我自己試試做的,感覺還不錯哦,你也試試看:
漢諾塔小點心
做法:
1。准備一個普通小紙杯,高一點的比較好。
2。把軟土司(或較軟的麵包)用手撕碎,放在一小碗中,倒入少量鮮牛奶(不能太多,否則做出的點心會很稀,不易成型),用筷子拌拌,使麵包都浸上牛奶,然後把他們到入紙杯中。
3。在另一個小碗里打一個雞蛋,加入鹽和糖調味,用一個小勺子挖一點蛋液,大約四五小勺即可,倒入放了麵包的紙杯中,這時保證所有原料佔了約杯子的二分之一體積。
4。把紙杯放入微波爐中,用中高火先加熱半分鍾(若蛋液放的多,可以再加熱一會兒),取出來,你會驚喜的發現,蛋液的膨脹整個點心都會漲了起來(這就是准備原料時不要裝滿一整杯的原因)。
『貳』 為什麼我做的蛋糕不泡不蓬鬆
你沒放泡打粉吧?或泡打粉放的不夠。
『叄』 為什麼烤箱烤的蛋糕泡不了
一般來說,有幾個可能,你自己對照下(木有方子、木有規格,很難確定問題具體在哪裡)
第一點就素 蛋白,是那種把盆子倒過來都不回掉下來的程度
第二就素 和麵糊得快狠准…上下翻動,動作利落。如果看到倒入模具時最底層明顯有顏色偏深的部分,那就是消泡了
第三……你確定把上下火都開了么?。。感覺上你的底部,甚至整個蛋糕完全沒有烤熟
還有時間問題……加起來你才烤了30分鍾吧(預熱不算)。。你是用什麼模子?一般八寸的蛋糕模至少得翻個倍,要一個小時左右。
三十分鍾烤的都是小的紙杯蛋糕,或者是烤盤來烤的蛋糕(用來做蛋糕卷的那種薄薄的蛋糕)。。。
簡單的說,你最大的失敗可能就是蛋糕根本沒有烤熟
建議就是,要麼換一個方子,要麼加長烤制時間。我做戚風一般就是直接170度烤一個小時多一點,在最後15分鍾左右的時候加蓋張鋁箔防止上色過深
『肆』 自己做的蛋糕不發是什麼原因
很多原因都會導致蛋糕發不起來,比如:蛋白打發時間短,沒有打發;底火太高導致蛋糕頂部快速收縮,出現中空,正確的方法都是上火高於下火 ;麵粉貯存時間過長,導致變質或發霉;麵粉選擇不正確,應選擇低筋麵粉;麵粉攪拌時間過長,導致面團上勁;底火小或者燃燒不均勻;泡打粉過少等等原因都會導致蛋糕發不起來。
製作的過程很是簡單,只要注意細節就行了,尤其是打發蛋清和蛋黃的時候,一定要打發到位;有很多人會遇到一些問題,就是為什麼蛋糕拷出來沒有蓬鬆或者軟糯,其原因就是因為蛋清和蛋黃沒有打發到位;所以,在製作的過程中不要為了節省一些時間而導致結果不理想,只要你想做就需要有耐心。
『伍』 為什麼我自做的蛋糕不泡
第一,先做好蛋黃糊,加入打發的蛋白後用切拌,不要用攪拌,攪拌容易消泡,蛋白打發後,迅速的和蛋黃糊混好,注意動作輕快,然後震幾下放進烤箱。
不正確的攪拌和長時間的耽擱都可能導致蛋白消泡,最終發不起來
『陸』 做蛋糕是為什麼不起泡
做蛋糕打雞蛋所先:選擇的容器里一定不能有油脂,等到糖、、、放在雞蛋里的固體溶化時(約2--3分鍾)放入蛋糕油低速轉幾圈再轉高速打(約3——7分鍾)直到起泡..
『柒』 為什麼自己做的蛋糕在烘烤時發得很泡,一冷卻後就變而不泡了
一、烘烤出來的蛋糕冷卻後表面會很黏,那是因為蛋糕在烤爐裡面烤制的溫度和時間不足所造成的。因為蛋糕麵糊澆注進烤模送入烤爐後,適合的烤制溫度和時間可以使原來可流動的黏稠狀乳化液轉變成具有固定組織結構的固相凝膠體,蛋糕內部組織形成多孔洞的瓤狀結構,使蛋糕松軟而有一定彈性的固體。相反如果烤制的時間和溫度不足的情況下,會使蛋糕麵糊無法成形,從而在冷卻過會表面出現很粘的情況。
二、烘烤出來的蛋糕冷卻後表面會很黏解決辦法
烘烤出來的蛋糕冷卻後表面很黏的辦法就是要控制好蛋糕麵糊在烤爐中的烤制時間溫度控制。
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間,小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
蛋糕重量在100g
以下,需用
200℃,烤
12~18
分鍾左右,上下火同樣大小。
重量在100g~450g
,要用
180℃,烤
18~40分鍾,下火較上火大。
重量在
450g~1kg,要用
170℃烤,40分鍾~1小時左右,下火較上火大。
用平烤盤的蛋糕,用上火來烤,下火用極其微小,只要使蛋糕底部能產生顏色即可,上火約
180~200℃、下火約
120℃左右,時間
15~20分鍾左右。