『壹』 開糕點店需要些什麼用料
開蛋糕店要的東西還真不少，不過成本不會很高，最多就3萬一個小型的蛋糕屋就可以了，以下是需要的器具：烤箱（上下層的），溫室，烤盤（按自己的需要定多少），烤蛋糕的模具，壓面機，打蛋機，打面桶，這是烘焙用的內室要用的一些東西．然後是做蛋糕表花用的油紙，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋機（用來打發奶油），冰箱，就差不多了．
原料是：高筋粉，底筋粉，雞蛋，糖為主要原料．其次輔助原料是：泡打粉，香料，丙酸鈣（防腐劑），植物油，篙粉，糖精．這是內室烘焙用的原料．外面表花房用的原料是：植脂奶油或忌廉，色素，為主要原料，其次是罐裝水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式來自己添加．
還需要一些包裝用的東西，烤麵包的包裝袋，蛋糕用的包裝盒，這些就不用一一說明了．
具體在那裡買的話，查一下你所在的地方的黃頁應該可以找到．
呵呵，我以前是做蛋糕師傅的，我所知道的就是這么多，還有什麼不知道的可以問我
『貳』 想開一個糕點加工坊，問問都需要買那些設備啊
烤箱，打蛋機，和面機，壓面機，醒發箱，烤盤，蛋糕模具，吐司模，吐司切片機，封口機，還有起酥機，電子稱（配料用）不銹鋼操作台（案板）這些置辦齊了也就可以了。
『叄』 壓面機有什麼用
可使製作的饅頭＼包子表面光潔，麵包形成更好網狀筋絡．
『肆』 用壓面機做包子饅頭怎麼做阿、詳細的、謝謝
壓面機的作用主要是製作麵皮；以壓面機做饅頭為例，做法如下：
准備材料：高筋粉250克、牛奶125克、乾酵母2克
一、如果牛奶是冰的需要回溫或者稍微加熱，拿出一半的牛奶加入酵母，攪拌融化
『伍』 用壓面機 做麵包 應該先鬆弛再壓面還是壓完之後再鬆弛
特殊情況外，都是壓完之後再鬆弛。
實際上做麵包是不能用壓面機的，做中式點心才會用壓面機，確切的說是用開酥機壓面。
開酥機壓過的面團，組織會更緊密，麵筋擴展更好，但是最好面團一打完就開壓，一旦 面團鬆弛發起，就會很容易將面團中的麵筋壓斷和攪亂，起反作用了。
壓好後，要麼急凍（開酥類）備用，要麼鬆弛一下再分割成形，或直接成形，而不是成形滾圓再鬆弛。
『陸』 去蛋糕店當學徒都需要做些什麼
蛋糕店學徒主要做如下工作：
幫老師和面，打下手，遞工具，拿配料。
學慣用壓面機，看烤箱，給面劑子分份，進貨跑腿，清洗設備，打掃衛生。
『柒』 壓面機和壓麵皮機是一樣的嗎可以用來做麵包嗎
壓面機和壓麵皮機是基本上都是把面加工成片狀，麵包是要用酵母的，有專用的麵包粉攪拌機
『捌』 做麵包時用壓面機起什麼作用
起到給麵包分層的效果。壓面機的特點：
設備特點
1.麵皮厚度檔數六檔 ,機上設有粗機器用的是不銹鋼材料、細、圓形面條刀輥,該機除能壓制粗、細面條以外，還可壓制麵皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等多樣麵食，形狀整齊，厚薄勻稱。
2.手搖動機，不用電，安全經濟，該機一般家庭人員即可操作，非常安全可靠，很適於沒電、少電和經常斷電的城鄉家庭、野外作業人員及小餐館使用.
3.速度快，易操作，節省時間，該機設計能力每小時可壓制面條五公斤。
4.堅固耐用。該機選進口材料，全金屬鍍鉻製造，結構緊湊，造型新穎，美觀大方
『玖』 開蛋糕店需要什麼機器機器的價格
如果不包括房租再內的話，一般需要，攪拌機一般再1000至2000元具體要看你買多大功率的了，烤箱2000到5000，因為有很多種，有電的有氣電兩用的，還有純氣的，所以價格都不樣具體說不清，還有大小價格也不一樣，建議請好師傅後叫她開個清單給你，安她需要的去買，這樣也能讓她的工作做的順手，順手的工具是很重要的，我自己就是廚師，壓面機1000至1500，還有很多小工具就不細說了，一般工具全到位的話10000元差不多了，具體要根據你店子的大小來決定的，我也說不太清，一般師傅工資在每個地方都是不一樣的，像我們這屬於消費中等的城市一般師傅在1800到2500之間，如果是大城市的話應該還會高一點。
『拾』 怎樣做壓面機做麵包最好吃
1
將中種材料混合均勻，揉成面團（不需要很光滑，均勻即可），放入溫暖處發酵至2-2.5倍大。
2
將中種面團掰成小塊，和主面團材料混合
3
揉成面團。
4
開始壓面團（因為壓面機比較小，我將面團分割成4塊。分批擀壓），將面團壓扁，厚度1CM以內，壓面機調到最寬的1檔。將面團放入壓面機，壓一遍以後，捲起，擀扁，再壓。或者用折疊的方法，壓完後，像疊被子一樣，兩邊往中線折，最後沿中線再對折。至少有一二十次吧，拉扯麵團會看到「傳說中」的手套膜出來了
5
將壓好的面團分割滾圓。按照50G一個的大小分割的。蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鍾。
6
將靜置過後的面團取出，會發現面團鬆弛了很多，表面也泛著光澤了。這時候，用擀麵杖稍微擀扁，再用壓面機一檔過一次機，即成橢圓形麵皮。將橢圓麵皮捲起，放入烤盤，均勻排列。
7
溫度38，濕度80%進行最後發酵。發至二倍大。（烤盤放烤箱里，裡面放一碗熱水即可）
8
取出烤盤，塗上一層蛋清。
9
烤箱預熱180度，烘烤20分鍾。最後幾分鍾可能需要蓋上錫紙，控制上色深度。麵包真的可以拉絲，和外面賣的比較接近，剛出爐就被瓜分了