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為什麼自己電飯煲做的蛋糕會糊

發布時間: 2022-07-04 08:31:30

1. 電飯鍋蒸蛋糕為什麼會糊

電飯鍋蒸蛋糕會糊可能是在鍋底沒有鋪鋁箔紙,或者是電飯煲密封不好,也可能是底油放多了造成糊鍋現象。

在生活中是可以使用電飯煲做蛋糕的,但有時會遇到蛋糕塌陷回縮的問題,原因可能是蛋糕沒有蒸熟、蛋糕過熟或者是麵糊沒有調勻。

一般來說,蛋糕蒸制的不夠充分導致蛋糕沒有蒸熟,一出鍋之後很容易塌陷回縮,內部的水分含量較高,看上去還是黏糊糊的。

蛋糕蒸制的時間越長,蛋糕內的水分蒸發的就會越嚴重,如果蒸制的時間過長,蛋糕的水分就會偏少,蛋糕自然就會塌陷。

除此之外,麵糊調制的不均勻,比重大的會沉底,比重輕的會上浮,蒸熟後也會出現塌陷回縮的情況。

需要注意的是,做蛋糕時建議使用小蘇打,小蘇打呈現出弱鹼性,可以中和蛋糕配方中的酸性物質,除此之外還有著發酵的作用,使蛋糕內部疏鬆。

但是要注意使用的量,如果過量使用,製作出來的蛋糕有著濃郁的鹼味,食用口感較差。

2. 為什麼用電飯煲做蛋糕,每次都糊了,那裡做錯了,求解答

時間長了

3. 電飯鍋做蛋糕怎麼老就糊了

電飯鍋做蛋糕老是糊,一是時間控制的不對太長了,二是面里的糖或者是蜂蜜放得多了,再有就是鍋底沒放油紙防粘也防糊。

4. 電飯鍋蛋糕很多人在家嘗試,電飯鍋蛋糕底部糊的很厲害怎麼辦

用電飯鍋做蛋糕容易糊鍋可能是因為:①鍋底層的油放少了導致沒有塗抹均勻,可以適當多放點油。②電飯鍋自身的問題,因為使用時間過長,電飯鍋內膽塗層脫落損傷,可以將換一個新的內膽來用。③在自製蛋糕的過程中做錯或遺漏了某步驟,只要在製作過程中注意細節,一般都會成功。

5. 為什麼用電飯煲做蛋糕總是會糊

1.溫度也是製作蛋糕的關鍵。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,溫度則需相應升高,時間相對縮短。

2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動,那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後,應立即取出,否則會引起收縮。

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典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

中古時期的歐洲人相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。

生日蛋糕,最初是只有國王才有資格擁有的,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。

6. 為什麼我做的電飯鍋蛋糕會全糊了

有可能是你的電飯煲不適合做蛋糕吧,溫度太高了,所以蛋糕全都糊了。

7. 用電飯鍋做蛋糕為什麼糊鍋

1、油塗的不均勻。2、雞蛋打的不到位。3、麵粉放多了。4、悶的時間過短。

8. 為什麼我用電飯煲做的蛋糕會糊呢

蛋糕發起來主要靠蛋白,一定要打成乾性發泡。另外麵粉不能太稀,要有點稠的感覺,但也不能太稠。最後你電飯煲的時間控制好沒?檢驗蛋糕是否做成的方法是:打開,用牙簽插一下,拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可

9. 電飯鍋做蛋糕為什麼糊了

電飯鍋做蛋糕糊了的原因可能是飯鍋底部沒有把油塗均,可以多放一點油,具體做法如下:

主要材料:雞蛋255克,玉米油40克,白砂糖30克,麵粉40克,牛奶40克。

1、分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。


10. 家裡做電飯煲蛋糕為什麼會糊

這種情況是因為沒有在鍋底鋪上鋁箔紙,也就是錫紙,建議參考以下方法:
准備材料:雞蛋4個,白糖100g,低筋麵粉(或蛋糕粉)100g、白醋20ml,檸檬油20ml和香草糖10g。
製作方法:
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中,雞蛋要常溫的。
2、糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色。
3、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。(注意:放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要干凈,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好)
4、把麵粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
5、將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次
6、大約2分鍾後,會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。
7、在電飯煲里塗一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
8、蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了。
9、蒸熟的蛋糕,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了。
望採納