的容器中,蛋白分次加入白糖60克,打至偏硬性發泡。蛋白開始打的時候要用慢速度,出現大的氣泡時,開始加糖,就可以用中速度了。最後用高速度,因為這次做的是蛋糕卷,所以蛋白不用打至硬性發泡。蛋白有些小彎角就可以了。當達到要求後,再用低速度將蛋白打一分鍾,可以讓蛋白更細膩。這里為了激發糖的甜味,可以加少許的鹽,也可以不加。有些新手朋友,這里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是雞蛋的0.5%就可以了
2. 然後用另一個容器將20克白糖,蛋黃,植物油,水攪拌均勻,如果你家裡有牛奶,可以將水換成牛奶,牛奶味道更好。多加五克液體也可以
3. 再加入過篩後的麵粉,混合均勻。自下而上混合即可。不要過度攪拌
4. 用小部份蛋白霜和蛋黃麵糊混合後,再加入剩下的蛋白霜混合均勻
5. 然後將麵糊平均分成兩部份,一份加入色香油變成粉色麵糊,一份為原味麵糊
6. 分別將麵糊裝入擠花袋中,裱花袋剪個口子擠成如下圖案
7. 烤箱180度預熱,中層烤15-18分鍾左右。我用的是25升的烤盤
8. 烤好後,將底部油紙撕去,重新換一張新的油紙,將蛋糕捲起即可

3. 想要自己在家做毛巾卷,我應該提前准備哪些材料

低筋粉100克,雞蛋3個,玉米油25克,黃油15克,牛奶270克,糖40克,倒入牛奶,再把麵粉抹茶過篩加入,攪拌成無顆粒鋪好油紙,把餅皮一張疊一張放好,抹上奶油,用刀抹平,邊上不要抹。開小火,倒入不沾平底鍋一勺麵糊,均勻轉動鍋子,讓麵糊均勻沾滿鍋底!將雞蛋的蛋黃和蛋白分開,分別放在兩個無油無水的容器中,蛋白分次加入白糖60克,打至偏硬性發泡。蛋白開始打的時候要用慢速度,把兩個雞蛋打散加入白砂糖和純牛奶攪拌,然後將抹茶粉和低筋麵粉混合均勻過篩加入剛剛攪拌好的雞蛋牛奶液里,容器中依次加入雞蛋,綿白糖,牛奶攪拌均勻,最後加入融化好的黃油繼續攪拌均勻。

千層蛋糕是我最愛,除了每層的皮都柔軟可口,重要的是每一口都有奶油,非常奶香濃郁,後來覺得店裡買的蛋糕都是植物奶油,不妨再試試另外蛋糕的做法,那就是毛巾卷蛋糕,毛巾卷蛋糕也是一種非常好吃,同時又非常好做的蛋糕,直接用平底鍋就能完成,製作出來一張張的餅皮,最後再抹上奶油,整理成型,就可以了,再加入淡奶油和糖攪勻,加熱到溫熱後,放入泡軟並且擠干水分的吉利丁片,關火後,攪拌至吉利丁片融化。叫法不一樣,做法也是不一樣的,吃起來口感也是不一樣的。

4. 簡單易學的毛巾卷,自製的具體步驟是怎麼樣的

5. 蛋撻淡奶油可以用做毛巾卷嗎

可以,是淡奶油有點粘性就行啦。你是說做蛋撻用的淡奶油是吧?做毛巾卷蛋糕需要淡奶油,如果淡奶油是液態的狀態,你可以讓淡奶油先冷凍一下,然後打發到這樣,如圖(上圖)所示。我傳送特別形象的毛巾卷蛋糕的圖片(下圖)。

6. 毛巾卷怎麼做啊是不是和千層一樣啊

現在大家宅在家裡,大部分都學會了用電飯煲製作蛋糕了吧,蛋糕一直以來都是非常受歡迎的美食,既然學會了製作電飯煲蛋糕,不妨再試試另外蛋糕的做法,那就是毛巾卷蛋糕,毛巾卷蛋糕也是一種非常好吃,同時又非常好做的蛋糕,不用烤箱就能做出來。

毛巾卷怎麼做啊?是不是和千層一樣啊?

其實毛巾卷的做法非常的簡單,我們不用烤箱,直接用平底鍋就能完成,製作出來一張張的餅皮,最後再抹上奶油,整理成型,就可以了,咬一口,餅皮中夾雜著奶油,口感超級豐富,特別棒,一點都不膩。


結語。

這個毛巾卷的製作方法很簡單,而且製作出來口感一點都不比買的差,現在在家沒事干,不妨試一試這種毛巾卷蛋糕的製作方法,毛巾卷和千層餅的製作方法差不多,只是最後成型有不同,當然這個毛巾卷我們也可以製作成千層餅,想吃什麼就製作什麼樣子的。

7. 怎麼做毛巾卷蛋糕

毛巾卷可以說是最近爆火的一款甜品了,其實就是捲起來的千層,但絕對是愛吃千層又怕攤這么多餅皮的福音啊~因為四五張餅皮就可以卷出千層的效果,一定要試試哦~
它可以製作成不同的口味,毛巾卷想要做的好吃,正確的製作方式方法就非常重要,第1次做烘培的人想要做得好比較困難,一定要用小火,而且手也要快一些。
【食材准備】
雞蛋 2個
糖粉 40克
牛奶 250克
淡奶油 30克
低筋麵粉 110克
黃油 25克
可可粉 7克
奧利奧餅干碎 60克(一小包)
淡奶油(填充) 280克
細砂糖 30克
可可粉(裝飾) 適量
【開始製作】
第一步.常溫的雞蛋加糖攪拌到完全混合均勻

第二步.加入牛奶和淡奶油攪和均勻。

第三步.把可可粉和麵粉提前混勻,加入充分攪拌。在把融化的黃油放進去拌勻,過篩兩次蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鍾

第四步.冷藏的期間准備一碗底油(我用的是橄欖油)做這個餅要控制好火候,如果控制不好的話可以在旁邊准備一塊濕毛巾控溫

第五步.舀一些蛋糕糊進去,搖晃均勻,等到餅的狀態如圖所示就OK啦。按照這個方法做四五張餅備用。

第六步.把淡奶油加糖完全打發,奧利奧搗碎

第七步.把餅一張一張鋪上,抹上奶油,撒上餅干碎放冰箱冷藏3小時以上再撒上可可粉就可以享用啦!

8. 孕婦能吃毛巾卷蛋糕嗎

你好,毛巾卷蛋糕是一種甜品裡面含糖比較多,有奶油的成分,孕婦可以少量吃。

9. 做毛巾卷沒有黃油可以用什麼代替

你好:做毛巾卷沒有黃油可以用什麼代替,一般是使用黃油(純正的牛油)的,沒有可以用精煉豬板油,無色無味的蔬菜油(精煉純菜油)、芥菜油,玉米油,色拉油等替代,效果略有不同,但是不能使用羊油,豬油,芝麻油,花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類,最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。