㈠ 想做CHEESE蛋糕,但是家裡沒有CREAM CHEESE了,可以用CHEESE代替嗎謝謝各位達人:)
奶油乳酪Cream Cheese
或名『凝脂乳酪』，港式用語為『忌廉芝士』；因同樣不需要醞釀的過程，所以也算是一種「新鮮乳酪」。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油（cream）或鮮奶油和牛乳的混合物，所以才稱為Cream Cheese；依據產品本身的硬度和乳脂肪比例高低，還可細分為各個類別，但製作方式全部一樣。新鮮乳酪和凝脂乳酪在開封後都極容易吸收其他味道而腐壞，所以要盡早食用。凝脂乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料，但最近也用布朗白乳酪、里可塔、卡特吉等各式新鮮乳酪製成………。除了做為料料理材料之外，最好也能宜接品嘗其原味，可搭配果醬、蜂蜜、水果或添加各種西洋香草、洋蔥……等.
一般在做乳酪蛋糕使用的奶油乳酪為塊狀包裝產品，奶油乳酪的質感看起來與奶油有點類似，但顏色較為淺白，氣味也大不相同。一般市面上還有一種塑膠圓盒裝的 cream cheese，這種含水量較高的軟質奶油乳酪多用於塗抹貝果 bagel 或其他食物上，並不適合用於烘焙。購買前留意包裝上會註明該產品是適用於烘焙（Recommended for Baking）或是不適用於烘焙（Not Recommended For Baking）。現在廠商會有出品條狀的Light Cream Cheese，它是一種 Low Fat 的奶油乳酪製品。
可見cheese並不適合代替CREAM CHEESE味道可能不地道，僅供參考
㈡ 做芝士蛋糕或乳酪蛋糕的時候可不可以用芝士片代替奶油乳酪
可以。
乳酪蛋糕能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防止便秘和腹瀉。乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
芝士蛋糕通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養分更易被人體吸收。
(2)做蛋糕沒有芝士片可以用什麼擴展閱讀：
芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲。
乳酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點，依據所用乾酪和具體做法的不同，乳酪蛋糕的外觀和口味可以有很多變化。有的乳酪蛋糕質地很密，有的比較蓬鬆，有的利用明膠片/粉製作而成，有的則利用蛋黃或是蛋白稍經處理後製成等等。
㈢ 在做蛋糕的時候，芝士粉可以代替芝士片嗎
=
=！！！
做蛋糕的時候不用芝士片的……是誰告訴你這么做的？？
一些酥點會用乳酪粉的
乳酪蛋糕用的是馬斯卡彭，即使用芝士片也只是裝飾性的點綴。
㈣ 在家做披薩沒有芝士，可以用什麼代替嗎
把發酵好面團分2份，一份大約190g，擀成圓形放披薩盤里，盤底刷油，披薩中沒有什麼東西可以取代馬蘇里拉芝士的地位，除非這個披薩是個另類的披薩。而且，請大家注意，如果沒有了，乳酪我覺得他就是像咱們自己家吃的那種普通的什麼醬香餅啊，千層餅啊，等等之類的那種餅並不是所有披薩都是熱的。餅皮擀成中間薄邊緣厚點餅皮，用叉子在餅皮上扎小孔，蓋保鮮膜醒面20分鍾。
㈤ 請問做蛋糕用的蛋糕油，黃油，芝士，起司，泡打粉，等都是什麼有哪些可以互相代替
芝士，起司這兩個是同一種食物，也就是乳酪。
蛋糕油是一種乳化劑，家庭不需要。
黃油也叫奶油，牛奶中提取的油脂，做西點一定要選擇無鹽的。
泡打粉在超市可以買到，是一種中性的膨脹劑，主要就是小蘇打。
在你還未熟練的時候，嚴格按照配方操作。
很多美食論壇可以學習，烘焙園，貝太廚房——
㈥ 西點用到的芝士和芝士片可以互相替代使用么
買的純芝士片是可以和芝士互相代替使用的，只是形狀不同而已。
㈦ 乳酪棒沒有芝士怎麼辦
乳酪棒沒有芝士可以用芝士碎來代替。乳酪棒是純牛奶和芝士片製作而成，味道可口，有淡淡的煉奶味道，所需食材還有細砂糖、吉利丁片和煉奶，最後將做好的奶液倒進模具，放在保鮮層兩小時以上就可以了。
自製乳酪棒方法
准備工作，吉利丁片泡冷水化軟，大約不到10分鍾就可以了。天然乳酪切碎，有廚友建議用擦絲器效果棒棒的，總之越細越好融化。
牛奶和乳酪碎一起進鍋，小火煮直到融化。注意，天然乳酪比較難融，不要著急，我自己用的是打蛋器進行攪拌，時不時快速攪打加戳戳，可以幫助更快的和牛奶相融。煮到基本都融化就可以了。放鍋里或者倒出來進行冷卻。建議冷卻到50度以下再進行下一步。
奶液冷卻到50度以下後，把泡軟的吉利丁撈出來放入奶液，攪拌到完全融化，然後過篩也可以不過。篩完的乳酪渣扔掉太浪費啦。單獨放一個模子或者小碗吧，也可以吃。過篩後倒入模子。
注意進行密封，不然很可能被冰箱串味兒啦。用保鮮膜緊緊蓋住硅膠模擠出空氣就很好用，也不怕放進冰箱時弄灑。
㈧ 做比薩沒有芝士可以用什麼代替
做披薩沒有芝士可以用乳酪代替。做法如下：
用料：麵粉400克、乾酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、鹽3克、披薩醬適量、馬蘇里拉乳酪適量、 香腸適量、甜玉米粒適量、豌豆適量、胡蘿卜丁適量
做法
1，將麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽放入攪拌盆里。
㈨ 請問做凍芝士蛋糕的 奶油芝士可以用那鍾早餐芝士片或芝士粉代替嗎
不行
芝士片里有添加，根本沒法打發
㈩ 海綿蛋糕夾心除了放芝士片,還能放什麼
雞蛋5個
低筋麵粉100g
砂糖70g
玉米油30ml
牛奶50ml
肉鬆適量
沙拉醬適量
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蓋上一塊蛋糕,美味蛋糕就做好了。
夾心海綿蛋糕的做法步驟