⑴ 奶油肉鬆蛋糕怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、蛋糕不能烤得太干，否則卷的時候會裂開。
2、烤箱溫度、時間要根據自己家的烤箱靈活調節。這個溫度我的烤
箱正合適。
3、蛋糕最好在還有餘溫又不燙手時開始捲曲，這樣容易定型，而且
也不會開裂。
⑵ 肉鬆蛋糕怎麼做
我今天分享的肉鬆蛋糕製作起來比較簡單，省去了做戚風的步驟，而是做成方形蛋糕胚，這樣就大大降低了難度，切分後的蛋糕胚中間還可以夾入喜歡的醬料，酸甜的果醬或者是沙拉醬，蛋黃醬都很好，我還在四周包裹了肉鬆，表面鋪了芝士片，這樣更加豐富了味道，不僅顏值高，而且還特別好吃。
18.放入空氣炸鍋的炸藍中，選擇2分鍾，當蛋糕表面出現有焦黃的部分就可以出爐了，如果用烤箱的話要上下火220度烤5-10分鍾，也是表面出現有焦黃的部分就可以出爐了
19.不燙手後在蛋糕四周塗抹厚厚的沙拉醬
20.蘸滿肉鬆，完成了，開吃吧
21.切開看看，綿軟的蛋糕搭配滿滿的醬料，吃一口，簡直太滿足了。
⑶ 肉鬆和奶油可以做什麼食物
奶油肉鬆蛋糕卷。
蛋黃與蛋白分開打發，蛋黃加色拉油，拌至均勻。
分三次篩入低粉，拌均。
蛋白加白糖，分三次加入，打發至濕性發泡。
將蛋白拌入蛋黃糊中三分之一，拌勻，再倒入三個之一，最後將蛋黃糊全部倒入餘下的蛋白糊中，用切刀法拌勻，禁止出現消泡。
烤盤鋪好錫紙、油紙或油布，加麵糊倒入，烤箱預熱150度，上下火中層，15分鍾左右。
取出後倒扣，趁熱取下油紙，再翻轉過來，去掉深色表皮，蛋糕上邊一側用小刀以45度修邊。在蛋糕上擠好打發的鮮奶油與肉鬆。
用擀麵杖輔助蛋糕捲起，放冰箱冷藏半小時以上，切塊。
⑷ 怎樣做肉鬆蛋糕 點心視頻
用料
主料
烹飪技巧
這個蛋糕其實很簡單，會做蛋糕卷這個基本沒有問題，只是最後隨你怎麼造型咯。除了肉鬆還可以放入果醬、巧克力醬等等，做成不同的風味； 如果是做肉鬆卷的話，建議用長方形的烤盤，這樣烤好的蛋糕比較平整和薄，容易捲起。如果是切成方塊的話，其實用圓形模子也可以，只是要將烤好的蛋糕切成均勻的薄片。
⑸ 自製寶寶喜歡的肉鬆卷，都需要准備哪些食材
大家好，今天繼續分享烘焙食譜3354沙拉奶油松糕卷。名字有點長這個蛋糕卷的內涵和那個名字一樣豐富
這個蛋糕卷和我們以前吃的松糕不一樣。三明治的部分不是普通的沙拉醬，而是用的沙拉奶油。個人認為沒有奶油的麵包卷缺乏靈魂。你也可以有相似的感覺。你做的蛋糕卷怎麼買都不好吃。問題是可以在三明治里，好吃的都需要努力。我今天將詳細介紹如何從蛋糕胚芽到沙拉奶油。因為我做得很多，所以在細節多的地方也會有一些感覺。食譜調整得很好，需要的朋友可以試試。
9.喜歡吃肉鬆的人，請留下一點沙拉奶油，然後切成片，塗在兩邊，蘸滿海苔肉鬆。
⑹ 肉鬆蛋糕卷怎麼做
肉鬆蛋糕卷怎麼做
回答：
（來自網路介紹）
肉鬆蛋糕卷是一道西點。製作材料主要有雞蛋、麵粉、肉鬆、牛奶等。製作過程復雜，口感鮮美香甜，厚薄以自己的喜好決定。
配料表
雞蛋4個、低筋麵粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。
製作步驟
1、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。
2、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。
3、攪至糖融化沒有顆粒。
4、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、攪拌均勻即為麵糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。
8、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。
9、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。
10、在烤盤中墊上油紙，將麵糊倒入抹平。
11、鋪上肉鬆。
12、撒上蔥碎。
13、放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鍾。
14、響鈴後將烤盤取出。
15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。
16、抹上沙拉醬。
17、將蛋糕捲成卷。
18、卷完後固定幾分鍾。
19、切片（厚薄以自己的喜好決定）。
20、裝盤即可食用。
⑺ 孩子特別愛吃芋泥海苔肉鬆卷，家長怎麼做才能營養美味又可口呢
芋泥海苔肉鬆卷，小朋友非常喜歡的一個點心，那麼在家裡家長朋友們要如何給孩子做呢，小編下面就把具體方法分享給大家。
芋泥海苔肉鬆卷，吃起來咸香微甜，松軟可口，海苔和肉鬆吃起來格外美味，加上薄薄的虎皮蛋糕胚，口感極佳。
⑻ 肉鬆麵包卷怎麼做
首先聲明，此方不適宜麵包新手，請在具備一定的麵包面團狀態和基礎烘焙知識後再考慮嘗試。不然失敗了你不開心我也不開心，對不對？
關於面團怎樣出狀態下廚房裡很多方子，新朋友請多搜一下，比來這邊問我，然後三言兩語解釋的更清楚。
另外比如「為什麼我做不成功？」這樣的問題拜託大家一定不要再問我了，因為麵包是你做的，為什麼不成功請對照以下條款逐一排除。
再次重申，不了解材料特性的，請尊重原方，不要任性替換方中的任何材料。否則失敗了也請放過我，謝謝！（高手請忽略這句）。
1、像所有麵包方子一樣，請大家動手前，一定要仔細閱讀小貼士。
2、液體量請務必靈活掌握，麵粉吸水性不同，地區氣候不同，請跟據面團程度酌情增減液體量。做此麵包揉出的面團一定是要非常非常柔軟的，能揉至吐司程度的完全階段是最理想狀態。
3、此麵包最終卷制容易開裂的關鍵點如下：面團濕度不夠導致的面過硬，發酵過度導致的組織粗糙沒有韌性，烤制溫度過低時間過長麵包水份丟失嚴重，晾涼時間過長面團表皮水份丟失過多。
4、各個烤箱的脾氣不同，溫度易高不易低，時間易短不易長，請根據自家烤箱脾氣調整烘烤溫度，建議高溫快烤。
方子由最初的版本做了一下調整。在此要特別感謝親愛的芳姐@芳-66提出的寶貴意見。修改後的方子更加適合廣大廚友製作。
此方面團揉好應該是極其柔軟的，可以撐出薄且不易破的膜。
整型的時候要擀得薄而均勻，厚度最好不要超過5mm，這樣後面烤出來的麵包才不至於厚而不好卷。當然也不用擔心浪費問題，多出來的面團大家可以再整形成喜歡的樣子，做成小餐包。
麵包出爐晾一、二分鍾，至不燙手就可以塗沙拉醬撒肉鬆，這一步的動作一定要快，在麵包還有溫溫的余溫時捲成卷定型，只有這樣，最後卷出的卷才不會斷、裂。
最後，還要感謝群里各位支持我的姐妹們，愛你們，么么噠！
2016年4月第三次修改：
增加了一個步驟，是為了確保卷的時候不開裂。
2017年3月第四次修改，在步驟中增加了一些經常會被問到的問題注釋。
常見問題集中解答如下：
1、麵包怎麼出膜？
答：這是初學麵包者們首先會預到的問題，下廚房裡介紹面團快速出膜的方子或是視頻很多，大家不仿搜來看看，都比我在這里三言兩語講的更清楚。
2、烤出來的麵包硬，一卷就裂。
答：首先揉制出的面團的麵筋一定要有足夠的韌性，其次最終發酵（也就是二次發酵）的溫度和時間一定要適當，發酵過度的麵包組織粗糙失去應有的彈性，就容易造成卷制時的斷裂。再次就是烤制的溫度以及時間，切勿過高過長，水份丟失過多的麵包一定是沒有彈性的。最後就是一定要趁熱卷，注意手法，不要太過暴力。想要最後卷好的麵包充滿彈性，就一定不能卷制過緊。
3、發酵時間要多久？
答：這個其實也是屬於麵包初學者的常見問題。發酵的環境溫度和濕度，決定著發酵時間。所以關於麵包的發酵時間不可能有一個非常准確的規定，最好的辦法就是去觀察面團的發酵狀態。一發用手指沾麵粉戳洞，洞周不縮不塌就是剛剛好（稍稍有一丟丟回縮也是可以的，但是絕對不能塌，塌了就是發過了，不能用了。）。二發的狀態就是用手指輕整形好的面坯表面，手抬起來之後面坯表面會緩慢回彈，最終會留下一個淺淺的印跡就是發的剛剛好。迅速回彈和不回彈都不可以。
硬是要問具體時間的，一發，25度環境內40-60分鍾。二發，36度環境內30-40分鍾，僅供參考。
4、淡奶油是否可以用其它材料代替？
答：可以的，但是因為淡奶油里是含有一定成份的油脂和固體的，所以如果換成其它液體，還請適量減少用量，並且要補充相應量的油脂進面團。所以，如果你是新手，且不知道換算比例，就請盡量按方子來吧。
5、表面撒的芝麻是生的還是熟的？
答：生、熟都可以，我用的是熟的。
6、捲起之前，要劃兩刀是為什麼？在什麼位置劃？
答：橫著劃，為了捲起來的時候更容易且不容易裂。如果你是高手，此步也可以忽略。
用料
面團
金像高筋粉220克
淡奶油（可換成30克左右的牛奶或水）35克
全蛋液30克
糖25克
鹽2克
酵母2.5克
牛奶85克（麵粉吸水量不同，可酌情增減10克左右）
黃油15克
餡料及裝飾
芝麻1小把
沙拉醬適量（抹面用）
肉鬆適量（多一些，需要1小碗）
全蛋液20克（抹面用，可用沙拉醬代替）
香蔥碎1小把
肉鬆麵包卷的做法 將除黃油以外的材料加入麵包機桶內（由於麵粉的吸水性不同，可預留10克液體最後視面團軟硬再慢慢加入），待揉至擴展階段，可以拉出厚膜。加入黃油，繼續和面至完全階段。此時面團可以拉出薄且不易破的膜。肉鬆麵包卷的做法 步驟1揉好的面團放在溫暖處發酵至2倍大小。即手指沾麵粉，在面團中戳個洞，洞口不回縮、面團不塌陷即為發酵滿意。肉鬆麵包卷的做法 步驟2發酵好的面團排氣，揉圓，帶上保鮮膜，餳15分鍾。（此步驟忘記拍照了，以後補上）
要注意：排氣要到位哦，不然烤出來的麵包底會有麻坑！
餳好的面，擀麵杖擀開，大小與三能28*28金盤大小差不多即可。擀好的面片放入金盤中，用小刀將多出來的部分切掉。肉鬆麵包卷的做法 步驟4
用叉子在放入烤盤的面上細密的紮上小孔。肉鬆麵包卷的做法 步驟5
將烤盤放入烤箱，烤網下放一碗熱水，關好烤箱門，進行第二次發酵。
PS：關於二次發酵的溫度。烤箱我是擰溫度的，只是在裡面放上一碗水，如果實測，溫度在36度左右是最佳，最高不超38度。肉鬆麵包卷的做法 步驟6
面發酵至2倍大（高），自烤箱中取出。此時烤箱換烘烤檔，180度預熱。肉鬆麵包卷的做法 步驟7
發酵好的面餅，抹上沙拉醬（或全蛋液），再撒上芝麻與香蔥碎。肉鬆麵包卷的做法 步驟8
放入預熱好180度的烤箱內，上下火，（三層的烤箱放中層，四層的烤放中下），烤10-15分鍾左右，表面金黃，即可出爐。
PS: 烤制溫度僅僅是適合我家烤箱的溫度，供大家參考。實際烤制還請根據自家烤箱調整。肉鬆麵包卷的做法 步驟9
取出的麵包，扣倒在鋪好油紙的晾架上，晾約1~2分鍾（不燙手即可）在准備捲起的位置上用小刀輕輕的劃兩刀（注意不要割斷），塗上沙拉醬，撒上肉鬆。肉鬆麵包卷的做法 步驟10
用油紙包著一點點的捲起來，放在一邊定型至麵包涼透。
PS：關於劃兩刀的位置，好多人問是橫還是豎。肯定是橫呀，為的是好卷，不容易裂，淺淺的兩刀就可以。肉鬆麵包卷的做法 步驟11
晾透的麵包打開就可以切件了。肉鬆麵包卷的做法 步驟12
在麵包兩側的切面，抹上沙拉醬，再沾上准備好的肉鬆，就可以開動了！
非常的松軟好吃，肉鬆、香蔥和芝麻的香混在一起，香的不要不要的！肉鬆麵包卷的做法 步驟13
小貼士
1、面團一定要和的非常非常的柔軟，且可以拉出薄而不易破的膜。
2、一發後排氣一定要到位，否則烤出來的麵包底不平，會有麻坑，也影響組織的松軟口感。
3、整型的時候要擀得薄而均勻，厚度最好不要超過5mm，這樣後面烤出來的麵包才不至於厚而不好卷。當然也不用擔心浪費問題，多出來的面團大家可以再整形成喜歡的樣子，做成小餐包。
4、麵包出爐晾一、二分鍾，至不燙手就可以塗沙拉醬撒肉鬆，這一步的動作一定要快，在麵包還有溫溫的余溫時捲成卷定型，只有這樣，最後卷出的卷才不會斷、裂。
常見問題集中解答如下：
⑼ 生日蛋糕肉鬆戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單
主料
蛋
4個
玉米油
50ml
低粉
80g
泡打粉
1/2小勺（約2.5g）
輔料
水
50ml
肉鬆
適量
沙拉醬
適量
步驟
1.准備好食材，把蛋黃蛋白分離，蛋白一定要放在無水無油的碗里或盆里
2.白糖放入蛋黃碗里，用打蛋器打發至體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺
3.玉米油分3次加入，每加一次攪拌均勻後再加入第二次，不能一次加入，防水水油分離
4.加入水，攪拌均勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.攪拌均勻，放一旁備用
7.蛋白打發到魚眼泡狀態時加入1/3白糖，然後打均勻後再分兩次加入剩下的糖。
8.打發與至濕性泡發的狀態時就可以了
9.把1/3蛋白挖入蛋黃糊里，從下往上翻拌均勻
10.把拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白糊里，還是從底部往上翻拌均勻
11.把蛋糕糊倒入鋪了錫紙的烤盤里，用力震下，排大氣泡。放入175°預熱好的烤箱中層，烤18分鍾左右，烤至表面金黃
12.准備一張新的油紙，把烤好的蛋糕倒扣在上面，趁熱去掉錫紙，此時底部朝上。待蛋糕冷卻，把蛋糕翻過來，在蛋糕上抹一層沙拉醬，再撒些肉鬆
13.卷之前在蛋糕邊緣劃一條印子，不要切通哦
14.然後慢慢捲起，用錫紙包好像糖果一樣裹緊，放冰箱冷藏半小時以上定型
15.定好型，既可取開切割