⑴ 為什麼烤蛋糕有雞蛋的腥氣味
烤的時間不夠就有可能，再者，可以在打發時放點檸檬，既穩定蛋白，又可以去一部分的腥味
⑵ 烤好的蛋糕切開了來有蛋腥味是怎麼回事
蛋糕切開有腥味可能有以下幾個問題需要注意:
1、選用的雞蛋是否新鮮，如雞蛋不夠新鮮做出的蛋糕相對腥味會大些，最好選用新鮮冷藏的雞蛋。
注意以上幾點，相信蛋糕的口味一定會改變。
⑶ 為什麼我烤出來的戚風蛋糕雞蛋味很重，吃到嘴裡還有麵粉味
雞蛋味重是因為你放雞蛋放多了，還有麵粉味是因為你攪拌的時候沒逗攪拌均勻
⑷ 烤的蛋糕雞蛋味好重，這是什麼地方出現了問題
可能是雞蛋加多了，雞蛋加的比較多就會有一種雞蛋的味道，如果有雞蛋的味道可以少放一點雞蛋，或者加入一點檸檬汁也可以去除雞蛋的味道。
⑸ 烤的蛋糕雞蛋味好重，有什麼好的解決辦法
當我們在製作一些菜餚的時候，我們經常會因為不知道什麼原因，而導致這個菜的味道並沒有我們想像中那麼好。特別是有的時候菜有一些腥味或者是有一些其它的味道，我們覺得自己的步驟並沒有出現錯誤。但是就是不知道為這種怪味為什麼會出現，那麼今天我們要說的就是為什麼烤的蛋糕他的雞蛋味好重，當出現這種問題的時候，有什麼好的解決方法嗎？
其次我們還可以加入一些香草糖或者是一些香草金，因為這些香草糖以及香草精分為人工和天然的，我們可以選擇一些天然的或者是我們也可以加入一些橘子皮。這樣的話它可以很好的掩蓋住蛋糕的腥味，並且可以為蛋糕增加一些橘子或者是檸檬的香氣。
⑹ 烤的蛋糕雞蛋味好重，這是什麼原因
增加蛋糕和松餅的風味和水分，同時使乾性配料的質地變得更加順滑、細膩，這樣才能烘焙出質地細膩的蛋糕，此外，還可以改善烘焙食品的風味和色澤。
⑺ 烤的蛋糕雞蛋味好重，這是怎樣的地方出現了問題
有很多人在做蛋糕的時候都會出現這個問題，明明是按照網上所寫的步驟去做的，為什麼所烤出來蛋糕雞蛋味好重。其實這是一個非常正常的現象，用雞蛋做的蛋糕肯定會有雞蛋的味道。如果說你烤的蛋糕雞蛋味好重，首先要確定自己的蛋糕有沒有烤熟，其次再確定一下自己用的是不是新鮮的雞蛋，如果自己用的是不新鮮的雞蛋，那麼所烤出來的蛋糕就會有著非常大的雞蛋味兒。此外，不想烤出來的蛋糕有雞蛋味兒，還可以在做蛋糕的過程當中加一些可以去雞蛋味的材料。想要去除蛋糕裡面的雞蛋味其實很容易，只需要在做蛋糕的時候加入一些酸性物質來中和一下雞蛋的鹼性，就可以有效去除雞蛋的氣味了。下面我給大家介紹幾種可以去掉蛋糕裡面雞蛋味的材料。
⑻ 每次做蛋糕感覺都有一股蛋腥味，是哪裡出現問題了
自己親手製作的蛋糕，總是感覺雞蛋味重，有腥味，該如何辦呢？
⑼ 用微波爐做蛋糕，烤出來後為什麼有雞蛋的腥味
雞蛋放多了，做出來就會有雞蛋腥味，油放得少了，也會有雞蛋腥味的！！不過，建議做蛋糕的時候放點檸檬皮屑，這樣味道就不會太濃了
⑽ 烤的蛋糕為什麼雞蛋腥味很大
烤的蛋糕雞蛋腥味很大，是因為蛋液應混合大的，沒有分開蛋黃和蛋白打，一句話，沒打勻。
正確的做法：
材料
A：蛋黃4個，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4個，糖60g，少許鹽，D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。