Ⅰ 做蛋糕時加上蘇打水會不會更好吃嗎
不會。蘇打水是蒸餾水，而糖會覆蓋蘇打水的味道。
建議加水果汁，水果用豆漿機涼拌成汁加入蛋糕口感大贊~(ಥ_ಥ)。
Ⅱ 為什麼有些蛋糕需要泡打粉和小蘇打為什麼不用其中任何一個呢
泡打粉是酸和鹼的乾燥混合物(就像高中化學里那樣)。當你加水和加熱時，酸和鹼相互反應產生二氧化碳氣體。
這張照片顯示了一種酸和一種鹼在水中反應，產生氣體。
在烤箱中的蛋糕糊中，氣體被捕獲並隨著熱量膨脹。想像一下，蛋糕里有一百萬個氣球在膨脹，讓蛋糕膨脹起來。然後把麵糊放到合適的地方，這些氣球就變成了小洞。最終的結果是一個輕蛋糕，而不是緻密的磚。
不知你們有沒有遇到過，分蛋分到第四個了，結果是個散黃蛋，一下子把前面磕入碗里的蛋清也給毀了，如果你也遇到過，教你一個竅門，你用倆小碗一個一個分蛋，如果蛋白分離的很好，就把蛋白放到大碗里，一旦遇到散黃的雞蛋，就換一個小碗再磕下一個雞蛋，這樣做絕對避免浪費雞蛋和崩潰，因為我碰到過好幾次把我給郁悶的，所以後來想的這個小妙招哈。
Ⅲ 幸福狐狸餅干為什麼要配艻打水一起吃
幸福狐狸餅乾和著蘇打水一起吃，會更有儀式感，更加美味，同時餅乾的乾燥，配著蘇打水的水分，一起吃會更下肚
Ⅳ 做點心的進來，蘇打和臭粉的用處
小蘇打面點中應用廣泛，比如烤制，炸制，烙制，蒸制等都可應用，用量要看做什麼麵食。
臭粉是碳酸氫銨，在加熱的時候會產生氣體，起到疏鬆、膨脹的作用，一般會在做酥性點心的時候使用，是一種食品添加劑，但是一定要選擇可以食用的臭粉，而且注意使用的量。
化學性質
常溫下性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。
既能與酸反應又能與鹼反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與鹼反應生成相應的碳酸鹽和水。除此之外，還能與某些鹽反應，與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解，生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳。
以上內容參考 網路——小蘇打
Ⅳ 蘇打水和蛋糕一起吃行不行
可以的，蘇打水偏鹼性，不吃特別酸的東西就沒事。
Ⅵ 蘇打水和蘇打粉的用處
蘇打水的用處：
1、蘇打水屬於弱鹼性。人體內環境是弱鹼性。我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。...
3、蘇打水有助於緩解消化不良和便秘症狀。
4、美容：蘇打水有抗氧化作用，能預防皮膚老化。
蘇打粉的用處：美容方面：就是用少量的小蘇打加水調濕，倒在小塊干凈的面膜紙，貼在鼻子上，過幾分鍾，拿開面膜紙，就會驚喜地發現，鼻翼兩側的黑頭不見了！這個去黑頭得很有效的方法，比用那些專門的面膜和護膚水要好，因為副作用葯小很多！
食用方面：蘇打粉又稱『小蘇打』、『梳打粉』或『重曹』,化學名為『碳酸氫鈉』,英文名
baking
soda,簡稱b.s,也是西點膨大劑的一種。它是一種易溶於水的白色鹼性粉末,在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳co2,在酸性液體中（如果汁）反應更快,而隨著環境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。
蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。蘇打粉與油脂直接混合時,也會產生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質,使用時需留意。
蘇打粉也經常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性,同時,蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮。
西點中加入過量的蘇打粉,除了使西點有上述破壞風味或導致鹼味太重的結果,食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等征狀。
蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑,但因膨漲力及酸鹼度不同,最好不要相互任意替換的。廚房裡的用處：
1.
用蘇打水清洗洗碗池可使其更加光亮。
2.
在冰箱里放一小盒蘇打可以清除冰箱異味。
3.
熱水裡加三勺小蘇打可以溶解掉咖啡壺和茶杯上附著的頑漬。
4.
可用它來清洗你的桌台的污垢。
5.
用小蘇打來清洗水果和蔬菜，保證你洗得很乾凈。
6.
你知道它能使肉變得更嫩嗎?
7.
如果你愛吃魚但又不喜歡那惺味的話，不妨將魚浸泡在小蘇打水裡然後在冰箱里放上一小時。
8.
一撮小蘇打加到西紅柿菜里可有助於減少菜里的酸味。
9.
當你烤豆子時，加一小撮小蘇打到豆子上可防止烘烤時氣體的產生。
10.
二分之一勺的小蘇打加到3個雞蛋里可以做出既清淡又蓬鬆的炒雞蛋。
11.
小蘇打也可以去除你手上的異味，效果與檸檬汁一樣好。
12.
煮嬰兒奶瓶時加點小蘇打可以使奶瓶更干凈。
去味，清潔有很好的效果。
Ⅶ 做蛋糕時一定要放小蘇打嗎
不是的。
做戚風蛋糕，全蛋海綿蛋糕等不加蘇打粉。新鮮雞蛋本身偏鹼性，這類型的蛋糕中的材料與蘇打粉的化學反應不徹底，殘留較大。所以，蘇打粉的膨脹作用對這類型的蛋糕幫助不大，反而有可能會導致蛋糕顯綠，又有濃重的鹼味。
但像重油類的蛋糕的某些配方中，雞蛋含量較少，各種其他成分（油多、粉多、糖多、甚至有各種果泥）比較多的。則可以使用蘇打粉，由於材料中的物質跟蘇打的反應比較徹底，所以產生的氣體足夠支撐起蛋糕的體積，而且殘留也少。
Ⅷ 為什麼做蛋糕時要加小蘇打還要泡打粉
泡打粉又稱發酵粉，應該是只有發酵的作用，因其本身呈中性
而小蘇打的發酵原理是受熱後生成氣體使蛋糕內部疏鬆，除此之外，由於小蘇打呈弱鹼性，它的另一個作用就是中和蛋糕配方中的酸性物質如糖等，所以若不放小蘇打會使做出來的蛋糕口感略酸（其實很不明顯的）
其實做蛋糕時配方的一點小偏差是不會有多大影響的，所以我建議不要互相替代，如果實在沒有就省了吧。泡打粉加多了還好，只不過蛋糕更膨一點，小蘇打若加多了，那味道就不敢恭維了。。。