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電壓力鍋做蛋糕調什麼檔位

發布時間: 2022-06-27 13:35:12

如何用電壓力鍋做蛋糕啊

材料:

4
個,(要新鮮的)
牛奶一瓶
色拉油/沒有(可用我們常用的調和油)
麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴)
白砂糖/

做法:
1、把
4
個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意,一定不要把蛋黃混進蛋清里,
否則打發蛋清會失敗。
2.
把蛋黃打均勻,加入牛奶
8
湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺,
)和幾滴色拉油打勻。
(牛
奶差不多是
6-8
勺,這個可以酌情添加,主要是要和後面的蛋清濃度差不多)
3、在蛋黃里加入
1
匙植物油-加入麵粉
6-7
堆勺(堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出
一座小山,最好是自發麵粉(超市有賣)
,上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多),
先放一邊。
4、蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器打倆下,
蛋清起泡沫後,放少許鹽(有助於打發)
,再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次
放入(每次一湯勺)
,中間不要放置很長時間,連續打-直打到蛋清硬為止),把筷子隨意插
到盆里,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.
最後成蛋白糊
5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌,不要劃圈。
6.在電壓鍋加入少許油,以防粘鍋。倒入混好的蛋糊,按粥鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂
的響聲,就說明蛋糕烤好啦;完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可打開食用啦,(注:排氣孔
調




,,

調




)











補充說明:
1、做法是偶在網上搜索的,偶嚴格按照執行了;
2、
關於蛋清打成蛋白糊,
比較費勁,
一般打
10
分鍾左右,
但偶也未打成插筷子不倒的功力!
3、偶的機器有蛋糕按鍵,沒有的可以按粥鍵--加熱出來時間後調整時間到
30min;
4、做的成品就是個松軟的蛋糕胚---什麼乳酪、奶油、水果醬、沙拉醬、火腿片。。自己喜

歡吃什麼就搭

❷ 電高壓鍋做蛋糕時閥門在排氣還是密封檔

需要放在排氣檔,密封檔很危險的。
電壓力鍋做蛋糕的做法小技巧:
1、整個過程中不能沾一滴水,器皿都擦乾再用才行,這是保證外形美觀的前提。
2、為了讓蛋糕突出甜味,放少許鹽味道更好哦。
3、切記不要把限壓筏加上,不然就變成面餅了,而且十分危險。

❸ 美的電壓力鍋能蒸蛋糕,不知應該放在那檔上

機械版的還是電腦板的?要是機械版的就不能做蛋糕了,要是電腦版的 上面要是沒有蛋糕鍵 你就按米飯檔吧,要排氣做,第一次好了 之後再按一遍米飯檔就OK了,對了 雞蛋清一定要打成奶油狀,不讓發不起來的,一般第一次做很少有成功的。

❹ 電壓力鍋怎麼做蛋糕

可以,很多電壓力鍋都有蛋糕選項,以下是教程:

材料:
蛋4個、新鮮的牛奶一瓶、色拉油(也可用調和油)、麵粉(可用自發粉)、白砂糖、鹽、醋、餐巾紙、打蛋器、2個不銹鋼碗

做法:
1、先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈,操作過程手也要不能沾水。無水、無油很重要哦,不然打不發呀!
2、把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開放入兩個容器中。雞蛋洗凈,用筷子在雞蛋頂部戳個小孔即可,蛋清流完之後,將蛋殼打破,蛋黃就出來。注意,一定不要把蛋黃混進蛋清里,否則打發蛋清會失敗。
3、製作蛋黃糊:把蛋黃打均勻,再加2勺白砂糖,攪拌均勻。再加入牛奶6-8平勺和幾滴色拉油打勻。牛奶可以酌情添加,主要是要和後面的蛋清濃度差不多;沒有鮮牛奶可以用其它牛奶,用飲料也可以,比如橙汁什麼的。最後分次篩入4-6堆勺麵粉(最好是自發麵粉),用筷子打勻。一定要攪拌均勻! 攪拌的時候不能劃圈攪拌,要從底部上下攪翻,或者十字攪拌 。堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出一座小山。形成蛋黃糊的濃度要與蛋清差不多,先放一邊。
4、製作蛋白糊:先用打蛋器打倆下,蛋白起泡沫後,在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!可以提升甜味。加入一點醋容易打發成泡。接著用打蛋器沿同一方向開始打蛋白,碗傾斜一點,讓打蛋器最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!期間,把分兩次放入白砂糖,每次一湯勺,中間不要放置很長時間,連續打直打到蛋清硬為止,把筷子隨意插到盆里,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多,那麼蛋白糊就好了。 這是最關鍵的一步,一般十五分鍾可以搞定。
5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黃糊中,用勺子上下攪拌,不能劃圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了。用勺子把一半蛋白糊和蛋黃糊上下攪拌均勻後,再加入另外一半蛋白糊,再用勺子上下攪拌均勻!當然分三次加也可以。蛋糊要放置2-3分鍾左右,這樣會起到發酵的作用,表面有小泡產生。
6、電壓力鍋鍋內放油,薄薄一層即可,按下保溫鍵,只要鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了,這叫預熱。拿出內膽,轉一圈讓鍋邊也沾到油,起到不沾鍋的目的,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
7、把已經發酵好的麵糊倒入預熱過的內膽中,用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來,然後,上面可以灑一些芝麻、 葡萄乾、草莓之類的東西。蓋上蓋子,選擇「蛋糕」功能鍵,大約10分鍾左右,香噴噴的蛋糕就出爐了。沒有「蛋糕」功能鍵可以用「煮粥」功能鍵,註:排氣孔調為不排氣,且調到易熟檔。完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可打開食用啦!

補充說明:
1、在打雞蛋的時候,把蛋黃和蛋白分開來發會較易成功;
2、在打蛋白的時候,要先打至起泡,再把砂糖加入,砂糖的份量不要一次過全部下,要分幾次加入,第一次下砂糖後,要打到碗中沒有糖粒才下第二次;
3、打的時候要指定一個方向;
4、在混合的時候,要考慮材料的密度。即是要由重量輕的倒入重量重的,不要過份攪伴,否則材料中的空空跑光光,蛋糕就發不起了!

❺ 電壓力鍋怎樣做蛋糕 需要注意什麼

食材:雞蛋4個、鮮牛奶一瓶、色拉油(或者調和油)
、面、
白砂糖、鹽
步驟/方法
把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意,一定不要把蛋黃混進蛋清里,否則打發蛋清會失敗。
把蛋黃打均勻,加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺,)和幾滴色拉油打勻。(牛奶差不多是6-8勺,這個可以酌情添加,主要是要和後面的蛋清濃度差不多)。
在蛋黃里加入1匙植物油-加入麵粉6-7堆勺(堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出一座小山,最好是自發麵粉(超市有賣),上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多),先放一邊。
蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器打倆下,蛋清起泡沫後,放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入(每次一湯勺),中間不要放置很長時間,連續打-直打到蛋清硬為止),把筷子隨意插到盆里,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊
把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。由於蛋清是具有粘性的,混合後的麵糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動,直線形的來回拌勻就可以了。
在電壓鍋加入少許油,以防粘鍋。倒入混好的蛋糊,按粥鍵即可,烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好了;完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起,即可打開食用了。
注意事項
關於蛋清打成蛋白糊,比較費勁,一般打10分鍾左右,這也是電壓力鍋做蛋糕比較關鍵的一步。
把麵糊倒進高壓鍋之後,記得抖一抖內膽,把麵糊里的氣泡抖出來,這樣做好的蛋糕里不會有特別大的空洞,蛋糕才會整體松軟。
把電壓力鍋的排氣孔調為不排氣,且調到易熟檔。這樣做出的蛋糕十分好吃。

❻ 電高壓鍋做蛋糕的方法和步驟竅門

用電高壓鍋做蛋糕,首先將蛋清蛋黃分離,牛奶放入奶鍋中加熱與玉米油攪拌均勻,將適量的蛋糕粉篩入牛奶與玉米油的混合物中,像炒菜那樣的翻拌,不能順著一個方向去攪拌,加入蛋黃,翻拌均勻。電蛋清用電動打蛋器打至略微凝固的狀態,加入細砂糖,低速打發,將電壓力鍋功能調到保溫,這屬於事先先預熱,將打發好的蛋清分三次和蛋黃糊混合翻拌均勻,取出預熱好的電煲內膽,將蛋糕糊一點一點的倒入內膽中,在使用壓力鍋做蛋糕時,需要打開排氣閥,如果有蛋糕功能,就按蛋糕功能,沒有的話,按煮飯功能,煮好跳閘後悶20分鍾左右,再按一次煮飯,煮好後再燜20分鍾,就差不多了

❼ 電壓力鍋做蛋糕壓力閥是放在排氣檔還是密封檔

需要放在排氣檔,密封檔很危險的。

電壓力鍋做蛋糕的做法小技巧:
1、整個過程中不能沾一滴水,器皿都擦乾再用才行,這是保證外形美觀的前提。
2、為了讓蛋糕突出甜味,放少許鹽味道更好哦。
3、切記不要把限壓筏加上,不然就變成面餅了,而且十分危險。

❽ 用高壓鍋做蛋糕的方法和步驟

蛋糕是一種古老的西點,典型的蛋糕是以烘烤的方式製作出來的一種像是海綿的點心。很多人都會認為製作蛋糕是一個相當復雜且需要專業設備的,其實不然,製作簡單的蛋糕只需要一個電壓力鍋就夠了。

電壓力鍋做蛋糕的做法

使用的食材:

少量麵粉(或低筋粉,或是小麥粉),4個雞蛋,牛奶,鹽,糖,油

具體步驟:

概括一下,主要的製作步驟其實只有4步:1、製作蛋清液;2、製作蛋黃麵糊;3、混合蛋清液和蛋黃麵糊;4、設定電壓力鍋程序。

1、按量打蛋,一般來說是以4個雞蛋為標準的,之後將蛋清與蛋黃分離。

2、用打蛋器打蛋清,蛋黃備用。為了突出甜味,開始時需要加一點點鹽,然後放入一勺糖,繼續打。

3、蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打,差不多需要再打20分鍾左右,直到蛋清慢慢變成粘稠狀,再放一勺糖。

4、差不多十幾分鍾後,蛋清完全變成奶油狀就可以了,一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以,有條件的話,最好還是買個打蛋器,確實可以節省很多時間和體力哦。

5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,然後輕輕攪拌幾下。

6、 把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻,最終要使蛋清與蛋黃充分融合。

7、將電飯鍋通電、預熱,等電飯鍋內水分吸干,有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)

8、最後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後它會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔,再燜一會即可。

❾ 怎樣用電壓力鍋做蛋糕最好給出詳細製作過程壓力閥是打開還是關閉謝謝大家啦

電飯煲焗蛋糕
材料:
雞蛋8隻,
麵粉1.5飯碗,
自發粉"self-
raising
flour"一茶匙,
白砂糖1飯碗,
雲呢拿油2滴
(1)
用筷子打雞蛋約15至20分鍾,
直至雞蛋起泡黏住筷子,
代表雞蛋內的空氣充足,
如以電動打旦器協助,
只需2分鍾.
(2)
將麵粉及自發粉篩一篩,
隔走凝結成塊狀的麵粉及自發粉,
分量為1.5飯碗麵粉及1茶匙自發粉.
(3)
加入1飯碗白砂糖撈均,
再倒入旦漿,
攪勻後用保鮮紙封好.
(4)
在室溫下擺放半小時,
令旦漿發酵,
直至旦漿表面滿布氣泡,
如同火山口的岩漿般.
(5)
加入雲呢拿油,
橙油或士多啤梨油,
令蒸出來的旦糕味道更豐富
(6)
用廚房紙蘸上食油或牛油,
搽勻飯煲內側,
(7)
將旦漿由飯煲的中心點倒下,
保證旦糕左右平衡,
不會一高一低.
(
如煲飯般按掣,
跳掣後不要開蓋,
焗半小時
(9)因飯煲已經跳掣,
旦糕不會過熟,
即使焗更長時間,
也可保持軟綿綿.

❿ 電壓力鍋做蛋糕

1.蛋清蛋白分離,把裡面的那個類似臍帶的白色物質跳出來,那玩意兒影響口感。。用打蛋器打發蛋白成泡沫豐富的如圖,加1/3糖,繼續打,然後沒有顆粒感以後再加第二次,第三次。

2.快速的打。看啊我的打蛋器都隱身了!達到完全發泡。像奶油一樣。

3.如圖所示就表示蛋白打好了。然後把蛋黃加糖打到沒有顆粒感。

4.中間步驟忘記了拍啊!!!就是把打好的蛋黃倒入幾勺麵粉裡面,可以盡量少放點麵粉。然後倒入牛奶。牛奶要比麵粉的一半再多一點,大概就是能攪成圖上的感覺就差不多了。

5.然後把打發的蛋白分兩次加入麵糊里,記住要上下拌勻不要打圈!!!不要打圈!!!我的盆邊因為有的蛋白攪不到我就劃了幾個圈,於是盆邊的都消泡了,變得很稀。

6.電壓力鍋內壁抹油,不要多,抹一層就好,小小意思一下,我們又不是吃油炸糕!只要不粘鍋就好。鍋預熱一分鍾或半分鍾這樣子,打開電壓力鍋將混合物倒進鍋里振兩下把鍋底空氣排出來,放入內膽按蛋糕鍵開始烤吧!

7.蛋白打得好蛋糕才夠細膩啊!看美麗的小孔像海綿!!。PS:如果鍋子完成以後拿根牙簽扎蛋糕,拔出來發現牙簽濕了,那就可以給翻個面再烤幾分鍾哈!

1. 蛋清蛋黃分離,各放在無水無油的盆里。
2. 把蛋黃打開加入40g白糖攪勻依次放入油,牛奶,攪勻,分次加入過篩的麵粉,加入塔塔粉,攪勻,建議用手動打蛋器打勻,不然會很粘麵粉還容易起疙瘩。
3. 蛋清加入幾滴白醋,白糖分次加入,打成奶油狀
4. 將打好的蛋清分三次加入蛋黃糊中,不能打圈,建議畫十字打法,攪勻

5. 壓力鍋加熱底部加入少許油加熱,把鍋周邊都刷一層油防止粘鍋。倒入調好的蛋糕糊,把鍋拿出來震幾下,震出氣泡。

6. 壓力鍋調到蛋糕鍵子,正常40分鍾,我的跳閘後上面還有少許麵糊,就繼續加熱了,20分鍾