當前位置:首頁 » 蛋糕店鋪 » 為什麼自己做的蛋糕有點噎
擴展閱讀
網紅聖誕杯子蛋糕圖片 2022-08-14 01:06:54
沁園豬豬蛋糕圖片大全 2022-08-14 01:00:45
蛋糕30克大約多少寸 2022-08-14 00:55:32

為什麼自己做的蛋糕有點噎

發布時間: 2022-06-30 11:47:33

Ⅰ 為什麼吃蛋糕總是噎住,吃饅頭不噎住

因為你的蛋糕沒發好
材料
香草卡仕達: 蛋黃5個、玉米粉 15克、牛奶200ml、香草莢 1條、細砂糖 15g
蛋糕原料:奶油乳酪 250g、細砂糖40g、蛋白2個、細砂糖 20g
六寸蛋糕模
做法
做法:模具預先塗抹黃油防粘,模具底部可裁減一張圓形油紙鋪底。
1、香草莢剖卡,取出香草籽。
2、連同豆莢一同加入牛奶中,燒開,蓋上蓋子燜上至少5分鍾,取出豆莢殼;
3、細砂糖、玉米粉加入蛋黃中,拌勻至無粉粒狀。
4、緩緩的沖入牛奶,一邊沖入一邊攪拌均勻。
5、再倒會鍋中加熱,不停攪拌至濃稠,離火,稍稍冷卻備用;
6、奶油乳酪室溫軟化,加入40克細砂糖隔水加熱攪拌至順滑無顆粒;
7、分三次把卡仕達醬加入奶油乳酪糊中,拌勻.
8、拌好的乳酪糊。(想要成品更細膩可將乳酪糊過濾一次)
9、細砂糖分三次加入蛋白中,打至拉起微微彎角;
10、蛋白霜分2次於卡仕達奶油乳酪糊拌勻,切拌不要劃圈。
11、倒入模具。
12、180度35分鍾,出爐冷卻後冷藏一夜再脫模。

Ⅱ 我是烘焙愛好者。。我前幾天作的脫水蛋糕,但是我做的蛋糕內部組織放在嘴裡就會化開。很噎人,不像外邊賣

可以詳細或說你怎麼做的嗎?脫水蛋糕的製作過程如下:
脫水蛋糕
烘焙原料:
(1)主料:蕎麵粉 100g,牛奶50ml,雞蛋三個。
(2)配料:蜂蜜三匙,白糖一匙,植物油二匙,豬油、泡打粉(或小蘇打)適量。
操作步驟:
1、雞蛋打入微波碗中,加入牛奶、蜂蜜、白糖、植物油、豬油用力向一個方向打至均勻發泡;2、泡打粉加少許水溶化後加入蛋液中,向同一方向邊攪拌邊加入蕎粉,注意稠度控制在能用筷子挑起流下成線即可;
3、微波碗加蓋放入微波爐中,高火3分鍾,美味的脫水蕎蛋糕就出爐啦。
讓表面吃起來更脆:
用鷹粟粉試試看,不要都用低筋粉。

Ⅲ 做蛋糕太實誠,就是太幹了,噎的慌都,怎麼回事呢

這種情況說明你加入的液體太少了麵粉多了,可以加水或奶都可以,具體的比例則根據你做蛋糕的品種來定。

Ⅳ 為什麼早上吃蛋糕總是噎著

吃蛋糕時被噎著多數原因和食物粘稠度大、干有關。如果食用其他食物時沒有這種情況,多屬於生理性現象。
建議:
如果平時吃其他食物也會出現被噎著的症狀時,需要排查有無食道腫瘤,必要時查食管鏡。因此,根據具體具體情況而定。考慮應該問題不大。
這種情況或許是消化不好,同時也是因為蛋糕太干。建議可以在吃蛋糕時放一杯水在旁邊,同時在吃慢點。

Ⅳ 為什麼做出來得蛋糕緊緊的,吃的時候還很噎

稍微放點蓬鬆劑
可能你沒發酵完,就拿去烤了

Ⅵ 蛋糕為什麼這么哽人

因為蛋糕里含水量少 又比較蓬鬆 吸水性好 所以吃到嘴裡 會把你的唾液吸干 當你咽到嗓子的時候 由於缺少唾液的潤滑 就會覺得很噎人 建議吃蛋糕的時候搭配牛奶 這樣無論從營養 還是口感 都會好很多

Ⅶ 吃蛋糕噎著了怎麼辦,喝水吃飯也還是覺得噎

吃蛋糕時被噎著多數原因和食物粘稠度大、干有關。如果食用其他食物時沒有這種情況,多屬於生理性現象。
建議:
如果平時吃其他食物也會出現被噎著的症狀時,需要排查有無食道腫瘤,必要時查食管鏡。因此,根據具體具體情況而定。考慮應該問題不大。
這種情況或許是消化不好,同時也是因為蛋糕太干。建議可以在吃蛋糕時放一杯水在旁邊,同時在吃慢點。

Ⅷ 請教高手我做的無水蛋糕吃起來怎麼噎人

蛋糕是蛋做的!二斤麵粉大多了,應該是石頭粉糕吧,充飢不錯的,你真失敗

Ⅸ 為什麼自己做的蛋糕噎的慌 別人做的筋道 是哪裡的原因

1,出現蛋糕做出來噎人,可能是打雞蛋的時候偷懶了,蛋白和蛋黃要分開,而且蛋白要打到發泡為止,當然打過頭也不好。
2,烤箱的設置是否有問題,和所用配方有很大關系。每台烤箱的特性不同,而給出配方的人所用的設備和您的也不一樣,所以溫度設定供參考,需自己根據實際去調整。
3,低筋粉本不易出筋,注意水的配比,將麵糊攪拌至順滑即可。
4,烘烤的時間過長,水份流失太多,導致蛋糕不軟。
5,建議多看看烘培的文章,多學習下。