Ⅰ 為什麼吃蛋糕總是噎住，吃饅頭不噎住
因為你的蛋糕沒發好
材料
香草卡仕達： 蛋黃5個、玉米粉 15克、牛奶200ml、香草莢 1條、細砂糖 15g
蛋糕原料：奶油乳酪 250g、細砂糖40g、蛋白2個、細砂糖 20g
六寸蛋糕模
做法
做法：模具預先塗抹黃油防粘，模具底部可裁減一張圓形油紙鋪底。
1、香草莢剖卡，取出香草籽。
2、連同豆莢一同加入牛奶中，燒開，蓋上蓋子燜上至少5分鍾，取出豆莢殼；
3、細砂糖、玉米粉加入蛋黃中，拌勻至無粉粒狀。
4、緩緩的沖入牛奶，一邊沖入一邊攪拌均勻。
5、再倒會鍋中加熱，不停攪拌至濃稠，離火，稍稍冷卻備用；
6、奶油乳酪室溫軟化，加入40克細砂糖隔水加熱攪拌至順滑無顆粒；
7、分三次把卡仕達醬加入奶油乳酪糊中，拌勻.
8、拌好的乳酪糊。（想要成品更細膩可將乳酪糊過濾一次）
9、細砂糖分三次加入蛋白中，打至拉起微微彎角；
10、蛋白霜分2次於卡仕達奶油乳酪糊拌勻，切拌不要劃圈。
11、倒入模具。
12、180度35分鍾，出爐冷卻後冷藏一夜再脫模。
Ⅱ 我是烘焙愛好者。。我前幾天作的脫水蛋糕，但是我做的蛋糕內部組織放在嘴裡就會化開。很噎人，不像外邊賣
可以詳細或說你怎麼做的嗎？脫水蛋糕的製作過程如下：
脫水蛋糕
烘焙原料：
(1)主料：蕎麵粉 100g，牛奶50ml，雞蛋三個。
(2)配料：蜂蜜三匙，白糖一匙，植物油二匙，豬油、泡打粉（或小蘇打）適量。
操作步驟：
1、雞蛋打入微波碗中，加入牛奶、蜂蜜、白糖、植物油、豬油用力向一個方向打至均勻發泡；2、泡打粉加少許水溶化後加入蛋液中，向同一方向邊攪拌邊加入蕎粉，注意稠度控制在能用筷子挑起流下成線即可；
3、微波碗加蓋放入微波爐中，高火3分鍾，美味的脫水蕎蛋糕就出爐啦。
讓表面吃起來更脆：
用鷹粟粉試試看，不要都用低筋粉。
Ⅲ 做蛋糕太實誠，就是太幹了，噎的慌都，怎麼回事呢
這種情況說明你加入的液體太少了麵粉多了，可以加水或奶都可以，具體的比例則根據你做蛋糕的品種來定。
Ⅳ 為什麼早上吃蛋糕總是噎著
吃蛋糕時被噎著多數原因和食物粘稠度大、干有關。如果食用其他食物時沒有這種情況，多屬於生理性現象。
建議：
如果平時吃其他食物也會出現被噎著的症狀時，需要排查有無食道腫瘤，必要時查食管鏡。因此，根據具體具體情況而定。考慮應該問題不大。
這種情況或許是消化不好，同時也是因為蛋糕太干。建議可以在吃蛋糕時放一杯水在旁邊，同時在吃慢點。
Ⅳ 為什麼做出來得蛋糕緊緊的，吃的時候還很噎
稍微放點蓬鬆劑
可能你沒發酵完，就拿去烤了
Ⅵ 蛋糕為什麼這么哽人
因為蛋糕里含水量少 又比較蓬鬆 吸水性好 所以吃到嘴裡 會把你的唾液吸干 當你咽到嗓子的時候 由於缺少唾液的潤滑 就會覺得很噎人 建議吃蛋糕的時候搭配牛奶 這樣無論從營養 還是口感 都會好很多
Ⅶ 吃蛋糕噎著了怎麼辦，喝水吃飯也還是覺得噎
吃蛋糕時被噎著多數原因和食物粘稠度大、干有關。如果食用其他食物時沒有這種情況，多屬於生理性現象。
建議：
如果平時吃其他食物也會出現被噎著的症狀時，需要排查有無食道腫瘤，必要時查食管鏡。因此，根據具體具體情況而定。考慮應該問題不大。
這種情況或許是消化不好，同時也是因為蛋糕太干。建議可以在吃蛋糕時放一杯水在旁邊，同時在吃慢點。
Ⅷ 請教高手我做的無水蛋糕吃起來怎麼噎人
蛋糕是蛋做的！二斤麵粉大多了，應該是石頭粉糕吧，充飢不錯的，你真失敗
Ⅸ 為什麼自己做的蛋糕噎的慌 別人做的筋道 是哪裡的原因
1，出現蛋糕做出來噎人，可能是打雞蛋的時候偷懶了，蛋白和蛋黃要分開，而且蛋白要打到發泡為止，當然打過頭也不好。
2，烤箱的設置是否有問題，和所用配方有很大關系。每台烤箱的特性不同，而給出配方的人所用的設備和您的也不一樣，所以溫度設定供參考，需自己根據實際去調整。
3，低筋粉本不易出筋，注意水的配比，將麵糊攪拌至順滑即可。
4，烘烤的時間過長，水份流失太多，導致蛋糕不軟。
5，建議多看看烘培的文章，多學習下。