1. 麵包機 雞蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4隻
砂糖 75g
麵粉 120g
麵包機 雞蛋糕的做法
雞蛋4隻打入盆中，打泡。
等雞蛋打散出泡加入砂糖，隔水接著打泡，水溫伸手覺得微微燙。
打至細膩拉出成尖（沒有蛋白蛋黃分打會打很長時間）。加入篩過的麵粉。順時針轉動盆子切刀攪拌均勻。這樣少消泡。
將麵包機調至烘烤模式加熱一分鍾，在內壁塗上油，倒入混合好的糊。烘烤50分鍾。
出爐
2. 家庭烘焙買什麼機器比較好呢麵包機還是烤箱還需要配備其他什麼嘛
說實在的，最好是兩個都買，因為兩個的作用不一樣。
如果硬是要在兩個中間選擇一個的話，就要與您的實際情況相結合了。如果您對烘焙非常感興趣，不怕麻煩，准備做一些手工烘焙，那當然是烤箱的用途更廣，何況烤箱除了可以烤點心，還可以烤肉呢；如果怕麻煩，也沒有太高的追求，就想烤點麵包，烤點蛋糕就行了，那就選擇麵包機，您只要按照配方把材料往麵包機里一放，按說明書一設置，一切都是全自動。
3. 用家用麵包機怎樣做蛋糕
香草戚風蛋糕：
材料A
蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。
材料B
低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
材料C
蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。
步驟（全部按書上的來做的）：
1 將材料B混合後過篩備用。
2 准備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3 將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。
4 用打蛋器將蛋黃打散。
5 在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6 此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7 將過篩後的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8 拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細致且有流性就是成功的。
9 在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12繼續攪拌至起細泡泡為止。
13將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。
這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。按書上的說法是「麵糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鍾就烤好了」，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶里（記得先把攪拌棒拿出來），然後選擇「烘焙」，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鍾的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鍾，表面全變焦色了，於是按「停止」，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。
4. 麵包店做麵包是需要什麼設備
一、電器機械類：電動打蛋器: 用來打發蛋白，打發鮮奶油及奶油等；廚用電子秤：做麵包、西點不同做中點，材料不準就容易失敗，所以稱是必須的；烤箱；攪拌機；冰櫃；單門發酵箱；微波爐。
二、烘焙模具器材類：
量杯量匙：量一些少於10克的材料；打蛋盆：買專門的打蛋盆比較好，因為盆沿比較高，不會打的時侯濺的遍地都是；分蛋器：分離蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋殼分；硅膠刷：刷蛋黃液，液態油的時侯用的；
硅膠刮刀：可以很乾凈的把盆內的麵糊刮干凈，拌麵糊也很方便，減少浪費材料的機率；梯型刮板：梯型刮板非常好用的工具，在和面的時侯可以切面，刮干凈石案板上粘的面團，如果有硅膠的可以買硅膠的，那樣就可以刮烤盤上的餅干(做薄脆時用)；麵粉篩：把結塊的麵粉篩細。
(4)麵包機做雞蛋糕用什麼機器擴展閱讀：
做麵包的黃金法則：
1、做麵包一定要用高筋麵粉，做蛋糕時一定要用低筋麵粉；
2、放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果；
3、如果皮太硬的話，可以選擇燒色淺的程序，或者稍微多放點水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶；如果麵包裡面成塊沒能烤熟，則應該少放一點水；
4、放糖過多或者保溫太久會使麵包變焦的；
5、最好放點黃油，沒有的話，植物油也湊合；
6、改良劑是可以使麵包變得更蓬鬆、口感更好的化學物質，可用可不用，因為對健康有害，建議不要長期使用。
5. 麵包機可以做蛋糕嗎
麵包機可以做蛋糕嗎？這個是很多人都問過的問題，很多人都知道麵包機是用來製作麵包的機器，多吃全麥麵包對身體也有好處，其實麵包機不僅僅可以製作麵包，還可以製作蛋糕，只要按照製作蛋糕的配方和製作方法就可以製作出美味的蛋糕，而且製作配方不同，做出的蛋糕也不同。下面就給大家介紹一種蛋糕的製作方法吧。
麵包機可以做蛋糕嗎：
食材明細：低筋麵粉60克；雞蛋3個；泡打粉少量，約四分之一小勺；鮮奶40克；食用植物油40克；糖約50克；鹽少量，約五分之一小勺。
製作步驟：
1、三個雞蛋打開，蛋清和蛋白分開裝在干凈無油無水的容器里。我是打在一起，用勺子將蛋黃舀出。吃火鍋用的勺子比蛋黃蛋清分離器好用，上次用分離器蛋黃散漏到了蛋清里，硬是打了半個小時，把我的一個打蛋器都要打壞了都沒能能夠打發。蛋清里千萬不能有蛋黃。就是用這個勺子舀出。
2、蛋清里加入幾滴白醋，約12克白沙糖，用手動打蛋器打出大魚眼泡。再加入12克白砂糖打至細膩柔滑的小細泡沫狀，再加入12克白砂糖，將蛋白打至乾性發泡，就是圖片中挑起能立住的形狀。這是上次打的，這次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。學了君之的方法，先打蛋白，打好放進冰箱再攪拌蛋黃糊。
3、蛋黃加入12克左右的白砂糖用打蛋器攪散，然後加入鮮奶40克、菜籽油40克。麵粉加入泡打粉少量、鹽適量拌均勻加入蛋黃中，用打蛋器拌均勻，不能朝一個方向攪拌，呈十字形上下翻拌，只要時間不過分長不用擔心消泡。拌至均勻無顆粒即可。
4、把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊，上下翻拌均勻後倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均勻。
5、將全部的蛋黃糊倒入麵包機桶，輕輕震動排出大氣泡，選擇烘烤鍵，時間是一個小時。
6、拎出麵包桶，倒扣在冷卻架上，輕輕震動，因為是不沾桶壁很塊就能完成的掉落到冷卻架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。
麵包發不起來是什麼原因：
1、酵母粉失效。我也遇到過好幾次麵包怎麼都發不起的情況。後來咨詢了下廚房的牛人pan小月，得知有可能是酵母粉失效了。如何檢測酵母粉是否失效？准備半杯溫水，將一小勺酵母粉倒進溫水中，並攪拌至溶解。靜置15分鍾，失效的酵母粉水除了顏色變渾濁沒有別的變化，而有活性的酵母粉，水的表面會有一層像啤酒一樣的泡沫。
2、沒有用高筋麵粉。
3、酵母粉接觸了糖鹽。
4、油太多了。
6. 有可以做麵包、榨果汁、做蛋糕、絞肉、和面的機器嗎
那就需要購買一台多功能料理機了，我自己用的是菲仕樂大型料理機、法國原產、功能強大。
可以和白面、蔬菜面、麵包面；可以快速碎肉、顆粒和肉糜隨意做；可以秒切絲、切片；可以打發雞蛋、奶油、製作健康蛋糕、麵包；可以自製杏仁醬、花生醬、冰沙；更可以榨果汁、做冰淇淋。操作簡答、解決日常食材處理難題..