㈠ 為什麼菠蘿用鹽水泡過之後就不那麼酸了
成熟的菠蘿果肉金黃色，汁多營養豐富，具有一種特別的香甜風味。但是，人們在吃的時候卻要把它切成小塊放在鹽水裡泡上一段時間後才吃，這是為什麼呢？
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量
㈡ 蛋糕家裡的菠蘿是怎麼泡的
蛋糕夾心裏面的菠蘿一般都是罐頭菠蘿。具體怎麼泡的我也不是很清楚，反正就是一罐一罐買來就可以用的。
㈢ 菠蘿怎麼吃不酸 幾個小步驟
菠蘿中含有菠蘿酶會對口腔有刺激性的作用，建議在食用菠蘿之前請先將菠蘿處理一下，請看下面的方法：
方法/步驟
1.將菠蘿切成一塊一塊的，放在一個容器里，放入適量的鹽，然後攪勻，腌個幾分鍾。
2.將容器里加入一些水，讓菠蘿浸泡在在水中。再把菠蘿攪動一下，在再泡十分鍾。
3.菠蘿中的菠蘿酶可以使用鹽水稀釋化解掉。用鹽水泡過的菠蘿會更加的甜。
4.浸泡過的菠蘿可以直接食用，菠蘿可以起到生津止渴，清熱解暑，促消化等功效，適量的吃對身體還是比較有好處的。
注意事項
1.家裡裝修後，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用過的菠蘿不能食用。
2.每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。
㈣ 菠蘿怎樣才能不酸
如果你買回來一些新鮮菠蘿，有經驗的長輩一定會提醒你，吃菠蘿前需准備好一大碗鹽開水（濃度適中），把削好的菠蘿果肉先放在鹽開水裡浸一浸然後再吃。又香又甜的菠蘿為什麼要蘸鹽水後才吃呢？這樣菠蘿不就變咸了嗎？請你放心，菠蘿不但不會變咸，反而會更加香甜哩。
菠蘿又叫鳳梨，是有名的熱帶水果。它的老家原來在美洲的巴西，以後逐漸擴展到美洲中部和南部，我國是從17
世紀開始引種栽培的。菠蘿果肉是金黃色的，水分多，含有豐富的營養，如糖分、維生素C、蘋果酸、檸檬酸等等，並且有一種特別香甜的味道。在菠蘿果肉里還含有一種「菠蘿酶（méi）」，這種酶對我們的舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食鹽卻能控制住菠蘿酶的活動。因此，如果我們吃了沒有蘸過鹽水的菠蘿果肉後，口腔、舌頭以至嘴唇都會有一種輕微的麻木刺痛的感覺，這就是酶起的作用。我們把新鮮菠蘿果肉先放在鹽水中浸一下，吃下去就沒有這種麻木刺痛的感覺，當然覺得菠蘿特別香甜啦。
菠蘿酶雖然吃上去嘴裡的感覺不大舒服，但它其實卻是一樣好東西，它能分解蛋白質，所以吃了菠蘿會增加食慾，使你胃口更好。不過，過多的菠蘿酶也會引起腸胃不適。
㈤ 菠蘿怎麼吃才不酸
一般用溫鹽水浸泡一下，蘿中的菠蘿酶可以使用鹽水稀釋化解掉。用鹽水泡過的菠蘿會更加的甜。浸泡過的菠蘿可以直接食用，也可以撒糖食用。
菠蘿中含有蛋白酶、草酸等成分，對口腔黏膜具有一定的刺激性，會刺激口腔酸性變大，引起倒牙，可以去酸後再食用。
菠蘿的營養價值
1、新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
2、菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質。
(5)蛋糕里的菠蘿為什麼不酸擴展閱讀：
菠蘿（學名：Ananas comosus），是熱帶水果之一。福建和台灣地區稱之為旺梨或者旺來（ông-lâi），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。
菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮後有「內刺」需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有「內刺」，不需要刀到劃出一道道溝。
㈥ 菠蘿怎麼不酸不澀 泡鹽水裡不管用啊
它成熟了就好吃了啊，泡鹽水主要是為了去除食用後某些人會出現過敏反應的物質
㈦ 讓菠蘿不那麼酸，有什麼辦法可以改良嗎
菠蘿的維生素含量也不低，最豐富的是維生素C，有一定的維生素A，還有少量維生素B族，適當吃點菠蘿能夠補充不少有益成分，並不是一件壞事。放進鹽水裡能避免外界過多微生物侵入，而且鹽水還能讓植物細胞壁破裂，讓菠蘿釋放出更多汁液，美味可口。鹽味也能生津，搭配一點鹽味彷彿菠蘿變得更甜了。陽春三月，水果市場終於不再是蘋果柑橘的天下，新上市的水果越來越多，紅彤彤的草莓，黃黃的菠蘿，鼓鼓的提子真是美味極了。
菠蘿中含有菠蘿朊酶這種物質，可以分解蛋白質，並且能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，有消除水腫、炎症，改善局部血液循環的作用。菠蘿酸甜可口，含十多種微量元素和多種維生素，還有有機酸，能促進胃腸功能。
㈧ 菠蘿怎麼吃不酸
菠蘿吃多了會濕熱，吃之前要用鹽水浸一下，因為有些人會對菠蘿酶過感的 用鹽水浸一下菠蘿很甜
菠蘿里含有一種甙類有機物，另外還含有氮類有機物，吃多後直接反應就是頭痛，另外還可能會有腹痛、嘔吐、頭痛、四肢及口舌發麻等,吃菠蘿不要吃得太多，以防引起過敏症狀。
菠蘿為鳳梨科草本植物菠蘿的成熟果實。除去外皮食用，味甘、微酸、性微寒。
風險：○服用維生素K及磺胺類葯物時不宜食用菠蘿。菠蘿含有豐富的維生素C，可破壞分解維生素K。菠蘿為含酸性物質較多的水果，與磺胺類葯物同時食用後可使磺胺類葯物在泌尿系統形成結晶而損害腎臟。
○吃菠蘿也要防中毒。
○菠蘿不宜與蛋白質豐富的牛奶、雞蛋同時食用。菠蘿含有較多的果酸，若和牛奶、雞蛋等含蛋白質豐富的食品一起食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
○菠蘿不宜與蘿卜一起食用。蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C，和菠蘿一起食用，還可促使菠蘿所含的類黃酮物質在人體腸道內轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用。服用鐵劑時也不宜食用菠蘿。
○服用四環素類葯物及紅黴素、滅滴靈、甲氰咪呱時不宜食用菠蘿。菠蘿所含的鈣可和四環素類葯物結合，鈣和磷元素可和紅黴素等葯物結合減低以上葯物的療效。
解釋：鮮菠蘿香甜多汁，滋味可口，但是其中含有3種不良成分，可對人產生不良影響。第一種是甙類，對人的皮膚和口腔黏膜有一定的刺激作用；第二種叫5－羥色胺，能使血管收縮，造成人的血壓升高，引起頭痛、頭暈等症狀；第三種是菠蘿蛋白酶，少數人對它有過敏反應，吃後半小時到1小時就會出現惡心、嘔吐、腹痛、蕁麻疹等症狀，嚴重者還會發生呼吸困難和休克。
提示：菠蘿未作加工處理前不宜食用。菠蘿食用前應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類物質後食用，若未作處理，會影響食用時的口味，菠蘿中所含的甙類物質還會對口腔黏膜造成刺激。
做菠蘿飯不錯
原料准備：
菠蘿一個（越大越好）雞脯肉1快，如果是凍的，提前泡水解凍 雜冰凍蔬菜1小碗,油，橄欖油比較好，或者刀嘜的芥花籽油也好，當然普通的菜油是可以用的。很容易准備吧。
烹飪過程：
1.菠蘿對半切開，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器
2.雞脯肉切成1cm丁
3.油熱之後，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽腌制，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現在放少許鹽。
4.放入隔夜的米飯，隔夜米飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻
5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。
做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中，好看好吃的菠蘿飯就做好了，大概10分鍾搞定
㈨ 在做菠蘿蛋糕的時候，需要准備的材料都有什麼
菠蘿蛋糕配料：100克麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、糖和菠蘿。准備雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。在蛋黃中加入糖，攪拌均勻；倒入牛奶，充分攪拌。將麵粉分批倒入蛋黃碗中，直到麵糊變稠。把蛋白和糖攪打成奶油狀。用筷子大約15分鍾。將打好的蛋清分兩次倒入蛋黃中，充分攪拌；把蘋果切碎，倒入麵糊中。攪拌均勻。給電飯煲塗上油脂，以免蛋糕粘在鍋上。將麵糊倒入平底鍋中，搖勻幾次，使空氣流出。按下烹飪按鈕，跳到溫暖健康狀態後等待20分鍾，然後按下烹飪按鈕。等到20分鍾後你按下按鈕。