Ⅰ 做慕斯蛋糕能用植物奶油嗎
慕斯蛋糕和提拉米蘇蛋糕可以用植物奶油做起來的，不過相對來說植物奶油口感比動物奶油口感差。其實兩種奶油效果都是差不多的，一般蛋糕店都是用植物奶油來做慕斯蛋糕和提拉米蘇蛋糕的，因為成本相對來說比較低。
Ⅱ 奶油用什麼奶油做蛋糕好一些
方法1：
在超市百里買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是度很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電問動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，答麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）回。
OK，打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡答奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
Ⅲ 慕斯蛋糕怎麼做好吃
慕斯蛋糕怎麼做好吃？我的回答是：慕斯蛋糕是非常好吃的一種甜點，常見的慕斯蛋糕有水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，乳酪慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕等等。製作慕斯蛋糕要想好吃最好選擇用淡奶油，這樣做出來的慕斯蛋糕口味更加濃厚。
====巧克力慕斯蛋糕====
【製作配方】：淡奶油125克，甜奶油125克，牛奶60克，蛋黃1個，明膠片3片，黑巧克力200克，淡奶油65克，白蘭地10克。
【製作方法】：
1.小碗中加入清水，放入明膠片，把明膠片先泡軟。把黑巧克力切成巧克力碎，蛋清和蛋黃分開，小碗中放入蛋黃少量的淡奶油和牛奶放一起拌勻，然後把牛奶和淡奶油煮開，將煮開的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊快速攪拌不能把蛋黃燙熟，沿著碗邊倒入。
【小提示】：
1.慕斯蛋糕要比普通的鮮奶油蛋糕貴上許多，是因為慕斯蛋糕用的原料，要比普通的鮮奶油蛋糕貴上很多，有的蛋糕店為了節省成本會用慕斯粉製作慕斯蛋糕，慕斯粉有各種口味，直接用牛奶一沖就做好了。所以大家盡量自己在家製作，能夠保證原料都是真材實料。
2.巧克力慕斯蛋糕也是慕斯蛋糕的一種，濃濃的巧克力香味，淡淡的奶油味口味非常濃厚。口感綿軟入口即化非常好吃。製作莫斯蛋糕需要用明膠片或者吉利丁粉，片。不能用瓊脂，因為瓊脂味道很重，影響蛋糕的口味。蛋黃中加入牛奶時不能把蛋黃燙熟。
Ⅳ 慕斯蛋糕一定要用黃油嗎
做慕斯蛋糕可以不用放黃油，但是吉利丁片是一定要的。如果需要做餅底的話用黃油最好。
下面是我做芒果流心慕斯蛋糕的做法：
第七步，將慕斯液倒在慕斯杯中，大約三分之一即可，放在冰箱冷凍半個小時，將凍好芒果泥取出，放在成型的慕斯上；
第八步，再倒入慕斯液，蓋住芒果冰塊，輕輕晃動慕斯液，使其平整的完全蓋住芒果冰塊，冷藏4個小時即可。
烹飪小技巧：1、將芒果肉打成泥的時候，不用加水，放在冰格中的芒果泥，需要提前放在冰箱中凍好，吉利丁軟化之後，與熱牛奶混合，注意熱牛奶的溫度不可超過70度，否則會失去凝固的效力，這點大家需要做到注意，最後放在慕斯杯中的慕斯液，注意三分之一即可，因為還要進行後續的操作，別放得太滿了。
2、這款芒果慕斯蛋糕，只需要1杯牛奶1個芒果，不加黃油不用烤箱，輕松就能做，而且按照食譜認真去做，保證你一學就會，慕斯蛋糕，吃起來涼而不冷，清爽甜蜜，特別適合在夏季吃，孩子超喜歡，非常建議大家學著做。
Ⅳ 做慕斯蛋糕需要奶油乳酪嗎
做慕斯也可以加乳酪的 ，看你做什麼慕斯了，用乳酪做慕斯更好吃的，比如做草莓乳酪慕斯，藍莓乳酪慕斯，芒果乳酪慕斯，凍芝士，很多種，乳酪很好搭配的，自己吃的建議用乳酪做，頂頂
Ⅵ 做蛋糕用哪種奶油好
Ⅶ 做蛋糕用什麼奶油比較好呢
做蛋糕用什麼奶油比較好呢？
毫無疑問是動物奶油好，植物奶油的危害很大，但便宜。
兩者的區別：
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是純天然的產品。而植物奶油是人工製作而成的，主要成分是反式脂肪酸。
植物奶油與動物奶油相比，植物奶油顏色偏白。
在打發的穩定性方面，動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，一兩個小時之後，奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。
在口味方面，植物奶油吃起來油膩、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩，奶香味濃郁，吃起來不會油膩。
植物奶油是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物，以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成，因為它能延長保質期，還能讓糕點更酥脆，同時熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工和烘焙領域。
植物奶油對健康主要有四個方面的危害：
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成； 如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病幾率會增加25%。
2、提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化；食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令「壞」的低密度脂蛋白膽固醇上升，並使「好」的高密度脂蛋白膽固醇下降。反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。
3、增加2型糖尿病的發病率。
4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，並可能對中樞神經系統發育產生不良影響。兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品，會干擾必要的脂肪酸代謝，對其生長發育產生不利影響，同時，還會增加婦女罹患乳腺癌的風險。